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山本申伸
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ダクトからドバー
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父である前店主の他界
形見のバイクで訪れた故郷広島の
らぁ麺屋で食べた塩そばに魅せられ
自身もらぁ麺屋になることを決意
週末の昼過ぎ
12人待ち
口頭注文
食前席会計
(キャッシュレス各種)
まず並んで
呼ばれて入店
※案内係あり
この日は14:30売り切れ
最後尾がトランプサイズの完売札を持つ運用
並び中、
特製のつくねが売り切れのため味玉に変更とのアナウンスあり
ダクトから節スメルドバー
アメニティ：
・紙ナプキン
・楊枝
・カウンター下荷物入れ
・壁掛けハンガー
・こども歓迎
卓上調味料：
なし
BGM：
SONYA SPENCE「When」
Jimmy Cliff「The Harder They Come」
などの合間に
MOVIE STARリディムのダブが差しこまれてる
え？
誰のミックステープか聞くと、自分のミックスだと
え？
いやいや、ﾁｬﾝﾋﾟｮﾝｿﾝ〜言うてましたけど
さらに聞くと、
店主は大阪の元ソンマン(スコーピオン)で、
チェホン、タクジーなどが同期とのこと
ほんまでっか〜
サイレントキラーやんか〜
そして
壁のサインは山本由伸ではなく
そっくり芸人の山本申伸
え？
●塩そば 1100円
+味玉 150円
カッハー、うまい！
これはど真ん中うまい！
スープは
『にぼし、鯖節、貝柱をふんだんに使用しうま味をじっくりと抽出し濃縮させたスープ』
とのことで
字ヅラと外のスメルでウマ確だったけど、
想像してたのより数段味が強い
これで無化調でっか〜
ほんまでっか〜
香味油がとくにしっかり
塩気もギリギリを攻めててガツンくるし
いつしかの成城青果さんの衝撃を思い出す
麺は
高井戸製麺(自家製)を標榜する中ストレート
四角いけどふっくらむっちりで
この沿線あたりに通ずるものあり
白葱と三つ葉の香りもいいし
豚肩ロース
漆黒メンマ
黄身とろ味玉
どれも安定してて
トータルでもゲロうまい
今季イチ
最高の時間過ごせたので4.20点