4回
2025/03 訪問
私のお気に入りのパン屋さん マラサダドーナツ＆自由が丘バゲット
マラサダドーナツ プレーン
マラサダドーナツ プレーン 断面
自由が丘バゲット
自由が丘バゲット 断面
個包装
個包装
料理 マラサダと食パン
料理 自由が丘バゲット
料理 バゲット リュスティック
料理 奥の棚
料理 中央の卓
外観
参考.自由が丘駅前再開発は、まだ基礎段階
2025/04/07 更新
2024/02 訪問
どのパンも美味しい バゲットは私の中でNo1
日曜日の11時半過ぎに訪問。
自由が丘駅から西へ徒歩3分ほどのところにあります。
向ヶ丘遊園で人気のベーカリー、セテュヌ ボンニデー。
その2号店として2021年12月にオープンしたのが、こちら自由が丘店。
店主さんは、青山のデュヌ・ラルテで修行され、デュヌ・ラルテの元シェフで代々木八幡の365日の店主さんがプロデュースしたお店です。
店名は、フランス語で「それは、いい考えだ」。
小麦に限らずバターや卵、野菜などまで国産の材料にこだわっておられて、できる限り添加物を使用されないとのこと。
あんバターとクロッカンリングが人気で、店主さんのお勧めはキッシュ。
自由が丘食パンも看板商品の1つです。
店内は、入り口側が全面ガラス張りで明るく、工房もガラス張りで中が見えるようになっています。
奥には工房が併設されていて、焼きたてが順次追加されていきます。
私は、
マラサダ(シナモン) ￥237
自由が丘バゲット ￥367
を購入。
・マラサダ(シナモン)
米油で揚げたドーナツで、生地は、ふわふわ。
上に砂糖(ワッフルシュガー？)とシナモンパウダーが振りかけられています。
甘いのは苦手な方なのですが、こちらは、なかなか美味しかったです。
・自由が丘バゲット
小麦粉に水を吸わせて一晩寝かせ、さらに発酵に一晩、3日かけて甘さが引き出されるとのこと。
この時に米麹が加えられていて、その米麹がグルテンを分解するため、歯切れが良くなるのだそう。
そのままいただくと、噛むと旨味がじゅわっと口に広がるような感覚も覚えます。
クラムは、食感を残しながらも硬過ぎず、その絶妙な噛み応えがとても良いです。
トーストするとサクサクした軽い食感になります。
使用している小麦は、最初購入した時は、キタノカオリだったのですが、その美味しさは驚愕ものでした。
その後、ゆめあさひ に変わり、今回は、キタノカオリと農林61号のブレンド小麦と書かれていました。
最初の時のような美味しさまでは感じられないのですが、それでも私の中でNo1のバゲットです。
こちらのパンは、これまで何度かいただきましたが、どれも私の好みにマッチしていて、外れたことは1度も無いです。
これからも、ひいきにさせていただきます♪
マラサダ(シナモン) 横
マラサダ(シナモン) 断面
自由が丘バゲット
自由が丘バゲット 断面
個包装
個包装 バゲットの袋に描かれたニャンコ
マラサダ(シナモン)
マラサダ(シナモン) 手を汚さず食べられる袋に入ってます
料理 マラサダ
料理 自由が丘バゲット
内観
内観
内観
料理 冷蔵品
料理 ケーキ
内観 レジの後ろ
内観 工房
内観 工房 左
メニュー ドリンク、袋ほか
外観
2024/03/03 更新
2023/07 訪問
お気に入りのバゲット
日曜日の14時に訪問。
自由が丘駅から西へ徒歩3分ほどのところにあります。
向ヶ丘遊園で人気のベーカリー、セテュヌ ボンニデー。
2021年12月に、その2号店としてオープンしたのが、こちら自由が丘店。
店主さんは、青山のデュヌ・ラルテで修行され、デュヌ・ラルテの元シェフで代々木八幡の365日の店主さんがプロデュースしたお店です。
店名は、フランス語で「それは、いい考えだ」だそう。
小麦に限らずバターや卵、野菜などまで国産の材料にこだわっていて、できる限り添加物を使わないそう。
あんバターとクロッカンリングが人気で、店主さんのお勧めはキッシュとのこと。
自由が丘食パンも看板商品の1つ。
店内は、入り口側が全面ガラス張りで明るく、工房もガラス張りで中が見えるようになっています。
私は、自由が丘バゲット ￥340、ミィー ￥240、もろきゅう ￥350 を購入。
・自由が丘バゲット
前回はバタールを購入したので、今回はバゲットを購入。
小麦は、長野県 なつみ農園の ゆめあさひ を使用しておられるそう。
(以前は、キタノカオリだったと思うのですが、入手困難らしく、生産量の減少と価格高騰もあり、変更されたようです)
小麦粉に水を吸わせて一晩寝かせ、さらに発酵に一晩、3日かけて甘さを引き出しているそう。
この時に米麹が加えられていて、その米麹がグルテンを分解するため、歯切れが良くなるのだそう。
トーストすればサクサクした軽い食感になります。
まずは、そのままいただきましたが、噛むとバターがじゅわっと口に広がるような錯覚を覚える食感がすごいです。
以前のキタノカオリほどではありませんが、変わらぬおいしさ。
バゲットだと、バタールよりもクラスト(皮)の比率が高いので、そのしっかりした食感が楽しめます。
食感を残しながらも硬す過ぎず、その絶妙な噛み応えがとても良いです。
いや～、美味しいですね。
これまで食べたバゲット/バタールの中で、こちらのが一番のお気に入りです。
・ミィー
こちらも前回購入しておいしかったのでリピート。
ミルク生地にフランス ヴァローナ社のホワイトチョコが加えられているそう。
周りは、サクサクのクッキー生地です。
「わたしも～」とつい言いたくなる美味しい菓子パン、だからMe(ミィー)と名付けたのだそう。
前回は、気づかなかったのか入っていなかったのか、今回はカスタードが少しだけ入っていました。
・もろきゅう
フランスパンの中に、コーンを中心に、玉葱とキュウリの酢漬けをみじん切りにしたもの？が入っています。
お店で説明書きを写真に撮ったつもりでしたが、どれもボケていて読めず、詳しくは不明(^-^;
見ためから、もろ味噌キュウリでは無いことは確かです。
もろこし＆キュウリってことかな。
こちらのパンもフランスパン生地で、バゲット同様に美味しかったです。
今回も、どれも美味しかったです。
此方、今後もひいきにさせていただきます。
もろきゅう 斜
ミィー 斜
バゲット
もろきゅう 断面
ミィー 断面
バゲット 断面
袋入り
料理
料理
料理
料理
料理 冷蔵品
料理 もろきゅう
料理 ミィー周辺
料理 バゲット
内観
内観
外観
ドリンクメニューほか
外看板
外看板
外看板
2023/08/03 更新
2023/03 訪問
どれも多様な味と食感が楽しめるパン
平日月曜の11時過ぎに訪問。
向ヶ丘遊園で人気のベーカリー、セテュヌ ボンニデー。
2021年12月に、その2号店としてオープンしたのが、こちら自由が丘店。
店主さんは、青山のデュヌ・ラルテで修行され、デュヌ・ラルテの元シェフで代々木八幡の365日の店主さんがプロデュースしたお店です。
店名は、フランス語で「それは、いい考えだ」だそう。
小麦に限らずバターや卵、野菜などまで国産の材料にこだわっていて、できる限り添加物を使わないそう。
あんバターとクロッカンリングが人気で、店主さんのお勧めはキッシュとのこと。
自由が丘食パンも看板商品の1つ。
店内は、入り口側が全面ガラス張りで明るく、工房もガラス張りで中が見えるようになっています。
この時は、10人ほどのお客さんがおられて、賑わっています。
私は、あんバター ￥330、クロッカンリング ￥340、バタール ￥230、ミィー ￥237 を購入。
あんバター
ふわふわのミニパンドミに北海道産小豆使用の自家製あんことカルピスバターが挟まれています。
あんバターのパンにパンドミ生地が使われているというのはめずらしいですね。
生地の皮のしっかり食感と中のふわっと食感、この2つの食感のパンの中に甘さ控えめの粒餡とバターが合わさり、コレおいしいです。
ルックスも食感も味わいも上品で、かなり良いです。
クロッカンリング
ココアのプリオッシュに、フランスKAOKA社の有機チョコレートのガナッシュでコーティングされたサクサクのパールクロッカンが上部にぎっしりトッピングされています。
このパールクロッカンは、世界的に有名なフランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ」のものだそう。
生地とさくさくパールクロッカンの2つの食感に、味の濃淡もあって楽しい。
甘さ控えめのチョコレートに、しっかり食感のココア風味の生地がめちゃくちゃおいしいかったです。
バタール
バゲットも看板商品ですが、形状的にバタールが好きなので、そちらを購入。
小麦は、北海道産のキタノカオリが使われています。
小麦粉に水を吸わせて一晩寝かせ、さらに発酵に一晩、3日かけて甘さを引き出しているそう。
この時に米麹が加えられていて、その米麹がグルテンを分解するため、歯切れが良くなるのだそう。
トーストすればサクサクした軽い食感になります。
まずは、そのままいただきましたが、噛むとバターがじゅわっと口に広がるような錯覚を覚える食感がすごいです。
これが北海道産のキタノカオリが「奇跡の小麦」と言われる所以なんですね。
ミィー
ミルク生地にフランス ヴァローナ社のホワイトチョコが加えられているそう。
周りは、サクサクのクッキー生地です。
「わたしも～」とつい言いたくなる美味しい菓子パン、だからMe(ミィー)と名付けたのだそう。
いえいえ、それは違います(笑)
私の思い出のUFOというパン(お店によっては帽子パン)があったのですが、コレは私の中では、その進化系です。
まさか自由が丘のオシャレなパン屋さんで、これに出会えるとは思いもよらず、最高に嬉しい。
もちろん昔の食べたものとは、パン生地もクッキー生地も数段上のおいしさでした。
今回購入したどのパンも多様な味と食感が楽しめ、おいしかったです。
此方、リピートさせていただきます。
あんバター
クロッカンリング 横
バタール 断面
ミィー
断面集合
クロッカンリング ミィー あんバター バタール 袋
あんバター 中
あんバター 断面
クロッカンリング
クロッカンリング 断面
バタール
ミィー 断面
料理
料理
料理
料理
料理
料理
料理
料理
料理
料理
料理 あんバター
料理 クロッカンリング
料理 バタール
料理 ミィー
内観
内観
内観 レジ横
内観 レジ待ちの列
内観 奥にガラス張りの工房
外看板
外観
ガラスに店名それは良い考えだ
カード 表
カード 裏
2023/03/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日火曜日の11時過ぎに訪問。
自由が丘駅から西へ徒歩3分ほどのところにあります。
向ヶ丘遊園で人気のベーカリー、セテュヌ ボンニデー。
その2号店として2021年12月にオープンしたのが、こちら自由が丘店。
店主さんは、青山のデュヌ・ラルテで修行され、デュヌ・ラルテの元シェフで代々木八幡の365日の店主さんがプロデュースしたお店です。
店名は、フランス語で「それは、いい考えだ」です。
小麦に限らずバターや卵、野菜なども生産地のわかる食材を使い、保存料、着色料などは一切使用されていないのだそう。
あんバターとクロッカンリングが人気で、店主さんのお勧めはキッシュ。
自由が丘食パンも看板商品の1つです。
そして、自由が丘バゲットが特に私のお気に入りです。
店内は、入り口側が全面ガラス張りで明るく、併設されている工房もガラス張りで、中が見えるようになっています。
その工房から、焼きたてが順次追加されていきます。
私は、
マラサダドーナツ プレーン ￥220
自由が丘バゲット ￥340
を購入。
・マラサダドーナツ プレーン
ハワイのドーナツであるマラサダ。
国産小麦が使われている生地は、生ドーナツに近いふわふわもち食感で、甘過ぎず、口溶けも良いです。
細かめのザラメのような砂糖が振りかけられていますが、程よい甘さです。
米油で揚げておられるそうで、口当たりも軽めです。
へたな生ドーナツのお店のよりも美味しかったです。
・自由が丘バゲット
使用している小麦は、今回もキタノカオリと農林61号のブレンド小麦と書かれていました。
小麦粉に水を吸わせて一晩寝かせ、微量のイーストと自家製酵母、麹酵母を組み合わせて発酵にさらに一晩、3日かけて甘さが引き出されるとのこと。
この時に米麹が加えられていて、その米麹がグルテンを分解するため、歯切れが良くなるのだそう。
そのままいただくと、噛むと旨味がじゅわっと口に広がるような感覚も覚えます。
クラスト(皮)は、食感を残しながら歯切れが良く、サクっとした食感。
その絶妙な噛み応えも私のお気に入りポイントの1つです。
クラム(中)は、しっとりふんわり。
どことなく、以前よりも若干食感のコントラストが強くなった気がします。
トーストするとサクサクした軽い食感になります。
色んなお店のバゲットを食べて、こちらに戻ってくる都度「やっぱりこちらのが一番好きだなぁ」と思わせてくれるバゲットです。
こちらでは、色んなパンを買いましたが、どれも私の好みにマッチしていて、外れたことは1度も無いです。
お気に入りのお店で、何度もリピートさせていただいていますので、訪問の都度にレビューしてはいませんが、今回はマラサダを購入しましたので、ドーナツシリーズの番外編としてアップすることにしました。
今回も期待通り、美味しかったです。
これからも、ひいきにさせていただきますね♪