グリーンパフェさんが投稿したレストランサンパウ（東京/日本橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転レストランサンパウ日本橋、三越前、茅場町/スペイン料理

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2015/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

数少ないスペイン料理のフルコースが味わえる！

レストランサンパウ@日本橋

建物全てがサンパウで外観から高級感漂います。
扉は大きくて荘厳なかんじです。
入ろうと近づくと内側からドアを開けてくれました。

予約内容を伝えると二階に案内されます。

また重々しい扉があったりと、重厚な雰囲気！

席は外の庭が見える素敵な席でした。

はじめは布に包まれたトウモロコシ粉でできたチップスのようなもの。
布ごと手で取っていただきます。

お次は3種類のアペリティーボ★
小さなイラスト付きメニューとともにやってきました。

トマトとアメリカンチェリーのサルモレッホ、雲丹と野菜のロール★

サルモレッホとはスペインのトマトとパンのスープ。
ロールをいれてしまうとか発想も素敵！

全粒粉のコカ、イサキ、ナスのキャビア★
はイサキのプリプリとした食感がよいですね。

比内地鶏とお米のクロケッタ、唐辛子のゼリー、紫マスタード★
はクロケッタ自体が上品な上、二色の唐辛子ゼリーとよく合います。
唐辛子の形をしたゼリーを割ると、中から唐辛子ピュレが出てきます！

お次は車海老、スナップエンドウ、ソラマメ、ミント★

スナップエンドウがムース状になっていて仕上げに目の前ですべての具材をもう一度トッピングしてくれます。

フランスパンとともに頂きましたがその後何度もお代わりしてしまいました笑

お次はブルターニュ産オマール海老、オリアイゴ、ソブラサダ、カリカリパン★

カリカリパンはやわやわになって食感もよいし、他に見たこともない具材が入っていました。

お次は海と山と題したイカリングと鴨のハンバーグの一品★
鴨はずっしりとしたしっかりした味わい。その上になんとイカリング、イカリングをズッキーニが貫通してるんです！
ソースの色も盛り方もきれい！
黒いのはイカスミ、他には唐辛子、アーリオ、梅ソースなど。
梅はほんとに梅の濃ゆい味でびっくり！

ビジュアルがとても素敵で芸術作品！
まずはしばらく目で見て楽しみました。

魚料理は石鯛、緑と白のアスパラガス、黒ニンニク★
魚なのにレア！お肉のように身はプリプリです。こちらもほんとにすごい！
三色のきれいな色のソースはそれぞれ緑アスパラ、白アスパラ、サフラン！
小さな粒はなんとタピオカ！
タピオカを料理に混ぜ込むとは！！！
ネギの上に乗ってるのは黒にんにくのソース。これもまたいいアクセント！

肉料理はホセリート社イベリコ豚のプルーマ、パイナップルとラディッシュ★
見た目も味も、牛肉としか見えません！！

柔らかくてレアみたいでほんとに美味しい。
パイナップルはとっても甘くてお肉とよく合います。

ナッツが食感のアクセント！

お次は5種類のチーズとそのコントラストと題したチーズプレート★

右に行くほど濃くなります。
左から、
サラダのブーケ、ドライアプリコットのヴイナグレッタ×タレッジオ
弾力性があり、クリーミーなチーズはアプリコットの酸味、甘味とよく合います。

ピーナッツのガレッタ、菊の花×マオン
チーズは濃厚なコクとしっとりとした食感！

人参のコンフィとアーモンド×サンモールドゥトゥーレーヌ
チーズは酸味と独特の香りがし、製法上表面が黒くなっています。
人参の爽やかさととてもよく合います。

フランボワーズとグロゼイユのゼリー×カンタル
チーズはフランス最古に作られたというチーズ。ゼリーと合わせるなんて感動！

パチャランに浸したフィナンシェ×キャシェルブルー
パチャランはスペインのリキュール。キャシェルブルーとはねっとりクリーミーなブルーチーズ。

フィナンシェと合わせるという発想にほんとにびっくりです！！

お次はリフレッシュフルーツと題した白桃のコンポート★
爽やかな香りが漂い、とても上品！

お次のデザートはイチゴとバラ、ブルーキュラソー★
ドーナツ状のゼリーを割ると中からイチゴソースがどっと溢れてきます。バラの花びらもサクサクしてて美味しい！
アイスもほんとにバラの味！
ピンクでかたまっていたところにブルーのリキュールをいれるという発想も素敵！

最後のデザートはバナナ、チョコ、きな粉アイス、ケーキ、ムース、白みそ★
お皿の内側に縞模様のチョコが固められてあり、オシャレ！
ケーキの上にはりんごがのっていてシャキシャキ！

どの素材も組みあわせをあまり聞かないのにベストマッチ！

ここで私が仕掛けたサプライズの誕生日ケーキが登場！
プレート、ロウソクつきでとてもかわいい♪( ´▽｀)

ブルーベリーのメレンゲベースのケーキはふわふわでした。

最後はガウディのドラゴン★
あの有名な建築家が作ったガウディのドラゴンを見立てたもの。

これはもはや芸術作品！！

胴体はココナッツのガレッタ★
翼はスペキュレスというクッキーー！
シナモンのよい香りがし、鱗が芸術的！どちらもチョコのパールがついています。

手足はブラックチョコ！表面が金でキラキラ！奥深い味でほんとに美味しーー！

指はミントとピンクペッパーのクッキーです。
クッキーなのに爽やかさが残っているのがすごい！
チョコレートともよく合います！

アールグレイのよいお供です！

今までの最高記録、星５つつけてしまいました！

チーズも含めた完全なフルコースを頂いたのは初めてだったのでとても幸せでした。

人に喜んで貰えるっていいですね！！

驚きと感動のあるお店で本当に最高のおもてなしとお料理を頂きました。

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比内地鶏とお米のクロケッタ、唐辛子のゼリー、紫マスタード★ はクロケッタ自体が上品な上、二色の唐辛子ゼリーとよく合います。唐辛子の形をしたゼリーを割ると、中から唐辛子ピュレが出てきます！

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はじめは布に包まれたトウモロコシ粉でできたチップスのようなもの。布ごと手で取っていただきます。

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トマトとアメリカンチェリーのサルモレッホ、雲丹と野菜のロール★ サルモレッホとはスペインのトマトとパンのスープ。ロールをいれてしまうとか発想も素敵！

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全粒粉のコカ、イサキ、ナスのキャビア★ はイサキのプリプリとした食感がよいですね。

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お次は車海老、スナップエンドウ、ソラマメ、ミント★ スナップエンドウがムース状になっていて仕上げに目の前ですべての具材をもう一度トッピングしてくれます。フランスパンとともに頂きましたがその後何度もお代わりしてしまいました笑

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お次はブルターニュ産オマール海老、オリアイゴ、ソブラサダ、カリカリパン★ カリカリパンはやわやわになって食感もよいし、他に見たこともない具材が入っていました。

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お次は海と山と題したイカリングと鴨のハンバーグの一品★ ビジュアルがとても素敵で芸術作品！まずはしばらく目で見て楽しみました。

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魚料理は石鯛、緑と白のアスパラガス、黒ニンニク

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肉料理はホセリート社イベリコ豚のプルーマ、パイナップルとラディッシュ

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お次はリフレッシュフルーツと題した白桃のコンポート★ 爽やかな香りが漂い、とても上品！

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お次のデザートはイチゴとバラ、ブルーキュラソー★

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最後のデザートはバナナ、チョコ、きな粉アイス、ケーキ、ムース、白みそ

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アールグレイともよく合う♡

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2016/12/18 更新

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