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昼の点数：3.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
うなぎ一尾の迫力！別格の香ばしさ！炭焼うなぎふじさんで味わう本格ひつまぶし！
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2025/12/20 更新
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仕事を終え、少し肩の力が抜けた土曜の昼下がり
和歌山市内で用事を片付け、そのまま遅めのランチを取ろうと向かったのが「炭焼うなぎふじさん ガーデンパーク和歌山店」だった
同僚から「ひつまぶしが良い」と勧められていたこともあり、自然と足が向く
到着は12時30分ごろ
ガーデンパーク（メッサオークワ）の2階、レストラン街の一角にあり、外観は落ち着いた和食店といった印象
館内の駐車場は広く、時間帯を気にせず停められるのはありがたい
この日は一人での来店だったが、待つことなく席へ案内された
店内は全体的に薄暗く、シックで落ち着いた色合い
間接照明の柔らかな光が心地よく、外の賑わいとは切り離された静かな空間が広がっている
テーブル席のみだが、ゆったりとしたソファ席で、ひとりでも居心地は悪くない
席に着くと、店員さんがメニューとひつまぶしの食べ方を丁寧に説明してくれる
お茶は熱々のほうじ茶がピッチャーで提供され、こうした細やかさも好印象だ
注文後、料理の提供が比較的早いのも、この店の良さだろう
この日選んだのは「特上ひつまぶし（肝吸い付き）」に、「肝焼き 5個」を追加
まず運ばれてきたひつまぶし
おひつの蓋を開けた瞬間、思わず声が出そうになる
うなぎ一尾を使った特上だけあり、見た目の迫力は十分
表面は香ばしく焼かれ、中はふんわりとした身質
箸を入れるとスッと切れ、炭火焼きならではの香りが立ち上る
タレはしっかり甘辛いが、ベタつくほどではなく、うなぎの旨味を前に押し出すタイプ
一口目から、素直に「うまい」と感じさせる力がある
説明通り、まずはそのまま
次にネギとワサビをのせると、脂の甘みが引き締まり、香りが一気に立体的になる
三杯目は刻み海苔を散らし、出汁をかけて茶漬けに
お茶の香りも感じられる出汁で、サラッと食べられ、特上のボリュームでも重さを感じさせない
最後は好みの食べ方で締めるが、どの段階でも満足感が高く、単なる“味変”に終わらない完成度だ
肝吸いは、主張しすぎない優しい味わい
澄んだ出汁に、うなぎの肝のコク、三つ葉の香り、毬麩のもちっとした食感
ひつまぶしの濃厚さを、ふっと和らげてくれる存在だ
追加した肝焼きは、タレ控えめ
薄味ながら、肝特有の香りと旨味がはっきりと感じられる
血管のコリっとした歯ごたえと、レバーのようなねっとり感のバランスが良く、肝好きにはたまらない
ここでも炭火の香ばしさが効いている
ご飯は無料でおかわり可能
サイズも選べるため、ひつまぶしの後半や、肝焼きと合わせるのにも使い勝手が良い
添えられたかぶの甘酢漬けは、柚子の皮が香り、口の中をすっきりと整えてくれる
「炭焼うなぎふじさん ガーデンパーク和歌山店」は、
落ち着いた空間で、しっかりとした炭焼うなぎを楽しめる店
値段設定は決して安くはないが、うなぎ一尾を使った特上ひつまぶしを考えれば妥当だろう
老若男女問わず客入りがあるのも頷ける
名古屋系の系列店らしく、看板はやはりひつまぶし
同僚の勧め通り、その良さは十分に伝わってきた
次回は、うな丼やうな重で、また違った角度からこの店のうなぎを味わってみたい
ゆっくりと、落ち着いて“ちゃんとしたうなぎ”を食べたいときに選びたい一軒だ