kenchan-yoitikureさんが投稿したステーキハウスバロン（熊本/熊本城前）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、kenchan-yoitikureさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ステーキハウスバロン花畑町、辛島町、熊本城・市役所前/ステーキ

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2014/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

次の日にゴルフを控えた深夜の訪問/常識を超えた異次元のステーキ♡

＜＜2014年 10月訪問＞＞
大分秋季研修会＆ゴルフコンペを終え、仲良しちょい悪社長連中達とゴルフをするべく、大分から車を飛ばして熊本に来ましたぁ
しかし、あの中九州道って何？？？
「こんな高速？自動車専用道路あったっけ？？？」と思いつつも、ナビに従って乗ったは、いいけど、すぐに終点"(-""-)"
結局、大半を一般道で移動してきました( ;∀;)

んで、恋焦がれてやまなかったバロンさんを訪問♪・・・ひと月前から予約してましたぁ('◇')ゞ
予約の内容は、熟成肉！！シャトーブリアン！！250gと180g！！！
予約時に、刺しの入り具合も訊かれた・・・8番～10番は刺し少な目で・・・なんちゃらと・・・わからんから適当に(笑)

いよいよ訪問の時♡
店のあるビルの前の通りでは、何やらお祭り＆イベントが行われている(^^♪
それを尻目にいそいそと2階へ・・・あったぁ～ありましたよ～ステーキハウス　バロン

店に入ると懐かしい顔が♡
美人ソムリエさんとお母さんが笑顔で迎えてくれるｗ・・・タ〇ちゃんは嫁いだらいしい・・・残念！会いたかったぁ

マスターが、本日準備しているお肉の説明をしてくれる。
その中で、マスターが一押しの方のお肉に決定('◇')ゞ・・・滅多にお目にかかれないものらしい♪

熊本県産　熟成黒毛和牛　A5ランクの刺し12番！！シャトーブリアン

そして、肉塊を持って現れる♪・・・250ｇと180g切り出し用にそれぞれ500gと360gの肉塊。トリミング5割♡
マスターが奥の厨房でトリミングしている間に
取りあえずビールで喉を潤す♪
野菜サラダと馬刺しを相手にしながら!(^^)!

馬刺しは、予約来店時間を逆算して、解凍してくれたもの。
厳選された馬刺しを仕入れているらしく、めっちゃ旨い～♪

もう1本ビール頂戴ねん♪
馬刺しを食べているとマスターが、トリミングを終えた肉を見せに来てくれた。
刺しの入り方がとても美しい綺麗な肉が掘り出されていた( *´艸｀)

馬刺しを食べ終わる頃に、テールスープが出て来た♪
これも香り豊かで、コクと旨みがじわーっと広がるスープ(*^^)v・・・お肉がホロホロと口の中で崩れ溶けるｗ
おおおおおおおおおおおおお～いすぃ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～♪

そろそろお肉が出て来る頃・・・マスターが飲み物を訊いて来る。・・・やっぱ赤ワインでしょ(笑)
ワシ「このお肉にめっちゃ合う赤ワインをお願いします！！」
マスター「色々あるけど・・・予算の方は？」
ワシ「ワインわかんないいけど・・・2万くらいで」

マスターがニヤリとすると、美人ソムリエさんがワインを持って来た。マスターと意見が一致したようだ。
ソムリエさんから、ワインの説明を受けるも、チンプンカンプンなワシ(ノД`)・゜・。
味見をすると、とても華やいだ香りと軽い口当たりで、後味もスッキリ♪何かウキウキ気分にさせてくれるワイン♡
これで決まり！！

デキャンタされたワインをマスターがグラスに注いで、グルングルンと撹拌して差し出してくれた(笑)
さっきよりもなお一層鼻に抜ける香りが華やいでいるｗ・・・美味しいやん♪

待ってましたぁ～♪お肉登場！！
表面をしっかり焼いて旨みを完全に閉じ込めた感じのビジュアル。脂の滲み出した形跡も残って無い(笑)
さてはオーブンで封じ込めたなぁ～♪

肉の上にナイフを置くと、その重みでナイフが肉に食い込みはじめた( *´艸｀)
見た目と違って、何という柔らかさなんだろう( *´艸｀)
ナイフを一度引いただけで切れる！

まずはそのまま口に含む。・・・ほんのりとミルキーな香りが鼻へと伝わる。
噛むと・・・なんぢゃこりゃ～～～っ！！・・・今までに味わった事のない食感!(^^)!
羊羹のような、外郎のような・・・餡蜜に入ってる寒天のような食感♪
歯がスイ～～～っと通る心地よさ♡・・・そして・・・・

肉の細胞が壊れて、一気に噴き出す肉汁・・・その濃厚なコクと旨み！！！
なんというジューシーさ！！
口いっぱいに溢れ出してくるではないかぁ～～っ！！

正直、今まで、松坂牛や神戸牛、佐賀牛、宮崎牛、近江牛、米沢牛等のA5ランクの肉は結構食してきたが
こんな肉食べた事がない！！
なんなんこの食感と溢れ出す旨汁～～～♪・・・恐れ入ります！！ほんとに・・・
味わって食べようとしなくても、肉の方から旨さを強調してくるやん(笑)・・・ほんと抱腹絶倒したくなる程の旨さ！！

マスター　旨いぜっ！！( *´艸｀)
この赤ワインとのマリアージュも最高！！
濃厚な旨みのステーキだが、サッパリと食べれるキレの良さと華やかな香りと軽い余韻のワインが見事にマッチしてるやん('◇')ゞ

250gもぁっちゅう間に無くなったぁ・・・あと500g食っても食い足りないかも。。。

話し好きなマスター・・・最近の肉事情や馬肉を冷凍保存しなくてはならなくなった理由・・・
トリミングした残りの肉で、賄いカレーを作ったりした時のエピソードなどなど
色んなお話しをしてくれた♪・・・エフワン肉が横行している話しには、めっちゃビックリ(＠_＠;)
皆さんも騙されないよう気いつけてくだされや～～～(笑)

ご飯もデザートも食べ、ワインも飲み終えた頃・・・ある話しから実験をする事に♪
この世に、塩をひとつまみ入れたコーヒー程、不味い飲み物はないとか何とか(笑)
・・・ワシは、別に平気やったけど（爆

お口なおしのワインも頂いて御馳走様～♪
また、絶対に食べに来ますね～～～っ！！

さ、明日はゴルフ(^^♪
共に食した仲良しさんも大満足でご機嫌さん♪・・・明日はハンディーくれっ！！
帰る道すがら、「あんなお肉食べた事がない！！」と何度も言ってましたぁ(笑)

ここのステーキは、ワシの中では世界一！！

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＜＜2008年　3月訪問＞＞
あれは・・・もうかれこれ６年程前になるのかなぁ・・・
その当時、熊本でやっている仕事を視察し、その夜「とらや」で海の幸を堪能する宴会
２次会、３次会と飲めや歌えの大騒ぎ（笑
そろそろお開きに・・・

しかし、そこでこ腹の減った酔いちくれのワシは
肉が喰いたい！！!(^^)!と有志を募り（全て取引先）
タクシーに乗り込み、一同４人で、肉を喰いに( *´艸｀)
時間は、午前０時過ぎ

タクシーの運転手さんに「この時間に、何処ぞ旨い肉喰わせてくれる店ないかね!?」
と尋ねると、このバロンを紹介頂いて、案内してくれた。

扉を開いて、「あ、あの～まだいけますか!?」と尋ねると
美人のお姉さんが、「大丈夫ですよ～」と愛想よく招きいれてくれました。
酔いちくれの野郎４人は、カウンターに座り
メニューを眺めていたが・・・
ワシが見つけたのは「シャトーブリアン」の文字(*^^)v
すかさず、店の大将に、「これまだいけますか!?」
と尋ねると、「まだありますよ～」とニコニコ顔で返事を頂き
ワシは「んじゃぁ～それを200g、ミディアムレアで!!」と頼んだ。

他の３人もそれぞれ、ヒレやらなにやらを120gやら100gとちんまい頼み方してたけど
まぁ～人それぞれやから、気にしましぇ～ん

御主人が、料理にかかってる間、先ほどの美人のお姉さんとお話していると
この店は、家族でやっているとの事。

サラダを運んでくれた、おばちゃん・・・もとい
品の良い笑顔が素敵な方が、お母さんで、これまた笑顔が可愛い大将が、お父さん
娘さんのタ○チャンは、独身♪

そのタ○チャンにワインを選んでもらい
焼きあがった肉!を楽しむことに・・・

肉は、塊をそぎ落とし、一番おいしい部分を出しているらしい
肉を一口サイズにカットし、お塩をちょっとつけて口に含むと
肉汁たっぷり、適度の弾力を楽しみ、噛みしめると
お肉の旨みが口一杯に広がって、程なく甘味を残すようにして溶けていく・・・

ワインを一口・・・う～んマリア～ジュ～～～～～ン♪♪
消化も良く胃に優しい感じ～（（笑
深夜のこの時間にも関わらず、皆それぞれペロリとたいらげてしまえました。

バロンのご家族との会話もすごく楽しくて
素晴らしいひと時を味わった次第です。

思わず、お父さんに「娘さんを、うちの弟の嫁に!!」と申し出たくらい打ち解けました。
この日勘定は、料理、お酒含めて４人８万強・・・この料理とご家族と過ごせた時間の価値はそれ以上!!

次の日は、早朝からゴルフなんで、そろそろ帰りましょうと
店を出たのは、午前２時を回ってたかなぁ～（笑

あれから６年・・・あの味とご家族にまた会いたいなぁ～
と切望しつつも、なかなか機会がないのが残念。

お店目的に熊本まで行こうと思ってる今日この頃です。

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新鮮なサラダ♪

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まずは、ビールでシュワシュワ～

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熊本県産黒毛和牛A5 刺し12番の熟成シャトーブリアン♪（トリミング前）

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馬刺し～旨旨～♡

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オニオンスライスをのせて～

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馬刺しタレにチョンとつけて・・・美味しい♪

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元肉5割のトリミング後。めっちゃ綺麗なお肉！！

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予算2万で選んで貰った肉に合う赤！

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華やいだ香りとすっきり軽めの後味が旨い♪

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デキャンタ中

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マスターがグラスに注いでグルングルン撹拌してくれますＷ

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ウキウキ気分にさせてくれる味と香り♡

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テールスープ・・・コク旨で、ほろりと身がとろけますｗ

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本わさび、塩、黒胡椒

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ニンニクスライスを付け込んだ特製タレ

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ニンニクチップを焼いてます～

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奥の厨房で焼いてくれます

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肉の旨みが完全に封じ込められてます('◇')ゞ

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ご飯も美味しい!(^^)!

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薄いピンクのレアー♪お塩を振って頂きます♡

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ニンニクとわさびをのっけても肉の旨みの方が勝ちますね(笑)

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デザート

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柿と梨

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食後のコーヒーではありませぬ！

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ある実験用のコーヒー(笑)

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賄い用の白ワインをサービスで頂ます ^^) _旦~~

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ロマネコンティの空き瓶も数本ありますｗ

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奥のテーブル席

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2014/11/18 更新

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