6回
2024/01 訪問
定期訪問
人形町の六兵衛で24年も修行してから独立されたという鮨 一條さん。ザ江戸前鮨。
早川光の本や監修の漫画に掲載されていて知ってから定期訪問してます。
つまみはお酒の進むつまみも多く、おまかせで合う日本酒を出していただけます。お酒が進みすぎて一人で日本酒4-5合。。
▪️2024/1メニュー
<おつまみ>
お刺身(シャコ、春子鯛、漬け鰆)
子持ちやりいか
からすみと餅の磯部巻き
蒸しあわび
蒸し牡蠣
あん肝の奈良漬け+わさび
かつお
きんきの煮付け
メヒカリ
<握り>
さより
平目
鰤
鯖
青柳
赤貝
鯵
中トロ
煮ハマグリ
コハダ
車海老
雲丹
穴子×2 (塩、煮ツメ)
玉子
追加で赤貝、鯵をいただきました。大満足です。
2024/03/31 更新
2023/07 訪問
馬喰横山から徒歩3分くらいのところにあるミシュラン1つ星の江戸前鮨。かれこれ6回目の訪問。江戸前のカウンター鮨ではここが一番好きで、季節が変わる頃にいつも伺っています。
17時半に予約して1人で行きました。カウンターは18時には満席に。
料理や握りの写真は撮っていないのですが、
まずおつまみで、タコ、マコガレイ、サバ、などのお刺身から、鮎の一夜干しやぷりっぷりの鮑、あん肝、金目鯛の煮付けなどいただき、握りに入りました。
握りは、鱚、シロイカ、シマアジ、赤身、中トロ、鯵、赤貝、煮蛤、小肌、シンコ、車海老、ウニ、穴子(塩、煮詰)、玉子
何かもれてるかもしれないですがこんなラインナップ。
日本酒と合わせて美味しくいただけて大変満足です。また秋頃に伺います。
2023/07/12 更新
定期訪問
■おつまみ
もずく
小鯛、しゃこ、ヒラメのお刺身
赤うにのジュレ
蒸しアワビ
毛ガニ
塩辛
天然の鰻の白焼き
太刀魚の酒蒸し
カツオ
穴子のつくだ煮
■握り
鱚
シンイカ
ミル貝
鯵
赤身
中トロ
大トロ
ハマグリ
コハダ
いわし
車海老
金目鯛
うに軍艦
穴子
■日本酒
開運
一白水成
醴泉