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2025年6月にOpenしたばかりの 味も盛り付けも何もかもがスタイリッシュすぎる隠れ家和食 中目黒で人気を博している「nou」「iro」に続く、期待大の3店舗目。 料理の「基礎」となる魚、野菜、貝などから取る季節の「出汁」にこだわったお店。 コースのメニューには一つ一つのお料理に使われている食材が書いてあるだけで どんなお料理が提供されるかは運ばれてきてからのお楽しみ。 樹林200年の深みを感じられるオープンキッチンのカウンターで、 これから提供されるお料理を想像しながら過ごすライブ感がワクワクさせられます! 今回いただいたのは ・季節を感じるフルコース16500円 ・ペアリング(10種/10,000円) 乾杯:シャンパーニュ ペリエ・ジュエ グラン・ブリュット ・鯵のなめろうと水茄子のミルフィーユ 仕立て ソースは酢味噌、上に青柚の泡、流れるように乗せられたキャビアと共に。 繊細に重なりあった鯵と水茄子。さっぱりしていて外の暑さを忘れさせてくれます。 ・鮎と茶葉の春巻き 肝ソース (赤ワイン r_mario) 鮎が丸々1匹尻尾まで詰まった春巻き。 茶葉の香りがとても豊か。お酢で炊かれた後は肝ソースをたっぷり絡めて。 ・そうめんかぼちゃのおひたし (日本酒スパークリング 醗酵のしずく) とうもろこしピューレ和え 贅沢に乗せられた馬糞うにに醤油かすのトッピング。 冷たく歯応えの良いそうめんかぼしゃにレモングラスの良い香りが。 ・熟成アオリイカ、本鮪、イサキ炙り(超辛口日本酒 北島) このアオリイカ衝撃的に美味しかった。柔らかくて口に運んだ瞬間に口に広がる 旨味。すだちの爽やかさも◎ イサキの和物もとても作り込まれていて 梅ときゅうりとおくら モロヘイヤ びよかんの皮などが織りなすハーモニーが素晴らしい。 本鮪の中トロは出汁漬けしたイクラとカラミ大根 芽ねぎで濃い味をお酒と一緒に楽しみます。 ・北寄貝の豆乳ソース (スロベニアのワイン Traminec) 北寄貝の下には夏の食材、つる紫のおひたしが。 パッションフルーツの酸味がアクセントになった夏らしい逸品。 ・ポルチーニのリゾット (シェリー酒 FINO) 一度冷凍したリゾットの塊をまたフライして仕上げると言うこだわりの一品。 黒まいたけの上に黒トリュフ、 スープは鶏肉のお出汁、羅臼昆布、ジャンボンブランというハム、しいたけのお出汁などがブレンドされている まさに宝箱のような内容。 ・八橋のフォアグラのせ (梅酒 Tomari) 日本酒と味噌でつけたフォアグラに 牡丹海老の紹興酒漬け、里芋の煮物, 奈良漬にマンゴーがのった 複雑すぎて期待大のお品。手で直接持って齧ってみると全ての食材が いい塩梅で一つの味にまとまっている! 割らないで原液で飲んだ方が美味しいと言う梅酒でさらなる旨味を楽しめます。 ・鮎魚女の唐揚げ (白ワイン Mascaty ) 葱と大葉の酸味の効いたソースに絡めて。 炊いてから大焼きにされた鮎魚女にすっきりとした味わいのグリーントマト、発酵きゅうりを共に。 上に乗っている白髪ネギのフリットもいい味出してる! ・尾崎牛の黒毛和牛 (赤ワイン TURLEY ) 刺しが緩やかな尾崎牛。ここまで沢山食べてきたのでボリューミーに 輝くお肉を見て少しひるみましたが、一瞬でなくなりました。 このルックスからは想像できないくらい、さっぱり食べられるお肉なんです。 梅干しのピューレと山椒に付けられた西瓜の付け合わせがと万願寺とうがらしの すっきり味演出が効いてます。 ワインのタンニンも程よく油を流してくれるテイストで美味しくいただける 陣が揃っております。 ・太刀魚とズッキーニの土鍋ご飯 (日本酒 七本槍) イワシ出汁で炊いたご飯に茗荷とズッキーニ、 炒めた太刀魚を藁で燻製したバターで仕上げる。今まで出会ったことのない まろやかなテイストに思わず声が出ました。 ・新生姜をきかせた酒粕のアイスクリーム メロンスープに浸ったアイスクリーム、上に乗っているクリームはなんと 西洋ワサビを泡立てたもの。フェンネルという野菜の花で飾られた芸術品のようなデザート。 とにかくフレッシュな味で甘すぎないけどデザートらしさは楽しめるお品でした。 終始感動が止まらない、特別なお料理だけが提供される特別なお店でした。 ご馳走様でした!
2025/07訪問
1回
やっぱり大好きなお店
2024/12訪問
1回
衝撃の連続が最初から最後まで‼️
2024/09訪問
1回
絶対予定に挟みたいお寿司屋さん
2024/08訪問
1回
佐賀はらかんの湯だけじゃない!シリーズ グルメ編✨ ▪️うらり武雄 @urari.takeo のディナーと朝ごはんの投稿✨ ディナーは佐賀牛のすき焼きかしゃぶしゃぶか選べて チェックインの時に説明受けている間中ずっと悩んで悩んですき焼きにしました 展望のよい広々とした個室に通していただき、スパで過ごした時間同様、山と湖の景色を眺めながら美しく盛り付けられたお料理達を。 初めて佐賀米としっかり向き合う機会となりましたが、今まで食べたお米の中でもトップレベルに美味しかった 今後お米業界の中でも佐賀米は推していきたい。 朝ごはんで感動したのがお料理の質はさることながら、お酒を含むadditionalメニューを好きなものを好きなだけ追加注文できるシステム。 シシリアンライスを含む佐賀の食材を使ったサイドメニューがお好みで注文し放題。 焼き鳥とシュウマイに加えて素麺も頼み、せっかくなので朝からスパークリングもいただきました✨ なんでも頼んでも良いと言われた時の安心感も提供していただき朝からブルジョワな気持ちで過ごせる贅沢具合。 こんな素敵な経験させていただいてしまったら人生頑張らないと気がすまない! ご馳走様でした
2024/04訪問
1回
赤坂見附でハイレベルなお魚の和定食を ▪️一つ木竹林草 ビルの5階にある日本料理店。 夜は敷居高めですが、ランチタイムならリーズナブルに上質な和食が楽しめます。 焼き魚5種、煮魚3種、お刺身の定食から選択可能。 今回は ▪️銀鱈の西京漬 1600円 を選択。 常に満卓の人気店ではありますが、回転も早く多少待てば入れるのもありがたい そしてなんと言っても驚きの小鉢の数‼️ しかもお刺身は分厚い切り身が4切れも メインのお魚のサイズも特大で、写真の通りふっくらジューシーで質がランチの定食の域を超えておりました。 オープンキッチンで料理人の方々が無駄なく細やかに作業されているのが見えるのですが、この定食をこの早さで提供頂けるのは匠の技すぎる 最後にフルーツまで出して貰えてこの立地でこの価格。 最高な1600円の使い道です。 ご馳走様でした、♀️✨ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ女子 #グルメな人と繋がりたい #グルメ部 #東京グルメ #東京グルメマップ #赤坂見附ランチ #赤坂見附グルメ #akasakamitsuke #ランチ巡り #japanesefood
2023/12訪問
1回
This is chanko in Ryogoku‼️ ちゃんこ鍋ってこんなに美味しい料理だったのか 両国国技館でライブに行った後みんなでいきなりちゃんこ☺️✨ 両国にはもちろん無数のちゃんこ屋さんがあるのですが、たまたまラッキーで空いていたお店がめちゃくちゃ当たりでした✨ 老舗のこだわりがダイレクトに感じられる ととがなし @totoganashi__ おかみさん的なお母様が無駄なくテキパキサービスしてくださる程よい渋さのちゃんこやさん。 本当たまたま入れただけなようで、常に満席で賑わっていました 座敷で座布団の上に座って食べるちゃんこがまた雰囲気が増して楽しかった つみれはお母さまが目の前で一つ一つボールにして沈めてくれるので、煮込み立てふわふわな状態で食べられます❤️ 魚介もエビ含めたっぷり入っていて出汁にすべての食材の実力が凝縮されてとっても贅沢☺️✨ サイドメニューも全ておいしかったし、とにかくちゃんこ鍋が衝撃の美味しさでした 他のちゃんこ屋さん行ったことないから比較できないけど、全然毎回ここのちゃんこがいい 早くまたいきたい ご馳走様でした!! #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ女子 #グルメな人と繋がりたい #グルメ部 #東京グルメ #東京グルメマップ #両国グルメ #ちゃんこ鍋 #両国ディナー #ryogoku #traveljapan #japantravel #japantrip #ちゃんこ #japanesefood #japaneseculture
2023/11訪問
1回
美しすぎる天麩羅。 品数が盛りだくさんで写真には納めきれなかったのでぜひ最後の動画をご覧くださいませ! 1日1回転のみ!天ぷらとの丁寧な時間を過ごせる高級店。 ▪️天麩羅 安藤 @tempura.ando カウンターの目の前で店主の安藤さんが天ぷらを揚げる姿は 伝統芸能を見せられているかのうで大変艶美でございました。 先づけをいただいた後に本日揚げられる素材を全て箱に詰めて見せていただけるのですが、こちらの美しさが圧巻。 大きな木箱にぎっしり詰められた色鮮やかな食材たち。 これぞ宝石箱と呼びたい芸術品でした。 今回いただいたのは ・真鯛と松茸の土瓶むし ・厳選天ぷら前半 和牛A5フィレ肉(オリーブ牛) 海老2種食べ比べ 魚介2種(数の子、天然のヒラメ) 旬野菜3種(ブロッコリー、金美人参、椎茸) ・長芋そうめん ・厳選天ぷら後半 海老足、海老みそ 海苔天生うに、帆立、アナゴ 旬野菜3種(れんこん、ピーナッツカボチャ、さつまいも) ・お食事2種 海老天手巻き、鯛天茶 ・季節のデザート シャーベットと季節のフルーツ(ベビーキウイ) お塩はピンク塩、ハーブ塩、そして雪のような透き通る大根おろし。 箸休めのお野菜の飾り切りは人参が鳳凰の形に。 甲殻類好きとしては海老の登場回数が大変多くて幸せでした。 あと面白かったのは初めて食べるお野菜との出会い。 金美人参はとても甘くてさつまいものような糖度。 人参って言われなければわからないくらい柔らかくて甘かった。 れんこんは皮と芯を別々に揚げられているらしく、 皮が今まで食べたことないような食感で楽しめました。 れんこんの皮ってこんな美味しかったのか! ピーナッツカボチャはルックスが全然カボチャじゃない。 せっかくなので安藤さんとのツーショットを載せておきます。 あとサツマイモもすごかった。。 1時間上げ続けた巨大なさつまいも。こちらも皮が体験したことないサクサク感を楽しめて大変美味しかったです。 デザートにはなんと皮まで食べられちゃう可愛い可愛いベビーキウイ。 サイズが親指くらいで可愛すぎて食べるのが勿体無くて辛かった。笑 最初の一口から最後の一口まで終始感動しっぱなしの 大満足の天ぷらコースでした。 店主の安藤さんは研究にストイックで知識が深く、色々と気さくに話しかけてくださり大変楽しかったです! ご馳走様でした!!
2023/11訪問
1回
お友に激推し頂きお邪魔してきました 御苑 炉庵 いつも混み混みでランチは行列ができる人気店。 ラストオーダースレスレにお邪魔したのでスムーズに入れましたがほぼ満席、、 掘りごたつもあるし、カウンター席もあるし、高級な古民家のような味のある店内の雰囲気だけですでに美味しい。 メニューも文字でみただけで食べたいものばかりで選び抜くのが大変でしたが、結局かなりの品数をオーダーw 三人で1時間で食べ終わるのか? 思いましたが美味しさのあまりあっさり完食。 お通しのお豆腐が美味しくて追加したいと思ったほど 1番の感動はやっぱり海老。 これ海老なの?ってくらいフワリと口の中でいなくなり、舌がトリートメントを受けているような幸福感。 いつもは頼まないけとわ銀シャリもスタンバイさせて焼き魚たちと融合させました。 これぞ自分でカスタムした至福の定食✨ お友が激推ししていた理由がすんなり理解できる名店でした。 ご馳走様でした♀️
2022/09訪問
1回
やげんぼり赤坂店 にて京風だしまき卵がメインの八坂ランチ頂きました だしまき卵が定食のメインになる日がくるとは 白米は使い込まれた一人用のお櫃にはいっていて自分でよそうスタイル。 2名の場合は2名サイズのものが真ん中に提供されます✨ これだけで美味しそう メインを注文する前からご飯、副菜はすでにセットされております。 注文すると5分程度でだし巻きが登場。 ぷるっぷるでふわふわのだし巻き、お箸で割るのがもったいない しかし割らないと食べられいので意を決して箸入刀。 溢れ出す出汁と共に美しい黄色味の断面が。 繊細で穏やかなお味で大根おろしと一緒にたべるのが勿体無く感じるほど、味を感じたくなるお品。 そして出汁がしっかり含まれているからか、時間がたってもなかなか冷めない!!♀️ ご飯と一緒にシンプルに食べるのを主に、副菜との組み合せて食べるのもどちらも最高✨ 穏やかな主菜にはさむ、赤だしのお味噌汁のしょっぱさも沁み渡ります。 意外とだし巻きじゃなく冷汁や湯豆腐と他の選択肢を選んでる方々も多数。 並んでるのでなかなか行きにくいですが次回はだし巻き以外も食べてみたいです ご馳走さまでした!
2022/08訪問
1回
去年10月にOpenした 神楽坂 とりや蝦名 @toriya.ebina 表通りの該当ビルを通りすぎて先の道を右に入った裏側に入り口のある隠れ家ポジション。 最初は入り口が見つからず迷いましたが、落ち着いた裏道にほんのり光る橙色の看板が上品で店内に入る前から期待が高まります。 扉を開けると木製のカウンターがまっすぐ続く縦長な作り。 お寿司やさんのようにカウンターオープンカウンターで目の前で調理、提供していただけます。 今回初めてお邪魔したのですが、全てが本当に最高で大変素敵なディナーになり完全にfavorite listにin. この日は串焼きと土鍋ご飯が含まれる日替わり和食コース。7500円(税別)をいただきました。 先に言うとこのお値段でこのお料理食べさせてもらっていいんですか?って思うほどのレベルの高さ。 一緒にいったお友もお値段を聞いて驚いておりました 最初に熱々の鳥ガラスープを飲み、続々と提供されるお料理がテンポよく提供されるのですが、全てが本当にツボ。 一皿一皿の量がちょうどよく、トータル10品程度と品数多めですが、最後まで神経研ぎ澄ませつつ美味しくいただけました。☺️✨ クエのお刺身は身が引き締まっていてしっかりした舌触りですが味は繊細そのもの。舌に集中力を集めていただきました 焼き鳥はもちろん美味しいのですが、肉厚の椎茸と皮が綺麗についた銀杏も最高に美味しかった・・ 卵の殻の中はプリンのような半熟卵に舞茸のソースがかかっています。卵の甘みと舞茸ソースがめちゃめちゃ合う・・一つじゃ足りない美味しさです。 三浦半島出身の野菜たちも彩豊かで綺麗。ベビーコーンが地味に嬉しい・・ ご飯のお供はなんと10種類も。 箱の中に綺麗に並べられたお供達の凛とした姿は美しゅうございました。 お米は農林48という山梨出身のお米。 お供なしで銀シャリだけたべてもしっかり旨味が感じられてすでに味が仕込んであるように感じられるほど。 食べきれなかったご飯はおにぎりにしてお持ち帰りさせて頂いたのですが、家に帰ってから食べたら再度このご飯の美味しさに驚きました。。 炊き方も完璧なのでしょう。 遡りますが、 野菜と一緒に写っているズワイガニとマスコのキャビア乗せも絶品。 キャビアとズワイガニの相性がこんなに良いとは発見でした。程よい塩味が蟹の味を引き立ててくれてます。 あとキューブ型のポテトフライ。 ミルフィーユ構造になっていて、今までのフライドポテトの概念が覆る美味しさ。外カリ、間はしっとりで面白い舌触り。 サワラの養老蒸しは上に乗っているヤマトイモとサワラのコラボがなんとも言えない。白米とお魚で食べるところをよりもっちり、しっかりした形で再現しているというか、、ヤマトイモの主張具合が程よくて素晴らしい。 そして店主の蝦名さんの人柄も素敵でお友とお店出た後大絶賛。 最初寡黙な方なのかしら、と思いましたがこちらが訪ねると丁寧に返してくださり、大変興味深いご自身の身の上話などもお話ししていただきお料理だけでなく、楽しく過ごせる空間でした。 ちなみに15歳から和食の道一本でこられたそうです。。すごい、、 最後には縁起のよい5円玉ポチ袋を頂きほっこりな締めとなりました。 本当にすべてにおいて非の打ち所がないお店で自信をもってご紹介したい名店でございます。
2022/03訪問
1回
通し営業しているしっかり美味しいお蕎麦屋さん 麻布 川上庵 中途半端な時間に集合しなければいけないシーンで 大変助かる美味しいお店の通し営業。 脅威のロングラン11:30-28:30まで。 そういうお店って大手のチェーン店じゃないと敵わないと思っていたのでいいお店しれて幸。 初めて食べた鞍掛豆に始まり、 鰻が散りばめられているうまき あっさりジューシーな炙り鴨(withしっとりしたネギ) ナスと生麩のあんかけ 海老しんじょうのレンコンはさみ揚げ と全て思い出すだけで心温まる美味さでした。 最後に注文した天せいろそば。 天も見た目からして美しく、えびの完璧な天ぷらルックは一度見たら忘れられません。 おすすめされたクルミのせいろもタレをテイスティングさせていただいたのですが、美味しすぎて驚き。 くるみの甘みの中にしっかりとした出汁の塩分が感じられる味で、甘いごまだれ的なものを想像していたので脳がピックりしていました。 またまったり和の時間を過ごしたくなったらお邪魔したいです。 ごちそうさまでした。
2021/12訪問
1回
2021/09訪問
1回
初めてに沢山出会えるお鮨やさん