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＊セララバアド@代々木上原
とても静かな場所にあるレストラン。キッチンはまるでさまざまなものが生まれる実験台のようでした。
まずはシャンパンで乾杯！
はじめに出てきたオブジェから生ハムの巻かれた枝とオリーブをいただきます。
本物の木の枝のようで、枝まで食べられるとはびっくり！
キャラメルポップコーンは一口でいただきます。透明な液体窒素で固めていてガラスのよう！本当に口の中ではじけ、とうもろこしの味！
とっても不思議な感覚。
そのあとはノンアルのペアリングでいただきました。
音楽もお料理に合わせて変わっていくからびっくり。
朝露★
はすの葉の上には梅昆布茶の朝露がぽろり。両端を持っていただきました。
はじける食感にびっくり！はすの香りも季節を感じさせてくれます。
花蜜★
こちらはすっきりとしたトマトジュースとともに。
お花の冠のかぶったガラスの中にはナスタチュームのお花が。
先端を少しちぎり、蜜をはじめにすってから花びらをゼリーの上にかけるんです。
ゼリーはガスパチョの常温のゼリー。とてもすっきり！
まるで池のようでした。なんとメルヘンな一皿♡
夏の高原★
本物の草が入った素敵なお皿にはヤギのミルク。
レモングラスとオリーブオイルの香りがかなり強い！
ラベンダーの香りを嗅ぎながらいただくんです。
香りと音楽、色彩からまさに草原にいるような感覚になりました。
パンは窯焼きパンでオリーブオイルも爽やか。
渚★
な、なんとお皿ではなくガラス箱が出て来ました！！
小さい頃に誰もが夢見た海の光景です。
ムール貝の貝の中に一つだけ食べられる貝が。一口でいただくとムールのエキスが入っていました。
砂、泡に見立てたはまぐりのエキスは全ていただけます。
食べ終わったら蓋を開けて小瓶から巻物を取り出します。
海からの贈り物、それは長い長いお店のメニューでした。
こちらはパプリカと生姜のエキスのドリンクとともに。
パプリカは甘くてびっくり！
夜海★
イカスミがレース状になり、お皿を覆っています！！
それを割ると中から小玉ねぎや枝豆、いかなどが出て来ました。
コントラストがとても良いですね。
穴子 雑穀 クレソン★
雑穀は黒酢の香りがし、クレソンのソースがかかっています。穴子はふわっとどしっと！
鮎 茄子 煎り番茶★
どんぐり型の可愛い器で出て来ました。蓋をあけると番茶がたっぷり！番茶の香りを鮎に移しているそう。
ロールされた鮎はふんわりしていて身が太くてびっくり。鮎の魚醤で味付けをした茄子のピューレと満願寺とうがらしが乗っていました。
どんぐりの頭となったみょうがもアクセント！
こちらはスイカと和ハッカの氷でできたドリンクでいただきました。
とちの木牛 マコモ茸★
じゃがいものピューレはとても甘いしゴボウのフライは食べやすい！
柔らかくて極上のお肉でした。マコモ茸がいっそう美味しく感じられるお肉でした。
こちらはグレープフルーツの香りのするお茶とともに。
ピニャコラーダ★
ピニャコラーダのシャーベットに白いソースはココナッツのソース。
すごく軽くふんわりしたシャーベットの食感に驚きました。
夏の夕暮れ★
シソのスープとびわが入った器にレモンシュガーをかけるとなんと色が紫から赤に大変身！！
昔を思い出しますね〜〜
よもぎ コーン 蛍★
とてもかわいいメルヘンなクッキーの缶には小菓子が入っていました。
ホワイトチョコとコーンのエアチョコはサクッと軽い口当たり。
よもぎのマカロンなんてはじめて！
透明なレンゲは下から覗くとまるで光る蛍でした。
発想がすごいなあ〜！
最後はお茶をいただきました。
右は一煎目で左が二煎目。色も違うし、抽出温度も全く違うのでまるで別物でした。
最後は本物の花火と一緒に添えられた線香花火風パチパチキャンディー。
口の中でパチパチはじけ、口内花火が上がりました。
子供の時に感じたワクワク感が蘇って来ました〜〜
全てがストーリー仕立てになったメニューに料理ごとに変わるドリンク、音楽があることで一皿一皿により集中しました。
童心が呼び戻されたかのように楽しくいただけました。