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【お店の場所】
東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩約4分。
【訪問日時】
休日(土曜) 18:00頃。
※ 3週間くらい前に予約しました。
【混み具合】
18:30頃から満席です。
【注文内容】
◯ 先付け - もずくとながらみ
◯ ざる豆腐
◯ クレソンと穴子のサラダ
◯ 刺身 - カツオとアワビ
◯ 焼き物 - ししゃも/特大はまぐり/万願寺唐辛子
◯ 合鴨の味噌焼き
◯ ヨーグル豚
◯ 土鍋 - 鮎
◯ お酒 たくさん
【所感】
当日入店は混んでて基本できないと聞いてたので、
3週間ほど前に予約しました。
店内に入ると囲炉裏を中心にコの字の椅子があり、
隣同士が結構近いですが、これはこれで味が
あります。
よっこいしょ、と座ってからおしぼりを頂いた
のですが、"ヒノキの香り"だ。。。ほっこり。
いつものルーティンで、メニューを撮ろうとしたら
店員さんから「メニューの撮影はNG」とのこと。
その為、上記の通り、頼んだメニューの値段が
書けていませんが、2人で"2万弱"でした。
総じてどの料理もめちゃくちゃレベル高く、
また店員さんの各料理の説明が分かり易く、
熱がこもっててとても好感持てました。
特に美味しかった料理を以下に記載します！
● 先付け - もずくとながらみ
→ 初めて"ながらみ"という貝を食べましたが、
まぁ美味い。深いうま味がありクセがなく、
歯切れのいい食感でした。
● ざる豆腐
→ 豆本来の甘みときめの細かい塩との相性が
抜群すぎました。
● 刺身 - カツオ
→ まず醤油へのこだわりが凄い。
カツオ用とアワビ用の醤油が別で、
カツオ用の醤油はにんにく嫌いな人を考慮し、
にんにくのエキスだけを抽出し、
それを自家製の醤油に合わせています。
身が厚く、旨みの強いカツオ。
そしてアワビのコリコリとした歯ごたえ、
磯の風味と旨味、甘み。
アワビの肝まであり、贅沢な一品でした。
● 焼き物 - ししゃも/特大はまぐり/万願寺唐辛子
→ 特にししゃもが好きでした。
オスとメスを選択でき、本日はメスを選択。
パンパンに詰まった卵が良く、プチプチした
食感は病みつき。次回はオスを頼んでみます。
● ヨーグル豚
→ ヨーグルト状に加工した特別な餌を食べている
豚のようで、柔らかく非常に美味いです。
脂が甘いのが特徴的でした。
● 土鍋 - 鮎
→ うなぎ、桜エビ、鮎から選択可能。
今回は鮎をチョイス。料理の最後に来ました。
米の旨味と天然鮎の香りがお互いを引き立て、
完全にベストマッチ。大満足。
本日はご馳走様でした、またすぐ行きます。