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親子焼き 斜
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親子焼き
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親子焼き 断面
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親子焼き 箱オープン
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親子焼き 箱 斜
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親子焼き 箱
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親子焼き 箱 背面記載 本店製です
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親子焼き 袋
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玉子焼き松露 斜
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玉子焼き松露
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玉子焼き松露 断面
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玉子焼き松露 箱オープン
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玉子焼き松露 箱 斜
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玉子焼き松露 箱
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玉子焼き松露 箱
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玉子焼き松露 個包装
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外観 人であまり見えません
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外観
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外観 列最後尾 しっかしプレーンの玉子焼き松露にSOLD OUTの文字が
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外観 右
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外観 左
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売り切れ続出でメニュー表記はスイーツとサンドだけに
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参考.築地場外市場は大混雑
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参考.近くの築地新店も売り切れ
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玉子焼き松露を求めて銀座三越店へ(銀座三越ビル外観 東銀座方向から)
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銀座三越本館正面入口近くに置かれている2026年の干支 馬のオブジェ
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銀座三越店に着くと、ショーケースは空で人もおらず...と思ったら販売場所を移動していると書かれてます
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銀座三越 列最後尾から
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銀座三越 特設販売コーナー
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銀座三越 料理 全体
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銀座三越 料理 右
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銀座三越 料理 左
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参考.近所の文化堂でも販売中 僅かですが値段が高く、趣味期限が1日短かったです
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年末の12/30(火)の11時に訪問。
築地場外市場にある老舗の玉子焼き専門店です。
築地場外市場というと海産物がメインですが、玉子焼きの有名店も複数存在。
こちらの松露以外にも、丸武、山長、大定(現在は豊洲に移転)があります。
築地に玉子焼き屋さんが多いのは、江戸前寿司のお店が多く、玉子焼きの需要が高かったことと、市場関係者や観光客に総菜として人気が高かったことが理由なのだとか。
丸武は、テリー伊藤さんの実家として有名で、ふわっとした食感に甘めなのが特徴。
山長は、創業1949年で、長年お寿司屋さんなどへの卸しのみをされていたこともあり、鰹だしの味がはっきりしているのが特徴。
大定は、甘さ抑えめで卵自体の味を感じらるのが特徴。(場外市場のお店は閉店し、現在は豊洲市場にのみお店があります)
我が家では、家族全員が松露の玉子焼きがお気に入りで、コロナ前までは、毎年のように築地まで買いに行ってました。
正月向けの買い出しの1つとして買うこともありましたが、だいたいがこれだけを買い求めに訪問しています。
近所のスーパーでも販売していますが、本店はかなり値段が安く、店舗内で製造しているので出来立てで、購入時からの賞味期限も長く、味も良いように感じます。
ということで、久しぶりに買いに行こうということになりました。
松露の歴史は、初代が日本橋市場(現在の人形町)の寿司屋「松露寿司」に11歳で丁稚奉公に出されたことから始まります。
松露寿司は、かつて松平家の御用商人であったことから「松の露」の屋号をいただいたのだそう。
奉公を終えると、現在の場所で松露寿司として1924年に創業。
しかし、戦後になると食糧難により寿司ネタが思うように手に入らず、妻が店先で焼いていた玉子焼が評判となったことで、1946年から玉子焼を本業に転換。
当初は、築地場外市場の寿司屋や高級料亭などへの卸しが中心たそうですが、1983年の三越銀座店への出店をきっかけに、小売りとしても広く知れ渡るようになり、現在に至っています。
2025年現在は、茨城県坂東市と東京都江東区塩浜に工場を持ち、直営店は、築地本店、tsukiji SHOURO(築地新店)、築地魚河岸店、三越日本橋本店、三越銀座店、東急百貨店東横のれん街に計6店舗を展開。
商品のバリエーションも豊富で、多様なサイズがあり、具材が入ったものや、玉子焼きサンド、玉子を使ったスイーツなども販売されています。
一部商品は、主に関東のスーパーでも広く取り扱われています。
(イオン、ヨークマート、文化堂、オオゼキ、東急ストア、東武ストア、北野エース、ピーコックストア、Santoku、フレッセイ、Odakyu OXなど)
築地市場駅を出ると、場外市場へ向かう道から既に混雑していて、場外市場に入ると買い出し客やインバウンドを含む観光客も多数おられて大混雑。
のろのろと歩みを進め、松露本店には10時に到着。
お店の前には例年通りの大行列...かと思いきや、かなり少なく10人程度だけ。
何かがおかしい、すると「唐辛子と親子焼きは、まだ販売しておりま～す」のコールが。
えっ？ということは、唐辛子と親子焼きしか無いってことぉ～！
プレーンの玉子焼き松露が欲しかったんですけど、9時オープンで10時でもう無いとは...
1/3まで持つものが欲しかったので、この日に来たんですけど、年内の最終営業日だったので、在庫限りだったようですね(Tω;)
せっかく来ましたし、親子焼き1300円を1つ購入しました。
とはいえ、プレーンの玉子焼き松露をあきらめる訳には行きません。
なので近くにある松露築地新店にも行ってみましたが、当然のごとく玉子焼き商品は全て売り切れ。
徒歩15分ぐらいのところには直営の銀座三越店があるので、そちらにも行ってみることにしました。
銀座三越の新館B2Fにあるお店に着くと、ショーケースは空っぽで、店員さんすらいないじゃないですか(ﾟoﾟ;
しかし良く見ると、販売場所を移動していると書かれています。
すぐさま近くに設営された特設販売コーナーに10時半に到着すると、ありました！プレーンの玉子焼き松露も売ってます。
30人ほどの行列になっていましたが、約20分並んで無事玉子焼き松露1350円を2つ購入できました。
ただ、江東区の工場製で、本店の900円よりはずっと高かったです。
とはいえ、賞味期限が近所のスーパーだと1/2、こちらのは所望の1/3までありましたので、来た甲斐はありました。
ということで、紆余曲折ｗありましたが、何とか入手できましたので、正月向けではありますが、早速その日の夜に味見です(^_^)/
・親子焼き
ベースは、プレーンの玉子焼き松露と同じで、上面に三つ葉、下の方に鳥取県産大山どりのひき肉の層があります。
鶏ひき肉には、ほとんど味付けはされてはおらず、玉子焼きの邪魔をしない程度の食感と鶏の旨味を加えてくれています。
いがいと良いですね。
こんなことでも無いと手を出さなかった商品だと思うので、食べられて良かったです。
・玉子焼き松露
甘さ控えめで出汁が効いているのが特徴の玉子焼きです。
ずっしりと重みがありますが、硬くは無く、出汁の風味がしっかり感じられます。
甘みもありますが、下支えしている程度のほんのりとした甘さです。
やっぱり本店製の方が1段上な気がしますが、これまで通り変わらず美味しかったです♪