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牛鍋と聞いて思い浮かべる料理と言うと、すき焼きやしゃぶしゃぶが一般的。
でも横浜には「牛鍋」という確立したジャンルのお店があるんです。
明治時代の文明開化と共に流行りだした牛鍋元祖と言われているのがこちらの「太田なわのれん」。
ミシュランスターも獲得している明治元年創業の老舗に初訪問です。
場所は関内駅から徒歩15分ほど。
京急の日ノ出町からだったら10分くらいみたいです。
この入り口にかかっている縄暖簾がお店の名前の由来。
老舗らしい雰囲気が全面にでていますね～。
旅館のようなエントランスで靴を脱いで店内へ。
今回は広間の席になります。
4人以上だと個室も使えるそうです！
今回のコースは牛鍋会席の花コース。
お酒は日本酒で。
まずは4種の先付からスタートです！
この先付、味が繊細でとても上品。
牛鍋のお店なのでって思っていたのですが大間違いでした！
どれもレベル高いです。
日本酒と合わせながら、牛鍋の期待が高まります！
続いてお吸物。
柔らかい出汁に柚子の風味が漂います。
この具の中身はなんと白子！
とろーり甘くて出汁との相性ももちろん良し、最高です♪
厚めにカットされたお造りも。
そしてメインの牛鍋の登場！
このヴィジュアル・・・圧巻です！
ほんと見ていて溜息が出るような美しさ。
ぶつ切り具合に感動ですね。笑
これを仲居さんが手際良く火を入れてくれます。
太田なわのれんオリジナルの味噌がたっぷり！
牛肉の他に、豆腐・長葱・白滝などが入っています。
そのお肉たちを溶いた生卵へ！
もう、たまらないです・・・。笑
牛肉は上質な脂がすぐに口の中で溶ける素晴らしい食感♪
それに加えて甘辛い味噌が絶品なんです。
口に入れるたびに幸せになれます♪
半分ほど食べてから、仲居さんがご飯の用意をしてくれるとのこと。
それに合わせて強火にして味噌を濃くしますね～というとは・・・。
ご飯に味噌をたっぷりつけて盛って下さいました！
少し煮立たせて濃くなった味噌とご飯の相性は抜群♪
すぐに食べ終えてご飯をお代わり。
次はお肉を乗っけて♪
幸せすぎます。
味噌も残すところ無くいただいちゃいました！
締めのデザート。
このデザートも凝っていて上品な仕上がり。
甘酒を使ったムースが印象的でした。
大満足の牛鍋会席でした♪
ちょっと料理が運ばれてくるペースが速かったのですが味は間違いなし。
横浜の老舗の底力を見ました。
今回は普通の牛鍋でしたが、さらに牛肉の質の良い特選牛鍋があるそう！
夢が広がりますね～。
またいつか伺いたいです！
ごちそうさまでした。
神奈川県横浜市中区末吉町1-15
http://ameblo.jp/gourmetmezasu/entry-12001771249.html