「寿司」で検索しました。
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初訪問。 小倉の『天寿し』、銀座の『すきやばし次郎』で修行された店主、増田 励氏が手掛ける2022年の食べログ百名店にも選出されたお店。 2回転目の20時〜のお席。 お店の方が入り口で立って待っていてくれました。 握りはどれも美しく、食材も豪華で妥協がない。 鳥貝の肉厚さにはビックリしました。 つまみも旬の食材を贅沢に使用していて、この上なく美味。巻物や終盤のうなきゅうも食材の合わせ方が絶妙で最高に美味しかったです。 2番手の握り手の子も33歳という若さですがしっかりとした受け答えで他のスタッフも気遣いも素晴らしく感じがとても良かったです。 ご馳走様でした。
2024/04訪問
1回
2016/05訪問
2回
評価順
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本日、初来店。グルメ女子からお席を 譲ってもらって行ってきました。 大将の熊切さん(通称: 熊ちゃん)は静岡出身。 調理師学校1年のときから石川グループに入って お料理の勉強をしてきたそうです。 名店の麻布「天本」で1年修行されて、 2020年にお店をOPEN。 33歳とは思えない貫禄と料理の腕と周りへ の気遣い、会話の返し、弟子への指導、全て さすがだなと思いました。 OPENして4年ですが、既に一見さんは 予約取れません。何度か通えば取らして 貰えるかも、、。 常連さんでも1年待ちだそうです。 さすが石川グループ。 ネタはすばらしく、このクラスのお寿司は なかなか行くことがないので感動しました。 永遠に食べていたい。 ご馳走様でした。