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石川県野々市市
【太平寿し】さん☆
食べログ高評価のお店です！
金沢旅行が決まってから、美味しいお寿司屋さんを検索して、こちらの太平寿しさんが予約取れました^ ^
4点超のお店なんて滅多に行けないからワクワク(^o^)
金沢東急ホテルからタクシーで向かいます。
運転手さんに店名を伝えると
「あ〜はいはい！太平寿しさんね！！」
やはり地元でも有名なお店のようです(・∀・)
奥のお座敷へあがります。
子供連れでの利用ができるのがありがたいです！
［15,000コース］
1品目★赤ナマコ／イカの塩辛
赤ナマコは薄切でコリコリ食感。
塩辛はしょっちゅうスーパーで買うほど好きな私。だから違いがわかるんです。
これ、優勝！！めちゃくちゃうんま〜〜！！
2品目★鯛の炙り/アラの握り/赤西貝
鯛は炙った香りが鼻から抜けて旨味がすごい。
アラはご当地のお魚なのかな？脂のりがすごくてめちゃくちゃ美味しかった！！
赤西貝はコリコリです☆
3品目★フグの白子
濃厚クリーミーでホワイトソースみたい！！まるでグラタン^ ^これが名物だそうな。
めちゃくちゃ美味しかった〜
4品目★〆鯖
肉厚で酢がしっかり効いてます。
5品目★蛍烏賊の炙りと菜の花
生の蛍烏賊を炙っただけなのにナニコレ…うますぎて泣ける〜（ ; ; ）
6品目★鮑の旨煮
噛めば噛むほどジュワ〜っと旨みが滲み出てきます。
7品目★タイラ貝貝柱
大きな貝柱は食べ応え抜群！
8品目★イイダコのタコ飯
米がちょっと硬めでした。これは好みが分かれるところかな〜タコの旨味と柔らかさは最高！！
9品目★いわし
巻物になっています。鰯の脂と大葉の相性が良くて美味。
10品目★のどぐろの蒸し寿司
今回のコースで一番感動したかも。美味しくて穴という穴が全て開いた(笑)脂が甘くて身がふわふわ〜生より蒸してある方が旨みが凄いかも？！
11品目★白魚/サヨリ/小鯛
白魚は大きいのにふわふわで柔らかい〜
今が旬のサヨリは安定の美味しさ。
小鯛、、鯛がまた出てきた(笑)旬なのかな？
12品目★はまぐり
ふんわり大きな身が口一杯に広がります。
13品目★ハタハタ(生&焼)
生のハタハタは初めて食べました！淡白だけど甘みがあります。
焼きは身がふわふわ！香りも最高！
普段スーパーで買って食べてた物と同じとは思えない(笑)ハタハタの握り、感動しました。
14品目★アオリイカ(生&炙)
生はねっとりしていて濃厚。
炙りは口の中でホロホロと解ける感じが◎
どちらも塩が良い感じで効いてました♪
15品目★甘エビ／鰹のたたき
甘エビのミソが更に甘みとコクをプラスします。
鰹は正直あまり得意ではないのですが全然臭みもなくてむしろこの炙りが美味い。
今、思い返しながら書いていたらわたし炙りめちゃくちゃ好きやん(笑)炙ってあるやつ全部美味しかった〜
ここでお料理ギブアップ…
最後に味噌汁だけもらって、残りのマグロと穴子は包んでもらいました。
16品目★味噌汁
出汁が効いてて最高に美味しかったです。
お腹いっぱいだったのに飲み干した(笑)
ホテルに戻って、、、
17品目★穴子/マグロ
おそらくお店で食べたら巻物ではなかったかな？
トロタクは脂の甘さと沢庵の塩気が相性抜群。
赤身はやっぱり普通に美味しい！さっぱりしてるけどなんだかんだやはり赤身だな。
穴子は胡瓜と一緒に巻かれていたので、ちょっと味がボケてるような気がした。
太平寿しさんは全て味付けされて出てきます。なので卓上に醤油はありません。
塩が色々な寿司に使われていましたが、本当に絶妙な塩梅で旨味を引き出してくれていて見た目も美しい！
序盤からシャリの入った寿司が出てくるので、10品あたりを過ぎた位から苦しくなってきました(笑)
女性にしてはよく食べる私がギブアップしたので、ボリュームもしっかりあって大満足できるお寿司屋さんだと思います！