この口コミは、よっしぃのさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
店主が焼きに集中する「鰻の日」に味わった本気の味
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2025/11/04 更新
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グルメな友達に連れてきていただいて脳内にハレルヤコーラスが流れたこちらのお店。
リニューアルして2度目の来店は「鰻の日」（土用ではなく店主が焼きに集中するため）でした。
三河一色の白焼きと、ふっくらと鎮座する鰻が心躍るお重。
そして、今までに見たこともないほど巨大なうな肝。
☆三河一色の鰻は皮が柔らかく、身もふっくらとしており、特に関西地方など焼きを重視する地域で高く評価されているそうです。
店主拘りの捌き方や焼き方。
炭火の上で鮮やかな手さばきでこんがりと焼かれている鰻にうっとりと見惚れる日がくるなんて、夢にも思っていませんでした。
まず白焼きを口に運んだ瞬間、「わっ」と声が出そうに。
表面にはサクッと小気味よい香ばしさ、中身はとろけるようなふわふわの食感。
このコントラストはもう、絶妙としか言いようがありません。
ナチュールワインが品切れだったので宮城県の墨廼江（すみのえ）など日本酒と一緒に。
石巻市には水を司る神様を祭った墨廼江神社（現・住吉神社）があり、蔵があった地も墨廼江と呼ばれていたことから、酒銘もこれに由来するそうです。
透明感のある心地よい舌ざわり、食の味わいを引き立ててくれます。
続いてお重へ。
まったり感がないのに、口の中で深い旨味が広がっていくタレがたまらない。
そのタレが、鰻の身と白米をひと繋ぎにし、すべての要素が舌の上で完璧に調和。
皮の部分の程よい香ばしさとふんわりとした身の弾力、気がついたら完食していました。
デザートではないのに別腹（本当にあるらしい）発動という驚きの体験でした。
そして、あの大きなうな肝。
さすがにお腹いっぱいになってしまったので友達の感想を。
「特有の深いコクと香りが口いっぱいに広がり、これまでのうな肝の概念が覆った」そうです。
極上のひとときを有難うございました。
最高の鰻体験として鮮烈に記憶に残るに違いありません。