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昼の点数：4.1
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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TRY’24 新店大賞
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2024/11/05 更新
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『びぎ屋』出身
平日の開店前
17人待ち
食券制：
(現金のみ)
道挟んだとこにある待合所にまず並んで
2巡目以降の先頭4人目までは
先に食券購入してから待って
呼ばれて入店
買ったら食券は券売機横の板に挟む
※従業員の奥さまからのとにかく丁寧なご案内があるからボケっとしてても大丈夫
待合所の隣で珈琲焙煎してるみたいで
ナイススメルのなか待てるのもアレ
アメニティ：
・ティッシュ
・荷物カゴ
・壁掛けハンガー
・うちわ！
卓上調味料：
なし
BGM：
Anita O'Day「Don't Be That Way」
不動前時代から煮干しの種類変えてるみたい
店主も奥様も
これでもかと丁寧な接客で
疲れないのか心配になるほど丁寧
1時間に一回くらい「スープ残すなやク◯が！！！」とか言って息抜きしてほしい
●もちもち雲呑味玉中華そば 1250円
おお！
『タンタン』さんと同じくらい小さめ器で来た
でも
中身はぎっしりでぬるうまい！
スープは
鶏豚煮干に貝節昆布の出汁、
アサリ昆布の生揚げ醤油ダレ、
鶏油ラード背脂の香味油
『おさだ』さんのような味わいで
もちょいやさしい仕上がり
麺は
菅野製麺所の全粒粉低加水中細ストレート140g
もちっ感はなく
表面にヌルっを纏ったザクめ食感
バラと燻製ロースのチャーシューうま
黒メンマうま
味玉やさ
ネギしんなり
皮の端っこをぺったんぺったん畳んである
ふんわりとぅるるん生地厚雲呑は
もっちもちの噛みごたえで、くは〜！
ういろう&すあまLOVEな小生にとってこれは至福！
餡に生姜も効いててキマる！
終盤に差し掛かり
やさうまスープを香りもぜんぶ堪能するぞいと
最後は鼻からグビプハー
また来よう