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お造りその１
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鰻の白焼き
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猪の炙り
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お造りその２
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牡蠣とほうれん草
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蟹真丈
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蓮根饅頭
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鱈の白子の茶碗蒸し
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鰆の炊き込みご飯
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酒粕プリン
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亀齢
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白ワイン
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スパークリングワイン
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こちらは広島の白島の方にある日本料理の名店。
ミシュランでは広島唯一の☆☆☆。食べログでは現在☆4.21でブロンズメダルとすごい評価です。
私もある記念日に珍しく奮発してw行ってきました♪
お店は完全予約制で一種類のコース（税込サービス料込17320円）のみ、食事スタートの時間も決められています。
小規模なお店ですが、料理、お皿、接客、雰囲気…、全てに完璧に気が配られてますね^_^
過去数回しかミシュランの星付きに行ったことのない私には他との比較がしにくいけど、ほんと極上の時間を過ごさせてもらいました。
それでこの日の料理の内容と感想を書いていくと…
まずは牡蠣とほうれん草の吸物みたいの。プリプリの牡蠣と甘みのあるほうれん草、そしてそれを引き立てる薄味のツユが良いですね。
次にお造りは、サワラとヒラメ、ヒラメ縁側。島根県産の何とかって言うイカと雲丹。
どれも鮮度良く、美味しい山葵と塩で食べるのがたまりません(^q^)
お造り第二弾として、ウマヅラか？カワハギか？
蒸した肝のペーストを和えた刺し身と、生の肝と、湯通しした皮の三点セットが来ました。
紅葉おろしポン酢で食べると、これがヤバイくらいの絶品！
その次は蟹しんじょう…、と言うか蟹肉の塊wが、大根の薄皮の下に、様々な野菜と共に入ってるものです。
それで鰻の白焼きとすずしろの味噌添えが出て来ます。
鰻は皮はカリッと、口に入れるとジュワっと。本山葵で食べると悶絶モノの旨さです(´∀｀)
そして猪の炙り。まさか日本料理屋で大好きなジビエが食べられるとは思わなかった！
カリッと焼かれてて、猪なのに臭みがなく、でも猪ならではの旨味はしっかりでめっちゃ旨かった〜。
次に蓮根饅頭。甘酢あんかけで、これももちろん美味しかったんだけど、他が凄すぎてあまり記憶にない…w
それからタラの白子の、ポン酢だれの茶碗蒸し。
食事はサワラの炊き込みご飯と、味噌汁や漬物。
そして最後は苺の酒粕プリン。酒粕の香りがとても良い、上品な大人のスイーツでした(^o^)
あとドリンクでは亀齢 萬事酒盃中 おりがらみって広島のお酒を飲んだけど、辛口で香りと旨味のとても濃厚でした。
他には白のグラスワインやクラシックラガー、スパークリングワイン（記念日サービス）を戴きました。
私はお酒に詳しくないけど、お酒もさすがにこだわってる印象です。
あと絶対に見逃しちゃいけないのが、器！
これがほんと凄くて、どの皿も有田焼とか輪島塗とか人間国宝作だとか。こんな名器で食事ができる幸せ(^_^)
終わりにはお腹も心も超満腹になりました。
庶民の私は再訪することは無いと思うけどw、良い思い出になりました( ´◡‿ゝ◡`)