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移転銀座 篝銀座、銀座一丁目、有楽町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
濃厚ポタージュスープ
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鶏白湯SOBA
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薬味のフライドオニオンとすり下ろし生姜
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鶏白湯SOBA
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焼きごはん&ふき味噌&明太子
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ストレート中細タイプの中華麺
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2017/06/13 更新
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「東京のラーメンといえばここ！」「銀座のラーメンといえばここ！」と友人に薦められて行ってきました。
色んな方のブログなどを拝見して、オープン（11：00）の30分前にはいかないとな～と思い、お店に到着したのは10：20。
そのときすでに、5名の方が並んでいらっしゃいました。席数は8なので、第一順で入れることが確定！
カメラの整理などしていると、あっという間に40分経過しましたが、丸腰で臨むと結構長い時間かもしれない・・・
オープンの3分前くらいにお店の方がオーダーをとりにきてくれます。このとき、ふと後ろをみたら長蛇の列が!!8席の回転率からは想像できない長さです。そこまでさせるラーメンとは！？と期待しちゃいます（˶′◡‵˶）
★オーダーはこちら
・鶏白湯SOBA 950円
・焼きごはん&ふき味噌&明太子 380円
席について、まず薬味のフライドオニオンとすり下ろし生姜が出てきます。（薬味がすでにおいしそうに見える！）
5～6分で鶏白湯SOBAが登場！らーめんなの？と信じられないくらい白く、まったく臭みもないです。
野菜もサニーレタス、たけのこ、レンコン、インゲン、さつまいも、と私の知っているラーメンのトッピングじゃない。
おしゃれなパスタ、カルボナーラに近い感じですね♡
絶対スープから！ということで一口。レンゲの重みから濃厚さはわかったのですが、飲んでみると予想以上に優しい味。丁寧な仕事ぶりが伝わってくる、上品な濃厚さ、このまま麺も具も食べずに飲みきってしまいそうな勢いです。
麺はこのスープに合う中細麺（麺は老舗・三河屋製麺のもの）、スープに浸かっていない部分をうまく取り出せば麺そのものを旨みを感じられますし、スープとの相性抜群で、見事な絡みを魅せてくれます！
そして、鶏チャーシューはしっとりしていて、匠の技！これだけ販売してもヒット商品になることでしょう。
「焼きごはん&ふき味噌&明太子」は、焼きおごはんのうえにふき味噌・明太子・海苔・三つ葉がのっています。
ご飯のカリッとした食感もたのしめ、ふき味噌・明太子と一緒に食べて味変し、最後はお茶漬けですべてをまとめることができます。三つ葉が結構いい仕事をしてくれますし、料亭で〆をいただている気分になれます。
実はビールを頼むか悩んでいたのですが・・・頼まなくて正解です！
濃厚スープとお茶漬けの出汁でお腹がチャポンチャポンです（笑）
あぁ、いま記事を書いていて、思い出して、もう飲みたいスープです！！