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昼の点数：4.4
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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新鮮で丁寧な仕事が行き届くお鮨
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2025/12/14 更新
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ランチのお決まり ¥8,400 をいただきました。近海ものを楽しみに行きましたがまさに期待通り。どの一貫も新鮮で香り・甘み・旨みの出方が見事でした。
まず最初の鯛から秀逸で、舌にふんわり広がる透明感のある旨さにいきなりときめきます。その後に続く玉ねぎ醤油に漬けたサワラは香りが上品で、脂のキレがとても良い。中トロ（写真を撮り忘れました…）は程よくとろけるタイプで、シャリとの相性も抜群でした。
さらに印象的だったのが、細かい包丁が入り軽く炙られたホッキ貝。香ばしさと甘みが引き立ち、今まで食べたホッキの中でもトップクラスでした。白子は濃厚さとキレのバランスが素晴らしく、車海老は茹でたてならではの香りと甘みが際立ち、思わず目を閉じて味わってしまうほど。
コハダ、鰯、煮穴子、かんぴょう巻、そして玉子（こちらも写真を忘れました）は、いずれも仕事が細やかで、ひとつひとつに丁寧な手入れが感じられます。
店内は高級感のある造りで、清潔で凛とした空気が心地よく、職人さんたちのテキパキとした所作にも惚れ惚れします。落ち着いた雰囲気のなかで上質な鮨をいただく時間は、まさに大人の贅沢そのもの。
近海ものの良さを、丁寧な技で最大限に引き出すとはこういうことか、と実感できる素晴らしい体験でした。特にホッキ貝・白子・車海老は、鮨好きなら一度味わってみる価値があります。