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✳︎ガストロノミー ジョエルロブション@恵比寿
記念日に予約していました。
25000円のコースとせっかくなのでノンアルコールのペアリングでいただきました。
メニューは選べるプリフィックススタイルが嬉しい！
はじめはソージェニー、クランベリージュース、パッションフルーツのスパークリングで乾杯！
クランベリーが可愛く、とてもかわいい色合い。
はじめは海老のワッフル★
サクサクとしていて温かく、えびとチーズが香る上品な味わい。海老のようなおめでたい飾りが素敵。
パンはワゴンできて食べ放題！！
はじめはお店自慢の2種類のパン。フランスパンは先が細くてカリカリで美味しいー！
他は何度かおかわりをしながらほとんど制覇できました。
オリーブのパン、プレーンクロワッサン、ベーコンエピ、チーズパン、ミルクパン、エスカルゴデニッシュ、グルテンフリーののりもちパン、スパイスフォカッチャをいただきました。
付け合わせにオリーブオイル、美しく丸めてくれた酸味があるバターがありどれもとても美味しくいただきました！
オレンジジュース、パイナップルジュース、トニックウォーターのカクテルはお酒っぽい味だし色も美しい！
冷菜は
アボカド 色とりどりの野菜とともにサラダ仕立てにしコリアンダーを散らして★
美しいガラスの器に乗っていてまるでお花畑。
アスパラ、アボカド、ザクロ、リンゴ、赤かぶなどたくさんの野菜が入っていてマスタードのソースが香ります。
アクセントのコリアンダーがまたいい味を出しています。
アイスティー、白桃ジュース、アップルジュース、ジンジャーエールは合わさって不思議な香ばしいお味に。
モリーユ茸のロワイヤル なめらかな白アスパラのヴルーテとともに★
モリーユ茸は大きくてびっくり！
二層になっていて下はモリーユ茸のムースになっていました。なんて上品なスープ。
温菜のリゾットはこちらもまるでお花畑みたいにカラフルで素敵でした。
飲み物が追いつかず4番目はスキップでお肉と一緒に
メルロージュース、イチゴジュース、ジンジャーエール、ウーロン茶のカクテル。
いちごの香りがしっかりあり、味の深みがしっかりあってお肉にぴったりでした！
イベリコプルマ 香ばしくキャラメリゼ 季節の野菜とサワラクペッパー★
マッシュポテトもついており、滑らかな食感が素晴らしい。
にんじんやカブなど野菜もしっかり入っています。
お肉はレアで豚肉とは思えない食感と旨味があります。ミモザが彩りをアップ。
黒毛和牛は未だかつて出会ったことのない分厚さで、色合いもとても美しかったです。
せっかくなのでチーズワゴンもいただきました。
クセのないミモレットともう一種類固めのをいただきました。濃厚なハチミツにドライフルーツの付け合わせ、レーズンとクルミのパンもあって美味しいー！
サプライズに頼んでおいたプレートの登場です。文字が美しい筆記体で描かれており、食べられることが魅力で美しいプレートです。
はじめのデザートは
マンダリン プロヴァンス オレンジのムースにバニラ香る清見タンゴールのマーマレードを閉じ込めて★
見た目はまるまるオレンジ。周りはチョコレートでできており、中を割るとオレンジのムースやジュレが出てきました。
お皿の淵に付いている抹茶がオシャレ。
ピニャコラーダのデザートは美しくて驚きました。
お次は1番目のデザートワゴン。
もう全種類食べたくなるほど美しい！
けれどそれはできず、、
チョイスしたのは
りんごタルト
キャラメルナッツタルト、雪だるまシュー、フランボワーズサントノーレ
パイナップルコンポートはとっても分厚くてジューシー！！
桜とヨーグルトのソルベ
バニラアイスはバニラが濃厚でいろんな他のケーキとも合いました。
食べ始めるとすぐに第二のデザートワゴンが。はやー！
飾りも可愛い！
赤いロリポップチョコレート、フィナンシェ、マドレーヌ、カヌレ、ブルーベリータルト、チョコレートタルト、マカロン、キャロットケーキをいただきました。
最後のとどめと言わんばかりたくさん堪能しました。
食後の飲み物はカフェインレスコーヒーに。エスプレッソみたいに濃くて美味しい！お代わりもできました。
最後はお口直しにと飴ちゃんが。可愛い！
も、もう食べられない、、！
一番下のコースですがお腹も心も満たされました。お高いのに気取った感じはなくサービスもとても丁寧で安心できる空間でした。
こんなご時世のため時間に追われていましたが、それでも大満足でした。今度はもっとゆっくりして毎年の記念日はこちらにしようかな！
お土産にアールグレイオランジュのブリオッシュもいただきました。
オレンジピールが香り、表面の食感も最高でした！