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看板
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アミューズ2種
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うさぎの香草巻きローストの冷製ポルケッタ
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ファルケンシュタイン リースリング 2011
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自家製パン3種
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チェラウド イミル 2016
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ミッレコセッデ
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ヴィスタマーレ カ マルカンダ ガヤ 2012
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トルテッリーニ・イン・ブロード
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エルセ エトナ ロッソ テヌータ ディ フェッシーナ 2014
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キタッラ タラバガニのフルーツトマトソース アドリア海風
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クアトゥル ナス ランゲ ロッケ デイ マンゾーニ 2001
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熊本赤牛のロースト バローロソース
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熊本赤牛のロースト バローロソース サマートリュフ掛け
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デリツィア・アル・リモーネ
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小菓子
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広尾駅から徒歩10分程の天現寺橋近くのビル2Fにあるあるイタリアン。
この日はお誘いを頂いて開店と同時に伺いました。
店内は手前にカウンター席が数席程ありますが、基本テーブル席がメイン。
落ち着いた照明ライトなので、高級感がありますｗ
この日頂いたのは、下記の通りです。
シェフのおまかせコース
・パルマ産18か月熟成生ハム トウモロコシの冷製スープ
生ハムにはいちじくとリコッタチーズ、冷製スープにはフォアグラが添えられてて凄く濃厚！
・うさぎの香草巻きローストの冷製ポルケッタ
マルケ州のワイン、アニス、フィンネルを使用したソース、サイドには林檎とチコーリアのサラダ
・ミッレコセッデ
ポルチーニ茸、野菜、豆、パンチェッタをじっくり煮込んだミネストラ、トップにはリード・ヴォーのフリットを乗せて
・トルテッリーニ・イン・ブロード
牛・豚・うさぎを詰めたラヴィオリ、ホロホロ鶏のブロードに浮かべたエミリア・ロマーニャ風
・キタッラ タラバガニのフルーツトマトソース アドリア海風
1人あたりフルーツトマト20個(だった気が？)分とタラバガニの香ばしい匂いと甘みがなんともたまりません！！
・熊本赤牛のロースト バローロソース サマートリュフ掛け
セコンドピアットには、目の前でオーナーがサマートリュフを掛けて完成させて下さいます。
・デリツィア・アル・リモーネ
ドルチェはアマルフィ名物のレモンケーキをチョイス。甘すぎず、酸っぱすぎず◎
・オリーブリーフのハーブティー
1人1ポットでサーブされるので、結構な量飲めること間違いなし。笑
自家製パンは、3種類ほど提供されました。
レーズンと胡桃のフォカッチャ(左)、ローズマリーのパン(手前)、イチジクのパン(右)が1切ずつ。
個人的にレーズンと胡桃のフォカッチャがドストライクでした！
オリーブオイルのしっとり具合とカリカリ具合が絶妙なので、冷めても美味しいｗ
1つ1つのポーション、写真だと小さく見えるかもですが結構ボリューミーなので
メインの赤牛のローストは、大きな万願寺唐辛子の下にインカのめざめもあるので、
お肉のボリュームも凄いですが、半分程頂いたぐらいでかなりお腹がいっぱいに。
とはいえ、美味しいワインと一緒だと、お腹がいっぱいでも食べれるのが恐ろしい～(*´艸`*)
食後にデザートand/orチーズを選べるのですが、
流石に余裕がなかったので、軽めのデザート1品をチョイス。
チーズもざっと20種類以上ある中、お好みのものを頂けます。
ソムリエ兼チーズソムリエの方のプレゼンを聞いてると、どれも食べたくなるものばかりｗ
ちなみに同行者さんがチーズに合わせてもらって頂いてたワインが
ゼナートのアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2013もの(*´∀｀*)
想像しただけでも興奮したので、実際にこの組み合わせ頂いたらと考えると～！！
ペアリングワイン
・チェック サン・ジョルジョ エルバルーチェ・ディ・カルーゾ スプマンテ 2015
ピエモンテ州のカルーゾ地区にしか存在しない土着品種エルバルーチェ100%
ナッツや仄かに青りんごが感じられる、きめ細かな泡が素敵な泡。
・ファルケンシュタイン リースリング 2011
ドイツかと思いきや、トレンティーノ アルト・アディジェ州の辛口リースリング100%。
うさぎの冷製ポルケッタに合わせて頂いたのが此方、うさぎの独特の酸味を和らげてくれて美味しいｗ
・チェラウド イミル 2016
カンブリア州のシャルドネ100%。単体で飲むと若くて硬い感じがしましたが、
ミッレコセッデと一緒に頂くと樽感・果実感が広がりワインが開いていく感じが♪
・ヴィスタマーレ カ マルカンダ ガヤ 2012
トスカーナ州のヴェルメンティーノ主体でヴィオニエをブレンドされた白。
ブロードには2012年のヴィスタマーレ。飲む前から興奮しちゃいましたが、実際飲むとやはり華やかでドストライク～ｗ
・エルセ エトナ ロッソ テヌータ ディ フェッシーナ 2014
シチリア州のエトナの土着品種ネレッロ・マスカレーゼを主体にしたエレガントで軽めの赤。
程よくスパイシーでミネラリーなので、タラバガニのフルーツトマトソースたっぷりのキタッラとの相性抜群～！
・クアトゥル ナス ランゲ ロッケ デイ マンゾーニ 2001
ピエモンテ州のモダンバローロのネッビオーロ100％。
クラシックよりモダンバローロの方が果実味豊かでまろやかなので、
フルボディの赤があまり得意でない自分でも食後も延々と飲めちゃいそうです(*´ω`*)
この日のお会計は、テーブルでガスなしのイタリアのミネラルウォーターを頂き、
コース＋ワイン(泡＋ペアリング5種)を含んで2.6万程。
ちょっとワイン代の方がお料理代よりも高くついたかも？ですが、
頂いたワインを改めて見返すと納得の価格かな、と思いました。
食後にチーズを楽しみたい方は、ライトなコースを選ぶか
若しくはワインバー利用がいいかもしれません。
次また機会があるなら、昼抜きにして挑みたいと思います～！！