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大森海岸の人気ラーメン
素材はすべて天然由来でもちろん無化調
酵母エキスも一切不使用とのこと
週末の朝8時半ごろ着
記帳待ち11人
記帳制:
朝9時からの記帳を済ませ
時間になったら再度訪問
集合時間:
11:00〜14:55 計10回
※各時間定員8名
※複数人数記入可
ところで…
待ってるあいだ店内から
麺茹でタイマーの「ピピピ」と
湯切りの「チャッチャ」が聞こえる
なぜだ…
今麺茹でる意味is何？
ストイックなの？
そうしていると
ちょっと早めの8:50に記帳ボード設置
お、ハンコ芸人が居る
プロだ…
ともあれ、
集合時間に再訪
食券制:
先に買って
外に居る従業員に渡し
呼ばれて入店着席
なんだけど…
Why Japanese ボタンの多さ！！
細かすぎて伝わらない芸風だ…
そもそも「二杯目限定塩/麺玉」isナニ⁉︎
あとエビ好きの私的に気になるのはエビワンタンがワンタンメンにも＋50円にもつけられるのかどうか
etc…
聞くと、
「二杯目限定塩/麺玉」とは、
小さめの
「塩=塩ラーメン」もしくは
「麺玉=玉子で和えた混ぜそば」で、
そのどちらかが選べるとのこと
大森なのに大盛りをやっていないので
その対応措置とのこと
コロナ対策：
・マスク着用
・アルコール手指消毒
・ウッドパーテーション
・黙食推進
アメニティ：
・紙ナプキン
・おしぼり
・楊枝
・ハンガー掛け
卓上調味料：
なし
BGM：
静かにボサノヴァが聴こえる
食器なども
手作りの温かみのあるものを使っているし
いちいち統一感があって良い
店内を見渡すだけでも
圧倒的な安全安心感に襲われる
●醤油 1100円
＋上トッピング 200円
うわ…うまい
柔らかくやさしいスープ
天然素材の旨みが溶けてるのがわかる
気がする
醤油も立ちすぎず良い塩梅
麺は
つるつるぬぷぬぷの
やや平打ち中細ストレートの自家製麺
しっとりやわらかでシルキーで
きめ細かいけどスープと絡む素晴らしい麺
チャーシューは
性格の違う双子のようなのが2枚！
ギュリっともちっと香ばしい！
いや〜どちらもうま杉達也！
信じられるか？これ豚肉なんだぜ？
タッチ！！
メンマは
キリッと真っ直ぐで男らしくも繊細なやつ
ワンタンは皮がトゥルン！
餡は黒豚の旨味がドン！
味玉は
茹で加減も含め間違いなくうまい
調子が出てきたところで、
シャキシャキのネギと
ヌプヌプの麺を
海苔で包んで頬張れば
絶妙なシャクシャク食感で315
空も飛べるよボクら
全ての具材が素晴らしいし
まとまりがあって本当にうまい
つづいて、
●いりこらあ 1000円
※提供時も『いりこらあ』と唱えてるから、「いりこらあめん」の略記でもなく「アイコラ」の誤植でもなく正式名称だった
いりこのやさしい味わい
こちらもスッと体に入ってくるし
ほんの少しのエグみがたまらん
チャーシューがまた違うか？
ギュリンギュリンでうまい！
豚さんに感謝しかない
●実家の漬け丼 500円
漬けって好きなんですよ
程よいとろみと甘みとマグロの旨み
ゲップもやさしい味がする
実家に感謝しかない
また来よう