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席に事前にセットされてる
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あら不思議♪お絞りが膨らんで来たよん♪♪
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奥にある厨房
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ディナーコース13,860円（税サ込）のメニュー
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ウォークインワインセラー
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パンナコッタとのペアリングワイン
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新玉ねぎのパンナコッタ
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アマダイの・・・！？とペアリングワイン
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自家栽培さつま芋のフォカッチャ
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これだけでも食べに来たくなる美味しいサラダ♪
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お洒落な皿だがめっちゃデカい♪♪
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非常に柔らかく美味しい水
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cainoya ジェラート
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サンデコ珈琲のエスプレッソ
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GV 苺のタルト
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マイティーリーフ・・・お好みで選べる
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オーガニックアフリカンネクター旨し！＆小菓子
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右手中段のグラス奥に小窓があり、シェフの顔が見える（笑
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入口方面、加湿器が稼働中
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優雅なソムリエの後ろ姿
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店内から見た外のテラス席・・・反射して見えずらい（滝汗
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壁にマジックで書かれた落合務氏のメッセージ
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鹿児島ゴルフ遠征・・・ゴルフ前から傷つき（謎）、ゴルフボロボロで凹みまくってる土曜の夜7:30訪問
タクシーで店に乗り付けると、入口で素敵な女性が待っててくれた♪
その笑顔と優しい声に、何となく田舎に帰ってきて出迎えられた時のように
「ただいま～♪」と言いたくなる。
店に入り、上着を預け入口左手奥のテーブルに着席。
3人のおばさま方が、奥のソファー席に座ってる。
ひと月前に予約したのだが、この日は計5名のみらしい。
食べログには、ドレスコード「スマートエレガント」と書いてあったが、ここのホームページでは
ドレスコードは特に無いらしい（笑
奥の常連さんらしきおばさま方は、普段着に毛が生えた程度の出で立ち（爆
ここのシェフもジーンズに不精髭（ばき
取りあえず、D&Gとアルマーニで身支度を整えたダンディーなワシ♪
店の雰囲気は壊してないはずだ（笑
素敵な女性ソムリエに、グラスワインペアリングをお願いする。
＊ワシは、焼酎と日本酒の利き酒は出来るが、ワイン音痴♪
ディナーコースは、13,860円(税サ込)/人を予約してある。
割と少食な方なので、量は少な目でお願いした('◇')ゞ
この日のコースメニュー（winter for spring 冬の終わりと春の始まり）と銘打ってある。
（上段料理名、下段ペアリングワイン）＊料理写真は是非とも拡大してみて下さいな♪
◆延岡産 空飛ぶ新玉ねぎのパンナコッタ・・・口当たり良く軽いテースト、新玉ねぎの爽やか甘さが心地よい♪
Trentino: HOFSTATTER/Gewertztraminer 2011
◆アマダイの何たら・・・（滝汗）・・・メニューに無い一品。おまけだそうだ（笑）
＊皮がカリカリで香ばしく、身は柔らかくて甘い♪激ウマ(*^▽^*)
◆自家栽培安納芋のペシャメルとキクイモ 卵黄のコンフィ トリュフの泡
甘い安納芋のとろっとする食感とソースの旨みと香りが相まって美味しい♪
Piemonte : RABAJA / Langhe Chardonnay Cadet 2008
◆自家栽培サツマイモのフォカッチャ・・・ほんのり甘くて美味しい。オリーブオイルをつけても旨い。
◆自家栽培海老芋のズッパ 温かい海水ジュレで覆われたギリギリの火入れの牡蠣 海苔 ﾏｲｸﾛｾﾛﾘ ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂの泡
この牡蠣のフワトロ感最高！海水ジュレが牡蠣の甘味を引き出してくれヘーゼルナッツの泡が香ばしさを付加する。
Liguria : TERRE BIANCHE / Arcana Bianco 2006 (Vermentino, Pigato)
◆チポラッカラメッラータとパルミジャーノ
パイのサクサク感と焼いた新玉ねぎの甘く香ばしい食感をパルミジャーノが包み込む♪旨し！！
熊本ワイン株式会社 / セレクション五郎丸 2012 （シャルドネ100%）
◆GVアスパラガス フランス産の白 壱岐このみ農園産の緑 松の実のﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽとﾄﾘｭﾌ風味の卵黄ｺﾝﾌｨ
シャキっと噛み切れる白と少し繊維質多目の緑の濃い味♪それぞれソースをつけて楽しめた♪
Sardegna : ARGIOLAS / Costamorino 2012（Vermentino 100%）
◆オテイザさんの純血バスク種キントア豚の皮付きバラ肉のクロッアンテとＧＶオマール海老
ブリッブリのオマール海老の甘さと豚バラの弾力ある食感♪素材の旨みをガ楽しめる薄味・・・ソースとの相性抜群♪
Liguria : TERRE ROSSE / Bricco Arcagna 2009 （Rossese 100%）
◆北海道産ﾎﾞｰﾔﾌｧｰﾑ安西さんの仔羊 ﾛｰｽとﾊﾞﾗ肉のｱｲｱﾝｽﾃｰｷ ﾌﾟﾁﾍﾞｰﾙ ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ 原種のﾙｰｺﾗ
ラム肉大好きのワシにはたまらない一品♪適度な弾力があり、めっちゃボリューミー(*^▽^*)旨い♪♪
Basilicata : ELENA FCCI / Tltolo 2008 （Aglianico 100%）
◆GV 自家栽培無農薬野菜 クリスタルサラダ
特別な機械で減圧加水したらしく、ミネラルたっぷりで瑞々しい♪野菜の味わい豊かなめちゃ旨サラダ♪♪
Veneto : OPERE TREVIGIANE / Opere Brut NV "cainoya" （Pinot Nero 50%, Chardonney 50%）
◆パーネ cainoya・・・カリカリの食感の固いパン、小麦の味が豊♪
◆ピーチ 鹿児島県出水市 時吉親子が無双網で捕えた天然尾長鴨のラグー
濃い味付けの鴨肉の賽の目ソボロ！？が太く手で伸ばしたパスタに絡んで食感と味を楽しめる♪
＊ここに来て、腹一杯なので、思い切り少量にして貰ったが、この量でも食べ応えあり( ;∀;)
Toscana : CASTELLO DI QUERCETO / Chianti Classico 2010 （Sangiovese 92% Cnaiolo 8%）
◆cainoya ジェラート・・・マンゴーとフルーツトマトがのったマンゴージェラート・・・美味しい(*^^)v
◆GV 苺のタルト・・・タルトが団子状に練ってあり、苺につけて食べる・・・甘さと酸味が旨い♪
◆サンデコ珈琲のエスプレッソ・・・甘目のコーヒージェリーの中にタルト・・・ちと甘すぎたかな（笑
◆マイティーリーフと小菓子
ワシは、オーガニックアフリカンネクターを選択・・・これは大変旨かった(o^-')b ｸﾞｯ!
連れは、カモミールシトラスを選択・・・酸味が梅茶風だった（爆
小菓子は、スプーンに盛った生チョコと丸ボーロの様なもの・・・旨い♪
最後のハーブティーを飲み終えるまで、3時間半にも及ぶゆったりとした時間♪
こちらの食べる速度に合わせて供される料理とワイン・・・
その都度、ソムリエによる料理とワインの説明が優しい声でなされる(#^.^#)
この空間の心地よさは、時に眠気を誘ってくる。・・・このままここで眠りたい♪
数々の料理とワインを堪能し、そのマリアージュに顔がほころび・・・
イタリアの片田舎に故郷を持ってる人が、故郷に「ただいま～♪」と帰り
その安心感と手料理、美味しいワインで寛いでしまうんやなぁと思わせるこの店♪
お洒落ではあるけど、気取りはない料理。
野菜の料理の旨さは特筆もの！！
水・・・そう、この店のお水は、下手なワインよりも料理を美味しくさせる。
口当たりまろやかで柔らかい・・・薪で沸かしたお風呂のように柔らかい
舌で転がすとほんのり甘い美味しい水。
アルカリイオンで結びついた水の分子の間にミネラル分が入りこみ
太陽と土からビタミンを吸収して全体を包んでいるような柔らかさ♪
ソムリエの優雅でリズミカルな動きと美しいウォーキング・・・
シェフとスタッフも時に厨房から姿を現し、給仕と料理の説明をしている。
アットホーム・・・そう、アットホームな雰囲気が泊まりたい気分にさせる。
帰りたくないけど、帰らなきゃね
チェックをして貰い、店の外へ・・・
シェフ、ソムリエ、スタッフがお見送りしてくれる
シェフとスタッフに「大変美味しかったですっ！！」とお礼を言い店を出る。
ソムリエが外までお見送りしてくれながら、優しい笑顔と声で「またいらして下さいね♪」と
声を掛けてくれた。
御馳走様～♪
店の外の階段をのぼって、腹ごなしに歩いて帰ろうとするのを
姿が見えなくなるまで見送ってくれた。
ありがとう♪また来るから・・・
行って来ます！！・・・そう呟いてしまう店。
イタリアンでありながら、和のおもてなしと寛ぎを感じる店。
あっと言う間に楽しい時間は過ぎてった。
行って来ます！！
また帰って来ます。
備考：
この日朝、ゴルフへ向かう為にホテルの駐車場へ行くと・・・違和感
狭くて停めるのにも苦労したホテルのコインパーキング式の駐車場。
出る時も苦労するなぁと思う程やったけど・・・
車を前から見ると、右前のコーナー部分に擦り傷がΣ(ﾟДﾟ)
昨日停めた時には無かった傷。
右隣の白いバンが居なくなってる・・・当て逃げや・・・
ホテルに文句言っても取り合ってくれない・・・泣き寝入り
凹んで挑んだゴルフはOB連発でボロボロ
ますます凹んで行った「CAINOYA」だったけど
何か凄い元気と癒しを貰った♪♪
有り難う♪