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石川グループの１つ「NK」に伺いました。 * 予約は1年以上待ち。 * 和食ベースのイノベーティブフュージョンです。 * 一皿一皿が洗練されていて美味しかった。 * 店主のカクちゃん(角谷建人)のエンターテイメント 性＆人間力もすばらしく楽しい時間でした♪ * 【本日のコース】 筍で取った出汁に木の芽の出汁 じゃがいもコロッケに山盛りのオシェトラキャビア 蛤と山菜 フカヒレに真鯛白子の餡掛け トマトの冷製カッペリーニ 牛肉とトリュフ 車海老しんじょブールブランソース 蛍烏賊タンタン麺 桜海老とクレソンのご飯 濃厚な魚介カレー 苺のブランマンジェ マダガスカルのバニラを使ったバニラアイス * ご馳走様でした。
2024/05訪問
1回
京味出身「新ばし星野」の一番弟子。 * 2021年4月、人形橋にOPEN。 【おしながき】 ・島根県の鮑 利休麩 独活 藤枝の筍 ・鯛の飯蒸し ・焼き鼈 ・うすいまめ豆腐のすりながし ・天ぷら 鱚 淡路 たらの芽 ・筍の唐揚げ 揚げる前に醤油で焦がして ・金目鯛 静岡県伊豆稲取 ・焼きぐじと湯葉のお椀 ・桜鱒とうるい 木の芽 実山椒のたれ ・炊き合わせ 静岡県藤枝の筍 蕨 鯛の子 菜の花 木の芽 ・牛の時雨煮 ・ちりめん山椒 ・香の物 ・味噌汁 ・筍の御飯 山形県「こしひかり」 ・御飯 山形県「こしひかり」 ・苺「あまおう」と枇杷（びわ）のコンポート 焼き鼈がとっても美味しかった❤️
2024/04訪問
1回
前回のおいしさをまた味わいたくて３ヶ月 ぶりにまた来ました♪ 今回はパパイヤの器にカレー風味の餡掛け フカヒレが斬新でとても美味しかったです。 パパイヤを剥がしながら一緒に頂きます。 中トロのお刺身は本当に素晴らしく美味しい。 薬味をたっぷり巻いて頂きます。 素揚げしたお野菜もバルサミコでさっぱりと お口直しにちょうど良かったです。 鮑チーズに海老芋もはじめての組み合わせでしたがなんとも合う。美味しー！！ 鍋はきのこ鍋で〆は前回のお蕎麦もいいなと思っていたところになんと海老の天丼がきました。海老がたっぷり乗っていてお米がまた最高に美味しかったです。帰り際に70歳の大将がお部屋にきて下さったので少しお話しをしました。 この素晴らしいお料理をまだまだ食べたいので、カラダに気をつけてこれからもお店に立って欲しいです。宜しくお願いします♡ご馳走様でした。 5年ぶりの堀兼。 ずっーとまた行きたいと思っていて行く タイミングがなくやっと本日行けました。 お店は白金トンネルの手前あります。 初めてのカウンターだったので、70歳の大将と いろんなお話が出来て楽しかったです。 飲み物はシャンパンはグラスはなくハーフボトルから。日本酒も1合からはなく4合からだったので、1杯目はビールでそのあとは日本酒の黒龍を頂きました。 掘兼といえばまずシメジのおこわご飯。 これホント美味しくておかわりしたいほど。 マグロのお刺身は薬味をたっぷり入れて納豆と 大根おろしでいただきます。斬新ですがこれまた 最高においしい♪ フカヒレも黒七味が効いてて美味しかった。 ( スープを入れるときは跳ねるので注意！！) 松茸のフライも香り高く立派でした。 涼しげなガラスの器に入った鮑、水茄子、きゅうり、茗荷谷、はわさびを付けて頂きます。 メインは九条ネギたっぷりの牛しゃぶ。 出汁がまた美味しいのでたくさん飲みました。 〆はお蕎麦。美味しかった♡ デザートは豆乳ぷりんにエスプレッソ。 最後だいぶ大将と話し込んでしまって長居してしまいました。すいません、お料理はどれも美味しかったです。ご馳走様でした。
2024/12訪問
5回
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新富町にある言わずと知れた日本料理の名店の味 ひろさんに伺わせていただきました。 京味に長く勤められ、唯一、西さんから「味」の文字を使うことを許された京味のDNAを受け継ぐ郡司さんのお店です。 【本日のお料理】 枝豆芋 鯛の昆布締めタコのこばちこ ウニのゼリー寄せ 芋茎の吉野煮 いちじく 鱧の皮の唐揚げ 新銀杏 鯛松皮造り 鱧と冬瓜のお椀 マナガツオ子持ち鮎 ニシン茄子 魯山人の昆布とろご飯 香の物 わらび餅 芋茎と鱧の皮の唐揚げがとてもおいしかったです。 〆の魯山人ご飯もまた食べれて幸せでした。 帰りは大将と女将さんお2人にお見送りして頂きました。ご馳走様でした。