グリーンパフェさんが投稿したMENSHO（東京/茗荷谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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MENSHO護国寺、茗荷谷、江戸川橋/ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺

2回

夜の点数：4.9
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.8
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/02 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味5.0
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.9
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

感動のチョコ坦々麺★

✳︎MENSHO@護国寺

庄野さん特集のテレビを見て感動し、急にまた庄野さんのラーメンが食べたいと思って放送の次の日に伺って来ました！

今年のバレンタイン限定、チョコ坦々麺をいただきました。

坦々麺の上にチョコレートが乗っていてびっくり！期待が高まります。
そのチョコレートは板状ですが柔らかく、カカオの味わいがしっかりありつつジンジャーが奥深くきいている感じです。

まずスープを一口。本格的な坦々麺の味わいにびっくり！豆乳クリームに丸鶏をたっぷり使った鶏白湯スープがベースで肉みそ、干しエビ、ピーナッツなどが入っていました。
さらに枝豆、自家製辣油や山椒、パクチーも乗って辛さと痺れもしっかりあります。
この味わいはこれだけで他の坦々麺専門店も顔負けでしょう笑

なによりもすごいのが低加水チョコ麺！
麺からカカオの香りがするんです！色は出るとも香りまでするとはびっくり！！
さすが庄野さんの技ですね。

食べ進めるにつれてチョコレートが溶け、チョコレートがスパイスに変化するとともにスープがまろやかになっていきました。

しめにチョコレートリゾットをいただきました。ごはんの上にチョコレートが乗っていて見た目はびっくり！
豆乳がチョコレートとの相性を良くしてくれているのでしょうね。
最後まで完食しました！

本当に美味しくてすごかった！
また来ます！

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2018/02/12 更新

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1回目

2017/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

極上のひと皿、もうラーメンとは呼べません。

＊MENSHO@護国寺

新しくできた庄野さんのお店。
なんと麺は小麦粉から作るのではなく、小麦からその都度石臼で挽いて作っちゃうんです！！

出来てから一ヶ月以上経ってしまったので早く行かなくては、と血が騒ぎ突然行こうと思い立ちました。

店内はとても広くてオシャレでびっくり！護国寺ではなくて麻布十番に来たかのようです。
奥には製粉の部屋もあり、小麦を引いていました。

私はせっかく来たので2杯を1人で頼んでしまいました。

潮らーめん★
なんという美しさ！！
器も独特の形。
一口食べてびっくり！！こんな海の香りは初めてです。
タレには海水塩、スープには動物系食材は一切使用せず、鯛やホタテなど、海の食材のみを使っているからですね。塩は全て日本の塩。産地もこだわりぬいた4種類の塩を使っているそう。  自家製麺に使用する小麦粉は、岩手県産ユキチカラの玄麦と北海道産春よ恋。
細麺なのに小麦のパワーに圧倒されました。  上に炭化したネギを粉状にして纏わせたホタテとカラスミがのっており、麺と絡ませてもいただけます。

トッピングには昆布〆しタタキにした朝引き大山鶏。柔らかくて美味しい！はじめの方と最後の方に食べると食感の違いが楽しめてオススメです。
ダシに漬けた徳島産若芽の中芯はメンマを超える存在。ヘルシーかつ見た目もとても良いです。
脂身がのった鮪と浅葱のワンタンは食感も香りもプラスしてくれました。
ケールはあっさりでラーメンと合わせるとはすごい発想！  
トッピングに追加したうずらの味玉はありそうでなかった味玉！
不思議な食感でとてもオシャレ！
 
ラーメンと謳っているけれど、もはやラーメンとは呼べません。ラーメンを超えてしまっています。

お次は

挽きたて小麦つけめん★
ラーメンと同じ小麦を使っていながら全く違う味と食感にびっくり！！
色は赤みがかかっており、小麦の粒が舌の上で楽しめるようになっています。
これはまるでショコラ界でいうbean to berですね。カカオニブが食べられるようになって来たのと同様、小麦を食べる時代が来ることでしょう。

温泉水もついており、温泉水につけると小麦そのものの味が分かります。

小麦の力強さという言葉では言い表せないほど新しい、香りと食感の交錯がありました。
小麦の新たな一面を見せてくれる麺でした。

挽きたて豆のコーヒーが格別なように、挽きたての小麦の格別さを一番感じられると思います。

麺のトッピングには岩手がも。皮面を焦がし低温でじっくりと火入れをしてあるので分厚くて柔らかく、味付けも繊細。鴨を扱う日本料理店顔負けの味。
ケールと大きな三つ葉もアクセント！

スープには鶏や豚は使用せず、岩手がもと数種の野菜でダシをとっており、無添加・無化調。ネギは甘くてかなりの美味しさ！なんとも表現できぬありとあらゆる旨味が詰まっています。

つけ汁が麺の美味しさを引き出しており、逆にこの麺にしか合わないものとなっていました。

これもつけ麺と言えるのか⁉︎
つけ麺とくくってしまうのが勿体無い。

もう感動の嵐。凄すぎて凄すぎて…！！

どちらも千円でいただけるなんて勿体無い。
ラーメン、つけ麺でもなく、フレンチ、日本料理でもない、新たなジャンルの登場です。

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2017/02/06 更新

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