この口コミは、Aug112014さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
コッペパンははずせない
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モンテベロのティグレ
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モンテベロのクッキー
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モンテベロのフラン
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「常軌を逸したフライヤー」
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2016/04/15 更新
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:::番外編:::
2016年４月、岸辺から中之島への移転のためシュクレクール、ケ・モンテベロともに営業していません。
その間もこちらの出張所は営業しています。
本来は火曜・水曜は定休日なのですが、この間だけ火曜・水曜にケ・モンテベロの焼き菓子を販売しています。
本当は行かないでおこうと思ったのですが、パン屋さんをはしごする途中に出張所の前を通り、誘惑に負けました…。
シュクレ・クール四ツ橋出張所でモンテベロのショップバッグを受け取り、中からシュクレのロゴの入ったパンの袋が出てきて、その中からモンテベロのお菓子が出てくるという、そんなイレギュラーです。
普段は生菓子を作りつつ焼き菓子も作っている布陣で焼き菓子だけ作っているということで、「ドゥミ セックに焼き菓子にクロワッサンにパン オ ショコラ、クイニー アマンやクグロフまで総勢40種1000個以上のお菓子」が運び込まれてきました。
パンはシュクレのパンじゃないです。モンテベロのパンです。これはかなりレアかと。
クグロフも普段はないですね。
個人的にモンテベロのドゥミ セック、すごく好きなんです。
店内に入ると、ショーケースの中にプチガトーやアントルメ。周りの棚に焼き菓子。そしてショーケースの上に乗っている、ドゥミ セックたち。
一般的なケーキ屋さんだと、焼き菓子って脇役的な感じで後ろの方にクッキーやパウンドケーキ、フィナンシェなどが並んでいるくらいだと思います。けどモンテベロではタルトやカヌレなどの焼きっぱなしの常温保存のお菓子たちが、包装されていない状態で正面のショーケースの上という主役級のポジションでおいしそうに並んでいるのです。
これがまた、どれもおいしい。
そんな奴らが、出張所を占拠していました。
フランスの伝統的なお菓子が多いらしいです。
お店の方の話では、日本で作っているお店自体が少ないものも多いとのこと。（この方シュクレのヴァンドゥーズさんですが、お菓子にも造詣が深いようでとても丁寧に説明してくださいました。）
ということで、他のお店でも見かけるマドレーヌやカトルカールはあえて外して、フラン、ティグレと、あとスパイスのクッキーを購入しました。
ネーミングはシュクレ仕様で「ムチムチのカスタードのフラン」とかそんな感じに変換されてました。
ティグレは百貨店の催事で好評だったようで気になっていたので、今回出会えてラッキー。
「フラン」
フランというお菓子、初めて食べました。
フランスではブーランジュリーに置かれていることが多い、素朴で身近なお菓子らしいです。余ったクレーム・パティシエールを無駄にしないために、タルト生地に入れて焼いたのがはじまりとか。
外側のパイ生地は軽くてざくざく。中はほんとにムチムチしてました。カヌレのような食感です。
気取らず食べられて、しっかりおいしい。家でのティータイムにぴったりなお菓子ですね。
「チョコサンドクッキー スパイス」
一口食べてびっくり。
何がってうまく書けないけど、クッキーだからと舐めてた。
上質なプティガトーの生地とクリームをフォークで切り取って口に入れたときのような感覚。
粉の風味が感じられるざくざくしたクッキー、サンドされたチョコレートに隠れたスパイスの香り、上にかかったチョコレートがプラスする甘み。
とても繊細な作りでした。
「ティグレ」
一口食べて、やられた。
ドーナツにチョコレートがはまったようなこのお菓子。ティグレというお菓子も初めて食べました。
生地はもっちり系かと勝手に想像していましたが、これフィナンシェですね。
材料を見ると「バター、プードルダマンド、卵、砂糖、チョコレート」ときて次にやっと「小麦粉」。
とてもリッチです。
チョコチップの食感がいいアクセントです。
中のガナッシュも柔らかで風味ゆたかでとてもリッチ。
まったく手加減してくれないですね。
焼き菓子はサブみたいな感覚は、このお店にはまったくないんだなぁとあらためて感じました。
以上、ケ・モンテベロのお菓子の感想をここに書いてしまいました。
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3回目の訪問です。
平日のお昼過ぎ、お客さんはぽつぽつ。
クロワッサンがなくて残念。
ですが「シャバタ」があったので確保。
これは以前本店でいただいたサンドに使われてて、とても美味しかったので家にも買って帰りました。
食事系では柔らかくて子どもにも食べやすいです。
今回もサンドにして食べました。シンプルなんだけど噛むと味があって、とっても美味しかったです。
ハード系は季節ものがいくつか。甘そうなものが多かったです。
今回は大納言と抹茶と柚子とくるみのパンを。
ずいぶんいろいろ入ってるなーと思いましたが、大きめのクルミの食感とたまに感じられる大納言の甘味、全体に広がる抹茶に柚子の香りがアクセントになって。
バランス良いです。なるほどー。
そして、気になってた「あんバターコッペ」。
帰って早速いただきました。
初めて来たときは何気ないクリームコッペの見た目と裏腹のクオリティの高さに衝撃を受けたのですが、
あんバターコッペ、意外にふつう…。
二口目。岩塩の程よい塩気。やはりただものじゃない。
けど生地はふつう…。
1/3ほど食べたところで、あっためたら美味しいのでは？と思いつきました。
というかこの挟んであるバター。あっためてみたくて仕方がない。
レンジで15秒。
…！！
これ！
ふんわり！！
生地の風味が全然違う。溶けたバターがパンに染み込んで至福のおいしさ。
初めて食べたコッペの衝撃が蘇りました。
一口食べるごとに残りが減っていくのが惜しく感じられながら、あっという間に間食。
シュクレのパンを食べるわくわく感は、それだけでイベントです。
出張所に来たら、コッペパンは外せません。