bobbyboyさんが投稿した宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店（東京/雑色）の口コミ詳細 [食べログ]

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宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀東京本店雑色/ラーメン

2回

昼の点数：4.3
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：-

2回目

2022/09 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

シンジコシジミシミジミジミうまい

やっと言えてスッキリ

午前9:30から始まる記帳制に
平日9時過ぎに到着して24人待ち
(開かずの踏切で待つ間に8人増えた)

記帳後『葉月』さんにワンバンして
昼どきに再集合して
呼ばれて食券購入

コロナ対策：
・マスク着用
・アルコール手指消毒
・アクリルパーテーション
・黙食推進

アメニティ：
・紙ナプキン
・紙エプロン
・個包装楊枝
・カウンター下荷物入れ
・ハンガー掛け

卓上調味料：
・GABAN黒

店内BGM：
GLAY「HOWEVER」
井上陽水「メイクアップシャドウ」
お馴染みシミジミするやん

受賞歴：
TRY新人大賞
ミシュランビブグルマン
食べログ百名店
など

ご家族3人で回す
あったかいオペたまらん

それでは…

●宍道湖しじみ中華蕎麦<塩>　1000円

うわ〜

うっわ〜

げろうま〜〜

スープは
蜆の出汁が円やかに膨らんで
コハク酸のコックリとしたとてつもないうまさ

コックリさんうまいと言えばわかりやすいだろうか

コックリさんコックリさん宍道湖にダイブしてもいいですか⇨はい
よし！
汽水湖に海藻も溶け出してすでにいろんなダシ出ちゃってるはず
ガブ飲みするぞ〜

麺は
菅野製麺の四角い中加水中細ストレート
邪魔せず寄り添いよく合ってる

あと
チャーシューがすごい

『ほん田』出身の所以だろうか
ぶりんとした脂の甘さが溢れるむっちむちの低温調理レア肩ロース
このチャーシューはすごい

そして
コリコリメンマに
紫玉葱と芽葱の彩り

完璧に近い

すぐに食い終わっちゃって
スープもグビプハ〜っとしたいんだけど
この謎に意識高い系ラッパ型どんぶりってやりにくいんだよね

お隣さんもバチボコこぼしてたし

はー
醤油も行きたいし
吊るし焼きも体験したいし
とにかく
また来よう

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2022/09/10 更新

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1回目

2022/05 訪問

その他-

【食べログ3.96の味わい】　-調味料にはちゃ〜んと宍道湖産しじみ-

【カップ麺】

平日の昼どき
コンビニ(ファミリーマート)で購入

店舗特徴:
・2019年、東京雑色で開業。
・店主は『麺処ほん田』出身。
・宍道湖しじみを使用した貝だし中華蕎麦が看板メニューで、
TRY新人大賞、ミシュランビブグルマン、食べログ百名店、ラーメンWalkerグランプリ、など受賞多数。

●日清食品
《日清×食べログ百名店》
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀貝だし塩中華蕎麦
　267円税込

発売日：2022年5月23日
内容量：89g（めん70g）
湯量目安：430ml
調理時間：熱湯5分
別袋：特製香味油

代名詞のしじみスープはかなり塩気が強くダイナミックな味わい

そこに合わせるは
お馴染みの生麺ライクなどっしり角つる麺

トッピングは存在感のある炙りコロチャーとかき玉が印象的

そしてなんと、
ちゃ〜んと宍道湖産しじみ調味料が使われてるみたい！さすが！

その量0.8%！

え！

しかも全体量じゃなく調味料に対して0.8%！

無果汁やん！

ジャケ

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ジャケ

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キャッチ

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店舗紹介

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開封

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別袋投入

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よく混ぜ

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2022/10/11 更新

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