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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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しみぺディア 群馬
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2025/09/15 更新
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永井食堂、昼前。
国道山沿いに滲むように立ち、車を降りればもうモツの香りが風に乗ってくる。
カウンター23席、鉄鍋の湯気が立ちこめ、厨房の奥では職人たちの手が絶え間なく動いていた。
もつ煮定食を頼むと、一分もせずに器が置かれる。
白飯は山のように盛られ、鍋の底から掬い上げられたモツとこんにゃくが、味噌の濃さに染められて輝いていた。
柔らかく煮込まれた小腸は、舌に触れた瞬間に溶け、こんにゃくは奥歯でしっかり跳ね返す。
味は濃いのに重くなく、ピリ辛が背筋を起こし、ニンニクが心を温める。
ご飯に汁をかけ、七味をひと振り。
それだけで、群馬の土と空気までも噛みしめているような気がした。
ここは、腹を満たすだけでなく、土地の時間を染み込ませる食堂だ。
しみる田の一言
「旨いもんは、飾らず、迷わず、すくって飯にぶっかけりゃいい。永井のもつ煮が、それを教えてくれる。」