「長野県」で検索しました。
1～8 件を表示 ／ 全 8 件
2025/12訪問
1回
山里にきけ膳 7800円 北沢さんという職人さんが店主の100名店の蕎麦屋。佐久市街から離れた山里にあり周りは田んぼに囲まれたのどかな風景が広がる。車でないと行きにくい。古民家のような見た目で、一度に入れるのは4-5組程度までの様子。予約した方が良さそう。 予約の段階から店主の人柄の良さが感じられたが、時の流れが止まっているかのような店内だった。ただ蕎麦が出てくる蕎麦屋ではなくコース料理が出てくるというオリジナリティにあふれた蕎麦屋。 オーガニックほうじ茶 温かいお茶で出迎え。 村の豆とうふ 「砂糖いらず」という豆で作った弾力のある歯応えの木綿豆腐。砂糖がいらないほど甘いからという理由らしい。香り付けのゆずがのっている。甘口醤油で頂く。めっちゃ美味い。 やまたけのスープ きのこの入ったスープ。やさしい。 古代米(紫米)と無農薬米のリゾット風 鮎の卵で炒っているとのこと。醤油、出汁が効いている。もはや蕎麦屋ではなくイタリアン。衝撃的な美味しさ。 無農薬のリンゴと野菜のサラダ リンゴも当然美味しいが、オリジナルドレッシングがとにかくうまい。 村の小麦と放し飼いの卵の手打ちパスタ ご自身で切っているという不揃いパスタ。これもリゾットと同じく衝撃的にうまい。 そば 2色盛り 白は蕎麦の実の真ん中で、黒は殻の近くで作っていると。不揃いな麺が手打ち感を感じられる。弾力のある蕎麦で大根おろしのつゆで頂く。素朴な味わいで美味い。 渋カギのワイン煮、ゴルゴンゾーラ添え チーズとの相性が絶妙。 チャーガ きのこのお茶で締める。免疫力が高まると。 蕎麦屋のつもりで行ったがイタリアンかのようなコース料理を時の流れがとまったかのようなゆったりした空間で味わえた。これは都会では味わえない体験だろう。かなり行きにくい場所にあるが一度は行く価値ありと思う。
2025/12訪問
1回
2024/03訪問
1回
特製佐蔵味噌らぅめん 1280円 餃子 380円 せっかくグルメでも紹介されたということで訪問。休日14時頃で空きあり。広いテーブル席が家族にはとてもありがたいです。 スープは味噌はもちろん美味しいのだが、豚骨も結構しっかり感じられる濃厚スープ。濃厚だけどなぜだが重くない印象。中太麺とよく絡む。辛い肉味噌を全体に混ぜるのがうまい。豚バラチャーシューは柔らかく、穂先メンマが長くて柔らかいながらもシャキ缶もあって美味い。写真撮り忘れたが餃子が美味くてびっくりした。せっかくグルメに選ばれたのも納得でした。
2025/12訪問
1回
2021/08訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
1年前に初めてHIRAMATSUに宿泊した際にホスピタリティと料理に感動し、今回1年振りに宿泊。小さい子がいるのでLa Lumiere Claire(イタリアン)でディナー。10歳以上だとフレンチも選択できる様子。コースのメニューは写真の通り、金額は宿泊費に含まれるため不明です。 ・縞鰹と海老芋のカルパッチョ ・猪と菊芋の前菜 ・アオリイカ、あやめ蕪のアラビアータ イカスミとトマトソースがめちゃくちゃ合うことを再認識した。これは美味。 ・魚料理 クロムツ、ちりめんキャベツ、ピッツォッケリ クロムツ自体が質の良いものを使っているのは間違いないが、バターを使用したスープで塩味と絶妙な甘味が加わり、衝撃的な美味しさ。こんなに美味しい魚料理が存在するのかと思いました。 ・肉料理 飯綱鴨とちぢみほうれん草、サルサポワプラードのソース コリアンダーやクミンを合わせたスパイスソースと合わせて淡白な鴨肉も臭みなく更に美味しく頂けます。 ・タリオリーニ、白トリュフを添えて 細く上品に仕上げたパスタの上に、目の前で削られる白トリュフがとてもよい香りを加えてくれます。一瞬で頂いてしまいました。 ・リンゴのソルベ ミントのソースで爽やかに頂きます。 これら以外に衝撃を受けたのは無塩バターで頂くブリオッシュでした。一度食べたら止まらなくなりました。2-3回おかわりしました。。 アルコールもソムリエがいらっしゃるので我々の好みに合わせてワインのボトルも選んで頂けます。料理全体の完成度、場の雰囲気、スタッフの気配り、全てが一流と感じられます。お部屋のクオリティも合わせて、これまで宿泊したホテルの中でトップレベルであり、ここに泊まってしまうと他に泊まれなくなります。笑 朝食も当然美味しく頂きました。またご褒美としてどこかで泊まりに行きたいと思いました。