1回
2025/02 訪問
八戸ブイヤベースフェスタ2025
アミューズ（人参のムース、コンソメジュレ、ウニ）
アミューズ（人参のムース、コンソメジュレ、ウニ）
桜姫どりのガランティーヌ
桜姫どりのガランティーヌ
真鯛のマリネ サラダ仕立て
八戸ブイヤベース
八戸ブイヤベース
シメの焼きリゾット
シメの焼きリゾット
マロンムース
ルイボスティジュレとフルーツソルベ添え
ミニカヌレ
ノンアルコールスパーリングワイン
2025/02/14 更新
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ブイヤベースフェスタメニュー（5,500円（飲み物別））
・アミューズ
人参のムース、コンソメジュレ、ウニ
・前菜（選択）
桜姫どりのガランティーヌ
美保野豚バラのコンフィ
真鯛のマリネ サラダ仕立て
・八戸ブイヤベース
・シメの焼きリゾット
・デザート（選択）
マロンムース
ルイボスティジュレとフルーツソルベ添え
・食後のコーヒーとミニカヌレ
・ノンアルコールスパーリングワイン
平日の夜に妻と娘を伴い、ル・ムロン・デ・オワゾを訪れました。
八戸ブイヤベースフェスタ2025に参加しているとのことで、以前から気になっていたこのお店で、地元の魚介類を存分に味わえる絶好の機会となりました。
コースメニューは、アミューズから。
人参のムースにコンソメジュレ、そしてウニが添えられた一品は、その繊細な味わいとバランスの良さに思わず感嘆の声が漏れました…
前菜は、桜姫どりのガランティーヌ（私）、美保野豚バラのコンフィ（妻）、真鯛のマリネ サラダ仕立て（娘）の中から選択しましたが、どれも素材の良さを引き立てる見事な料理で、特に美保野豚のコンフィは、その柔らかさと風味が印象的。
メインの八戸ブイヤベースは、まさにこの日のハイライト。
八戸の海の幸がふんだんに使われ、その深い味わいと香りに、地元の魅力を再認識させられました。
シメの焼きリゾットも、ブイヤベースのエッセンスを存分に吸い込んでおり、最後まで飽きることなく楽しめます。
デザートは、マロンムース（妻）とルイボスティジュレとフルーツソルベ添え（私、娘）から選択。
どちらも甘さ控えめで上品な味わい。
食後のコーヒーとミニカヌレとともに、食事の締めくくりにふさわしいものでした。
総じて、ル・ムロン・デ・オワゾは、料理のクオリティ、サービスの質、そして雰囲気のすべてにおいて、非常に満足のいく体験を提供してくれるお店でした。
また機会があれば、ぜひ訪れたいと思います。素晴らしい時間をありがとうございました。
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八戸ブイヤベースフェスタ2025が2/1～3/31まで行われています。
2012年から始まったこのイベントは「八戸浜リレーションプロジェクト」が主催
ブイヤベースを通して、八戸の魚介類の魅力を広めようと開催されています。
https://www.hhrp.jp/
市内外多数のお店が参加し、週末はどのお店も予約でいっぱいになるようです。
是非こういう機会に観光客が多数訪れることを期待します。
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