24回
2019/07 訪問
今日で 麺4種類 完結！
2019/07/11 更新
2019/07 訪問
今日 食べるのは決まっている
2019/07/04（木）16：35
先客なし この中途半端な時間には客居ないねぇーー
室井さんと、おばちゃんだけ 「あれ、後藤さんもう居ないの？」「今、休憩中ですー」
オープン初日「醤油」次に「味噌」今度は「塩」と決めていた
2回とも調理は、後藤さん 室井さんのを食べるは「啜磨専科」で【限定】室井の煮干しらーめん 4/3 3ヶ月ぶり！！
室井さんの後ろ姿がカッコイイんだよねぇーー＾＾
最初「啜磨専科」で黙って写メ撮ったら目が合った「ひぃーー殺される～！？」って思ったもんじゃが、今は普通に喋れる＾＾
まず見た目が美しい！！ 美味いに決まってるっ！！
さぁーー汁を ぬぅぅぅ～～、塩気はギリギリ これ以上だと「しょっぱい」と感じる一歩手前！ 鶏はそんなに感じない 綺麗な脂が浮いてる これが鶏油か？？ 魚介系のほうが感じられる はたして当たってるんじゃろうか？？
麺は醤油と同じもの 前回に味噌を食って「塩もまた違う麺なの？」と後藤さんに聞いた「醤油と同じですよぉ」って聞いた この自家製麺は美味いのぉーー
ちょっと柔らかめなのが、ジジイのワシには丁度いい
チャーシューは 醤油・味噌・塩 全て同じ 外バラの一番厚い部分と、ロース バラは外バラだけ使うってことはないじゃろう 中バラも使うはず
残りはトッピングのチャーシューかな
初見の醤油の時に書いたが、ロースを使っている店は見たことが無い
まぁーー行った店が全然少ないから、あるんじゃろうけどねぇ
味玉も美味かったっ！！！ トロトロ具合が絶妙 それよりも味だね
けっこう強い味のトコが多い これは逆に薄味 あーー、汁がギリなんで合わせてるんじゃのぉ～～～ ( ｀ー´)ノ
丼が大きい 当然、麺量も多い 最近、量が食えない でもね、美味しいと食えるんじゃーーー！！！ ( ｀ー´)ノ
美味いっ！！ 美味すぎるっ！！！ 完全にワシの好みっ！！濃いのはギブ！
55歳になった今、愛する「丿貫」よりも上でもいいかな？？
んーー・・ これは自問自答「良さ」は別々にある
室井さんに話しかけてみる「上大岡に丿貫辞めたヤツが店出すの聞いてるよね」
「はい」「昨日、そこ行って話して来たよぉー」 店の規模、オープン予定日など聞いたことを教えた「後藤さんに、伝えておいてね＾＾」「はい、食べに行ったら情報教えてください」「うん＾＾」
室井さん、めっさ美味しかった＾＾
ご馳走さまでした☆☆☆
、
2019/07/04 更新
2019/06 訪問
2019/06/24（月）16：32
店頭の花環に「拉麺 成」があった 横浜市営地下鉄・グリーンライン・高田駅からの住宅街 独創的な丼を使用している こことも繋がりがあるのかぁーー
流石、後藤さん！！ https://tabelog.com/rvwr/002099419/rvwdtl/B387387287/#92136409
先客なし カウンターの端で、後藤さんが拉麺食ってる「いらっしゃい＾＾」
6/20オープン日から2回目 今回は「らーめん味噌」850円
厨房には室井さん 今日は室井さんだと思ったら、後藤さん食い終わって調理しだした＾＾
さて汁は・・ 色目は濃い 多少の粘度がある そしてこの独特の味は・・・
2月にG麺7で食べた【限定らーめん】『長谷川自家製味噌ラーメン』ではなかろうか？？！！ 「浜虎時代からの知り合いの長谷川君の家は味噌は手作り味噌だったそうで、亡くなったお母さんが残した自家製味噌のレシピで長谷川君が再現して作ってみたのは3年前！3年寝かしました その味噌でラーメン作りました！」 しかし限定40食 その味噌がまだあるとは考えにくい・・
かなりパンチのある味噌っ！！！ 後引くのぉ～～～ (>_<)
麺も良いっ！！！ 平打ち細麺ストレート 細麺ながらけっこうな弾力！！
チャーシューは、醤油と同じロースとバラ 秀逸
後藤さんが「挽肉炒めるの面倒くさいんで・・・・・」んーー、最後聞き取れなかった。。なんか餃子の切れっぱなしみたいのが入ってる おそらく挽肉の代わりにこれを使ったんじゃろう
美味いっ！ これは美味い！！！ ( ｀ー´)ノ
醤油は繊細な淡麗系じゃったが、味噌はダイナミック！！！
「次来たら、塩だね＾＾3種類、麺が違うの？」「あっ、醤油と塩は同じです」
「昨日、ラーメン官僚が来ましたよぉ」「へぇーーー」「久しぶりに会いました」 やっぱり注目されてるのぉーー、後藤さん＾＾
「昨日ガス切れしたってねぇ～～」「そうなんですよーー！！日曜の忙しい時に！！！」 後藤さん、ご立腹 「原因なんなの？」「プロパンガスなんですけど4本あります ウチ、ガス凄く使うんで使い過ぎるとガス管の下が凍ってガスが流れなくなるんです ガス業者には最初から説明してあったのに！！」
注文したお客さんに提供出来ないという事態には至らなくてよかった＾＾
後藤さん、室井さん また＾＾
ご馳走さまでした☆☆☆
2019/06/24 更新
2019/06 訪問
G麺7グループ・後藤さん 5店舗目、出店決定！！！
2019/06/20（木）16：57
本日、新規オープン！！！
仕事だったんで、終わってから突撃ーーー！！
6/17（月）に見に行ったら、後藤さんと室井さんが居た 「6/20（木）夕方行くよぉーー」って言っておいた
並んでるかなぁーー？？ いやいや先客1人だけ～ 「ういっーーっす＾＾」
「いらっしゃいませ！」
「けっこう並んだ？」「いや、少しだけですねー でもついさっきまで満席状態が続いてました」 ふむ、平日だし仕事の人が多いじゃろう
作り手は、後藤さん おばちゃんと若いあんちゃんが補助
客はワシともう一人だけなんで、室井さんは製麺室で作業しとる
券売機から「らーめん正油」780円
さて汁は 一口 淡麗～ かと思いきや、しっかりと旨味が！！ 醤油はそんなに強く感じなかった
麺が良いっ！！ 細麺ストレート ちゅるんちゅるんで柔らかい
最近、麺の好みは柔らかめ ワシ的にはどストライク！！！ ( ｀ー´)ノ
チャーシューは見た目1枚かと思ったら、もう1枚隠れていた
外バラの一番厚い部分と、ロース ラーメン店でロースのチャーシューをワシは見たコトがない やるのぉーー、後藤さん＾＾
ガツンとインパクトがあるわけではない しかし、じじいのワシには丁度いい
汁まで完飲っ！！
11：30～22：00 21：30 RO 中休みは無く通し営業というのが嬉しい
客が少なかったんで、後藤さんと雑談出来た＾＾
「美味かった！ 麺が特に良いねぇーー＾＾」「ありがとうございます」
店内は広い 綿菓子の機械がある たぶん無料なんじゃろう テーブル席は13席なんで、家族連れも狙ってるね
今のところ、らーめんメニューは 正油・味噌・塩・つけ麺
落ち着いてきたら「限定」が出てくるじゃろう
今度は 味噌・塩・つけ麺を全部食べないとね＾＾
後藤さんが居るのは最初だけ さて今度は、いつ何処で会えるかのぉ～～～
2019/06/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2019/07/11（木）17：50
先客2人 過去2回、16：30くらいに行ったら客は居なかった 一番、中途半端な時間だからねぇー 今日は続々と客が入って来るよぉーー ワシの後、6人
室井さんと、おばちゃん＆若い女の子
麺4種類 醤油・味噌・塩 を食った 最後の麺4種類「つけ麺」 正油・225ｇ・880円 麺茹ではタイマーを使用 二つあるんじゃが、つけ麺は2分15秒・ラーメンは1分10秒 「お待たせしました、つけ麺です あとでスープ割りを＾＾」
麺は、けっこう細い「啜磨専科」の麺は2色 普通の細麺と茶色い平打ち細麺じゃったが 充分な旨味っ！！ 柔らかめ＾＾ 美味い！！！ 最近SNSで仲良くなった若い女の子が「硬めが好きなんです」って言う 37歳くらいの歳の差なんで、これはもう好みの違いがあるのは仕方がない ( ｀ー´)ノ
豚ロースのチャーシュー ラーメンにも入ってる これが逸品っ！！
普通は原価の高いロースなんて使わない モモ・肩が一番安い
ラーメンに使われるチャーシューは、ロースとバラ グレードの高さから、この価格設定はCP高いっ！！！
「室井さん、スープ割り～」 元のつけ汁がけっこう残ってた 見てたら半分ほど捨ててスープを足す へぇーーー、こうやるんだ～～ このスープ割りが美味いっ！！！ いやぁーーー、美味いねぇ～～～ (￣▽￣)
あっ！ 後藤さん出てきた！「どもーー＾＾」「すいません、18時くらいまで休憩取ってます＾＾」「あーー、前回は会えなったねぇーー」
上大岡に出来る、ワシの面識あるヤツのラーメン屋の話をしばし談笑～～
後藤さん、大丈夫だよ 貴男の足元にも及ばないじゃろう～～～