VZM01848さんが投稿したカンテサンス（東京/北品川）の口コミ詳細 [食べログ]

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カンテサンス北品川、大崎、品川/フレンチ

1回

夜の点数：4.9
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

ほぼ完璧

電話で予約できたので久々に行きました。グランドメゾンですが肩の凝らない雰囲気。土曜日だったせいか、20歳の誕生日おめでとうを祝う家族、シニアの上品な夫婦など家族連れも多く、和やかなムードです。
スタート時間は全テーブル同じですが、テーブルごとの食べるスピードに合わせて、適切な温度で適切な火入れの料理がほとんど待つことなく供されます。お客さんもダラダラ食べていません。すごく集中して食べています。
料理はオリジナリティがあって、かつすべて美味しい。完全、完璧と言いたいところでしたが、肉料理の子羊は王道の調理で驚きはなかったので、満点は次回にしたいと思います。写真は撮れなかったのでメニューを載せておきます。また伺います。

●フィンガーフード
メイチダイクッキーサブレ
熟成させた万願寺唐辛子･芽ネギ･揚げ牛蒡と共に。
●栗のスープ
ほうれん草とグアンチャーレ入り。栗の泡を載せて。
●パン　岸田シェフがメゾンカイザーと共同開発したオリジナル
●山羊のミルクのババロア
濃厚なババロアの上に仏産オリーブオイルとゲランドの塩。上には百合根とマカダミアナッツのスライス
●ムール貝クスクス
フランスのムール貝、クスクス、天然きのこ、銀杏
●フォアグラと茄子のプレッセ
アップルビネガーに漬けた焼き茄子でフォアグラをサンドしたテリーヌ状
●アナグマのラグーをタルトフランベに載せて
アナグマに鳩レバーを加えて、セリや水菜をアクセントに
●イサキ　ミカンと梅のソース　黒枝豆のラビオリ添え
フライパンで皮目をパリパリにして、オーブンで身はしっとり火入れ
●子羊のロースト　蓮根のフリットを添えて
ソースは赤ワイン、黒胡椒、カシスのリキュール
ちなみに肉料理用にテーブルに置かれるナイフは岸田シェフが研いでいるとのこと
●黒イチジクと赤ワインのソルベ　カカオニブ入り
⁡●ココナッツクリーム（ブランマンジェ風）、エスプレッソソース、ピスタチオオイルを3層仕立てで
●揚げたてのチュロスの上にかぼちゃピューレとメープルシロップのクリーム
●メレンゲのアイスクリーム　能登の海水をかけて
●小菓子はアーモンドパウダークッキー

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2025/10/18 更新

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