3回
2019/03 訪問
六本木ヒルズでイタリアン食べるなら♪
テタンジェ ブリュット レゼルブ
ゼッポリーニ
イワシとほうれん草のフリット
テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ 2016
フォカッチャ 三種の豚の生サラミのせ
焼き牡蠣をのせたイカスミのカッペリーニ
リュサック シャルドネ 2015
生パンチェッタとグラッパ入りのキアッケレ
焼き椎茸 黒トリュフとミモレットがけ
テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ 2010
ホワイトアスパラと毛蟹と甘エビのリゾット
ストラッキーノチーズ入りのトルテッリーニ
シャトー モンペラ 2003
熟成黒毛和牛のロースト
サレント ロッソ レンツェ 2017 ヴァッレ デッラ アッソ
グアンチャーレ入りのアマトリチャーナ
ジェノベーゼ(混ぜる前)
ジェノベーゼ(混ぜた後)
自家製ティラミス
自家製リモンチェッロ
2019/04/18 更新
2018/02 訪問
六本木ヒルズでイタリアン食べるなら♪
六本木ヒルズレジデンスの3Fにあるイタリアン。
此方の常連様にお誘いを頂き、週末のランチにスペシャルコースを堪能してきました。
店内は女性客が多く、賑やかな雰囲気。
奥の半個室は、複数人で利用するにはもってこいですね♪
シェフおまかせスペシャルコース
・フォカッチャと青海苔のゼッポラ
泡と一緒にあっという間にフォカッチャもゼッポラもペロリw
・牡蠣2種食べ比べ
広島産無菌牡蠣神島牡蠣、島の先端と本島の大小2種類の食べ比べ。
・マグロのカルパッチョ
伝わらないのが悔しいですが、マグロの厚みが凄かったです。笑
ネーブルとエクストラバージンオイルのお蔭でマグロの生臭さも感じずペロリw
・タラバガニと北海道帆立、甘エビなどを合わせたすり身
タラバガニの身がこれまたプリップリで、合わせて頂いた白と頂くと
これまたグレープフルーツやパッションフルーツのニュアンスが合わさって味わいが~!!
・モッツァレラチーズ、キャビア乗せ
キャビアはジャヴェリ社のもの。
シンプルにモッツァレラチーズとキャビアの組み合わせは、ワインが止まりませんw
・ランプレドット(シェア)
フェレンツェ名物もつ煮込み。見た目がこのスタイルは独特ですよねw
中には牛モツ以外に、刻んだ牛蒡やカブなどが入ってて食べごたえ抜群♪
・白アスパラとホタルイカのブリアンツァ風パスタ
プリモピアットには此方の秋田たかむら麺の乾麺を使用したパスタ。
白アスパラにホタルイカと春を感じますね~w
・ラム酒のグラニテ
メイン前のお口直しにはラム酒のグラニテでさっぱり♪
・黒和牛のグリル タリアータ風 (シェア)
鹿児島黒和牛2003年生まれ、雌、しっかり成熟しきった大人の骨付きLボーン。
今年の初競りで落とした(2.5万したとのこと)のを炭火で一発焼きっ!
黒和牛ですがイタリアっぽい熟成させた味わいが特徴とのこと。
・〆パスタ1:ジュノベーゼ(シェア)
奥野シェフも大好きというジュノベーゼw
サイドに置かれた香りの良いグレープフルーツ?がこれまたいいアクセント!
・〆パスタ2:ローマ風カルボナーラ(シェア)
生クリーム不使用の、卵の黄身とパルミジャーノレッジャーノだけの正真正銘カルボナーラ♪
パンチェッタの程良い塩気がこれまた絶妙ですね~!
・ラムレーズンとマスカルポーネアイス
そのままでも充分美味しいですが、ボソっとソーテルヌと合わせたいな・・・って呟いたら
奥野シェフがすぐさまお持ちしましょうかwとの掛け声!!(感ノД`激)
・ビスコティ&バーチディダーマ
・ホットコーヒー
ペアリングワイン
・泡
話しに夢中になり過ぎてエチケット撮り忘れ。苦笑
・ロス・セニョーレス・ブランコ
スペインのリオハの軽めで清涼感のある辛口白(ヴィウラ100%)。
マグロのカルパッチョに軽めの白からスタート。
・ファミーユ・フェザ Java 2016
仏のガスコーニュ地方の辛口白(コロンバール、ソーヴィニヨン・ブランなど)。
生ガキは勿論、海老やキャビアと一緒に合わせて合わないわけがないっ!
・サンタ・クリスティーナ ファットリア・レ・マエストレッレ 2015
伊のトスカーナのキャンティクラシコ(サンジョベーゼ主体の赤)。
フェレンツェの郷土料理に合わせて頂いたのは同じくトスカーナの朗らかでフルーティーな赤w
・ワインズ・オブ・サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨン 2015
米のワシントン州コロンビアの赤(カベルネ100%)。
カシスやブラックベリーが感じられ、メインのお肉にも負けないとてもふくよかな1杯。
・スノークォルミー シラー 2015
米のワシントン州コロンビアの赤(シラー100%)。
プラムやブルーベリーが感じられタンニンも比較的ソフトでとてもフルーティーな赤。
パンのお替り(フォカッチャ→胡麻パン)から始まり、
ブリアンツァ風ランプレドットに豪快で迫力のある黒和牛のグリル!
熟成肉にもかかわらず臭みが一切なく、肉質もとても柔らかくてジューシー♪
パスタはジュノベーゼとカルボナーラは全員でシェアして頂きましたが、
トータルで3種類のパスタに、嬉しいことにリモンチェッロまでw
青森の木村さんの「奇跡のリンゴ」100%を使用したと~っても酸っぱい
林檎酢もちょっぴり味見させて頂いたり。
本当、至れり尽くせりでした~!!
改めて食べた品数を数えてみると、凄い品数。笑
それに合わせて頂いたワインは、どれもお昼にピッタリな軽めのワインw
品数も多く、魚介もお肉もパスタもどれも美味しく、
お値段もお得なので、常時満席なのも納得だと思いました。
やはり此方は、複数人で楽しくイタリアンを味わうにはもってこいのお店だと思います♪
半個室の席
牡蠣2種食べ比べ
ロス・セニョーレス・ブランコ
マグロのカルパッチョ
ファミーユ・フェザ Java 2016
ラバガニと北海道帆立、甘エビなどを合わせたすり身
ベルーガ&シベリアンキャビア
モッツァレラチーズ、キャビア乗せ
白アスパラとホタルイカのブリアンツァ風パスタ
サンタ・クリスティーナ ファットリア・レ・マエストレッレ 2015
ランプレドット
飯尾醸造 にごり林檎酢
ワインズ・オブ・サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨン 2015
黒和牛のグリル タリアータ風
スノークォルミー シラー 2015
ローマ風カルボナーラ
ジュノベーゼ
リモンチェッロ
ラムレーズンとマスカルポーネアイス
ビスコティ&バーチディダーマ
2018/02/28 更新
2017/10 訪問
六本木ヒルズにあるコスパ良いイタリアン♪
六本木ヒルズレジデンスの3Fにあるイタリアン。
店内は、ターコイズブルーと白を基調とした清潔感のある雰囲気。
週末の13:30に事前に予約をして友人と2人で伺いました。
この日は台風で大雨&遅めの時間帯にもかかわらず、店内満席!驚
六本木ヒルズで美味しいイタリアンがお手頃価格に頂けますからね~。
人気なのも納得ですw
この日頂いたのは下記の通りです。
Brianza Menu ¥3000
(メニューの中から前菜、パスタ、メイン、デザートを選べるタイプ)
・青海苔のゼッポリーニ&自家製フォカッチャ
アミューズでゼッポリーニが頂けるのは嬉しいですね♪
・季節のトリュフのオーブン焼き ¥¥500
・(イタリア直送水牛のモツァレラのカプレーゼ)
前菜は2人でシェアして頂く形で頂きましたw
・ナポリ風浅利たっぷりボンゴレスパゲティ
パスタは+¥200でグルテンフリーにしてもらったので、
恐らく通常よりかはコシのあるしっかりなスパゲティに仕上がってました。
・真鯛のグリル
メインの真鯛の焼き加減は良かったのですが、サイドの野菜の鮮度が・・・
・有機カボチャのプリン&ホットコーヒー
カボチャのプリンは、濃厚かと思いきや、予想外にもライトでさっぱり系でした。
友人がそんなにトリュフファンではないので、トリュフは~って感じでしたが、
2人してこの日一番は、間違いなくトリュフのオーブン焼きでした。笑
トロトロの半熟卵入りのクリームソースにた~っぷりのトリュフ!!
やはりトリュフは目の前で豪快に削って頂けるのは嬉しくなりますね♪
数日前に別のお店で頂いたトリュフとは香りも味も全然違いましたw
アルコール
・メメント・ブランコ 2015
スペインのソーヴィニヨン・ブランベースの辛口白ワイン。
ほんのりと樽の香りが感じられやや重みを感じられますが、スルッと飲みやすいです。
・アデガ・デ・ペゴエス・コルエイタ・セレクシォナーダ・ブランコ 2015
ポルトガル・セトゥバル半島で造られたリッチな白ワイン。
1杯目のより樽控えめのシャルドネベースが飲みたいとお伝えしておススメ頂いた此方。
・(シャトー クーテ 2004)
デザートの時にサービスでちょこっと頂いたこちらのソーテルヌ。
上品な甘さの中にもキレがあり、バランスの良い貴腐ワイン♪
ワインは赤、白、それぞれ都度4種類の中から選ばせて頂きました。
今回セレクトしたのは、家呑みにもピッタリな価格帯で購入できるワインw
この日のお会計はアルコール2杯+α頂いて、1人\6000弱。
店内終始満席だったこともあり、前半はちょっとサービスに難がありましたが、
後半はソムリエの鶴井さんからお話を伺えたりできて楽しく過ごせました。
次行くなら、早い時間帯に予約して訪問してみたいです♪
青海苔のゼッポリーニ
自家製フォカッチャ
メメント・ブランコ 2015
イタリア直送水牛のモツァレラのカプレーゼ(ハーフサイズ)
季節のトリュフのオーブン焼き
アデガ・デ・ペゴエス・コルエイタ・セレクシォナーダ・ブランコ 2015
ナポリ風浅利たっぷりボンゴレスパゲティ
真鯛のグリル
有機カボチャのプリン&ホットコーヒー
シャトー クーテ 2004
2017/11/02 更新
六本木ヒルズレジデンスの3Fにあるイタリアン。
此方の常連様にお誘いを頂き、スペシャルコースを堪能してきました。
店内は女性客が多く、賑やかな雰囲気。
今回は8人だったので、奥の半個室を貸し切りと贅沢極みない素敵な会でした。
シェフおまかせスペシャルコース
・ゼッポリーニ
・イワシとほうれん草のフリット カラスミパウダー 柚子の泡
・フォカッチャ 三種の豚の生サラミのせ
・焼き牡蠣をのせたイカスミのカッペリーニ
・生パンチェッタとグラッパ入りのキアッケレ
・焼き椎茸 黒トリュフとミモレットがけ
・ホワイトアスパラと毛蟹と甘エビのリゾット
・吉田牧場のストラッキーノチーズ入りのトルテッリーニ ジェノベーゼソース
・熟成黒毛和牛のロースト 粒マスタードとオリーブオイルで
・グアンチャーレ入りのアマトリチャーナ
・リグーリア風ジェノベーゼ
・ティラミス
・食後のコーヒー
中でも一番印象深かったのが牡蠣の1品です。
イカ墨のカッペリーニの上にある牡蠣は、片面だけソテーされててふっくらジューシー!!
生牡蠣そのまま食材の旨味を味わうのも良いですが、
調理されてるとより一層シェフの腕が分かりますよね♪
カラスミとた~っぷりの小ネギが掛けられてて、ネギ好きにはたまりませんでした~。
ペアリングワイン
・テタンジェ ブリュット レゼルブ
シャンパーニュ、テタンジェでスタート♪
・テレンツォーラ フォッソ・ディ・コルサーノ コッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ 2016
イタリア、リグーリア州のヴェルメンティーノ100%の辛口白。
柑橘系の酸味と程よいミネラル感がありライトな口当たりで美味しい~!
牡蠣と一緒だとあっという間になくなっちゃいますねw
・リュサック シャルドネ 2015
アメリカ、カリフォルニア州のサンタバーバラ地区で造られたシャルドネ100%
程よい柑橘系の香りに樽が効いててCAらしいコクありのシャルドネ♪
・タウラージ サンタンドレア 2013 ヴィノジア
イタリアのカンパーニャ州で造られたアリアニコ100%のフルボディ赤。
ステーキに合わせるかと思いきや、リゾットとラビオリに合わせるとは!!
・シャトー モンペラ 2003
フランスのボルドー地方で造られたメルロー主体のフルボディ赤。
こだわりの熟成された牛には同じくこだわりの熟成された此方のモンペラ。
タンニンが豊富ですが、思ったよりも果実味が感じられなかったような?
・サレント ロッソ レンツェ 2017 ヴァッレ デッラ アッソ
イタリアのプーリア州で造られたネグロアマーロ主体の赤。
グアンチャーレのアマトリチャーナに合わせたのが此方。
あまり得意でない品種ですが、トマトパスタと合わせることにより美味しく頂けました♪
・自家製リモンチェッロ
自家製ティラミスにコーヒーも良いですが、
リモンチェッロも飲みたいな~って口を滑らしたら(///∇//)
あ、勿論コーヒーもちゃっかり頂きました。笑
いやぁ~、改めて写真を見ると結構な量を食べた気がしますが、
恐ろしいことにお料理もワインもペロリといけちゃうんですよね~♪
奥野シェフが1つ1つ、丁寧にお料理の説明をして下さるのですが、
いや〜、イケメンすぎてウットリ見惚れてたこともあり、内容が全く頭に入ってきませんでした、すみません。笑
なので、お料理の説明は割愛させて下さいww
ご馳走様でした~!!