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和風柳麺 大盛
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和風柳麺
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和風柳麺(左)と和風柳麺 大盛(右)
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和風柳麺 大盛 横
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卓上 調味料は胡椒、酢、一味
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和風柳麺の麺
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和風柳麺のスープ
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和風柳麺のチャーシュー
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和風柳麺のメンマ、みつば、茹卵
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外観 横っちょ横丁というエリアの入口右手にあります
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外観 通路奥から
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内観
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内観 厨房
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内観 券売機
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メニュー
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メニュー
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アレルゲン表示
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混雑時は、お連れさんと離れ席になります
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行列時の並び方 先に食券を購入してから並びます
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平日金曜日の17時半に2人で訪問。
JR有楽町駅京橋口を出て道を渡った目の前にある交通会館B1Fにあります。
2005年オープンし、2017年から7年連続で百名店にも選出されている和風ラーメンのお店です。
実はこちら、同じ交通会館にある「甘味おかめ」が手がけておられるお店。
店名は、「おかめ」の新業態だから「ひょっとこ」なようです。
ちなみに「甘味おかめ」は、1946年におかめ本店という甘味処を構えたのが始まりで、交通会館には開業当初から入居されており、ほかに、麹町店のおかめ本店、イトシアの有楽町店があります。
「ひょっとこ」は、2018年から2020年まで銀座店もあり、そちらには2019年に訪問したことがありますが、交通会館店は未訪問。
交通会館に行くたびに様子を見に行くものの、昼前後が多かったこともあり、いつも大行列で諦めていました。
今回は、たまたまこの時間ですいており、夕食にはちょっと早いですが訪問することにしました。
ちなみに、連れの献血を待つ間に16時頃から偵察してましたが、17時半までは行列が無かったのですが、私達が入って10分程度で列ができ始めてました。
お店は、カウンターが通路に露出している小さな店舗です。
座席はL字カウンターのみ7席。
そのカウンターに囲まれた狭い厨房で男性お2人がラーメンを作っておられます。
先客2人、後客8人。こういうお店ではありますが、女性のお1人様も少なくありませんでした。
まずは、通路に入ってお店の端にある券売機で食券を購入します。(使えるのは現金のみです)
メニューは、和風柳麺のみ。
他に、追加トッピング、大盛、茶飯があるだけです。
柚子トッピングの和風柚子柳麺などがお勧めのよう。
私は、和風柳麺 ￥780 + 大盛 ￥250、
連れは、和風柳麺 ￥780 を購入。
早いですね、約3分で提供されました。
卓上にポットとコップが置かれていてセルフなのですが、入っているのが麦茶なのはちょっと嬉しい。
調味料は、胡椒、酢、一味が卓上に常備されています。
・和風柳麺
具は、チャーシュー(大盛は2枚)、メンマ、ゆで卵、みつば、ネギ。
丼の横一杯の長さのある大きな豚バラチャーシューは、口に入れるとホロホロと崩れる柔らかさ。
以前は極太だったメンマは、一般的なサイズになってますが、コリっとした食感は、変わっていません。
ネギと三つ葉は、アクセントとして、良い仕事をしてくれます。
ゆで卵は、硬めに茹でられた、ごく普通のゆで卵です。
麺は、やや細めの中細ストレート。
ツルっと喉ごしも良く、ほどよい硬さと食感です。
大盛は1.5玉ぐらいです。
スープは、鶏ガラと魚介(昆布、鰹鶏など)で出汁をとった、あっさり清湯塩。
しつこさやパンチという言葉とは真逆の、とっても優しい味のスープです。
とはいえ、薄いということではなく、出汁がしっかりしているので、物足りなさはありません。
どことなく、和食のお吸い物に近いスープで、女性にも人気となるのが分かる気がしました。
和の甘味処から生まれたと言われれば「あ～なるほど」と妙に納得してしまうような、巷のラーメンと一線を画した和風柳麺、美味しかったです。