踊る埴輪さんが投稿した家系総本山 ラーメン 吉村家（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細

ラーメン大好きな元横浜市民の私が県外に引っ越して、何が一番困ってるかと言うと、ハイレベルな家系ラーメンをなかなか食べられなくなったことw
今回は横浜に出張で来たついでに、頑張って時間を作って吉村家に食べに行きました。

吉村家と言えば全国のラーメンファンに有名なお店。
家系ラーメンの創始者・吉村実氏の、家系総本山と呼ばれて高く評価されてるお店ですね。
私は食べログ以前から10数回行ってて、正直もっと美味しい店もあると思うけど…(^^;、やっぱりここが正統派の家系だから大好きです(^ー^)

それで、この店はいつも大行列です。でも席数は多いので、大行列のわりに回転は早いかな。
ここは（たとえ開店前でも）入口の券売機で食券を買ってから並ぶシステムです。
ただし券売機横のホワイトボードに手書きメニューは、席で口頭注文、お金手渡しです。

で、今回は「チャーシューメン」810円と「ライス」110円、「生法蓮草（ゆで）」120円、「冷奴」10円を注文。（税込）
あと（麺）カタメ、（味）ウスメで指定。
吉村家はデフォで味が濃いので、私はたまにウスメで頼んだりするんですよね。
ただ今回に限っては、このウスメがちょっと失敗だったかも…(^^;

このラーメン、まずスープは家系の豚骨醤油。
醤油感が前面に出たクラシックタイプで、豚骨の旨味がじわじわ。鶏油の香りも効果的です。
ただ今回大量のホウレン草から水気が出ちゃったのかな？　いくら「ウスメ」指定したからって、全体的に味がちょっと薄い。
まぁ、それでもそこそこ美味しいスープでしたが。。。

それから麺は軽くちぢれた平打ち太麺。
今回も「固め」オーダーしましたが、もっちり感とコシの強さとを両立した、実に美味しい麺です(^O^)

それから具はチャーシュー4枚、海苔3枚、大量のほうれん草、少量のネギ。
チャーシューはスモークで美味しいんだけど、薄くて小さい。でも普通のラーメンとチャーシュー麺の差額がたった100円なので、こんなものかな。

ホウレン草は追加トッピングしたら、とにかくすごい量。
冷凍野菜ではなく生から茹でてるので、シャキシャキかなり美味しいんですが、量が多すぎてぶっちゃけ飽きる…(^^;

あと冷奴とライスも食べて、お腹一杯( *´艸｀)
冷奴は絹ごし豆腐に葱をかけただけの、ごく平凡な冷奴。だけど10円だから、ラーメンが出来るまでのつまみに良いかも。
ライスは他店の半ライスの量で、漬物が乗ってます。
この店はトッピング類が安いから、ちょっとやり過ぎましたw

そして帰りに入口付近に、セルフで取る形式のお土産があります。
この日は100～200円くらいの野菜が3種類、自分で選べるようになってました。
私は牛蒡と茄子の詰め合わせを貰い、職場にもって帰りましたよw

ってことで、今回は「ウスメ」ってのがやや失敗でしたが、それでも十分美味しかったです(^O^)
味そのものと言うより、大好きな家系ラーメンの元祖に敬意をもって☆4で。
ごちそうさま～

横浜の吉村家と言えば、ラーメンファンにお馴染みのお店でしょう(^3^)/
家系ラーメンを産み出した吉村実氏のラーメン屋で、今も大人気のお店です。

それでこの店は毎日すごい行列ができますが、ラーメン屋にしては席数が多いので、案外回転が早かったりします。
今回は平日の開店15分前に到着して、もう既に20人くらい並んでました。
この店では（開店前でも）一度入口に入って食券を買ってから並ぶルールなのでご注意を！

それで今回はチャーシューメン810円に辛味噌ネギ100円、ゆで玉子の型くずれ20円、ライス110円を追加。（税込）
ちなみに券売機の右にもその日のトッピングのメニューがあって（今回は型くずれ卵）、それは食券ではなく硬貨をカウンターで手渡しするシステムです。

ところでこの「辛味噌ネギ」というトッピング。
私は食べログを始める前から吉村家に十回以上来てますが、これは初めて頼みました(^ー^)
ただ、これってかなり濃い味付けの白髪ネギですが、ちょっと注意が必要…(^^;
まずスープの味が全く変わってしまうので、吉村家が始めての人にはお勧めしません。
それからスープの味が濃くなるから、それを見越して味の濃さを薄めに注文した方が良い。

それでまずスープから書くと、元々は家系の豚骨醤油。
醤油感が前面に出たクラシックタイプで、豚骨の旨味と鶏油の香りがたまりません(^q^)
そして今回の辛味噌ネギを入れると、「ピリ辛味噌・醤油ミックス豚骨ラーメン」に大変身( ゜o゜)

ちなみに今回は味「薄め」オーダーしたけど、辛味噌ネギを混ぜる前でも、一般的なラーメン屋の普通と同程度の塩加減。
辛味噌ネギを混ぜると、一般的なラーメン屋よりはっきり濃いレベルになりました。

それから麺は軽くちぢれた平打ち太麺。
今回も「固め」オーダーしましたが、もっちり感とコシの強さとを両立した、実に美味しい麺です(^O^)

それから具はチャーシュー4枚、海苔3枚、ほうれん草、少量のネギ、崩れ卵。それに別皿で上記の辛味噌ネギ。
チャーシューはスモークで美味しいんだけど、薄くて小さい。でも普通のラーメンとチャーシュー麺の差額がたった100円なので、こんなものかな。

崩れ卵は味玉にする前に選別した普通の茹で玉子ですが、たった20円とは激安です( ´∀`)
形が悪いだけで崩れてないし、吉村家はスープの味が濃いので味玉でなくても合うと思う。
あと辛味噌ネギは豆板醤と砂糖か？それともコチュジャンか？
なんか程々に甘辛な味付け。量は超たっぷりで、ぶっちゃけ半分でいいから60円にして欲しいw

あとライスも食べて、お腹一杯( *´艸｀)
この店はトッピングが安いから、ちょっとやり過ぎましたw
家系ラーメン最高峰の味で、これだけゴージャスなトッピングにしても税込1040円だから安いものです。

そして帰りに入口付近に、セルフで取る形式のお土産があります。
この日は立派な大根が丸々１本。あと他に持ち帰りやすいサラダ菜や舞茸という選択肢もありました。
私は大根を職場にもって帰りましたよw

ってことで、今回も美味しかったです(^O^)
ごちそうさま～

横浜の吉村家と言えば、ラーメンファンにお馴染みのお店でしょう(^3^)/
家系ラーメンを産み出した吉村氏のラーメン屋で、今も大人気のお店です。
私は食べログを始める前から十回くらい？来てますが、何度でも来たいお店だと思います( ´∀`)

それでこの店は毎日すこい行列ができますが、ラーメン屋にしては席数が多いので、案外回転が早かったりします。
今回は開店12、3分前かな？到着したら、もう既に10人ちょっとの行並んでましたが、一巡目で入れました。
この店では（開店前でも）一度入口に入って食券を買ってから並ぶルールなのでご注意を！

それで今回はラーメン710円に海苔50円をトッピング、あとチャーシューまぶし100円とライス110円を頼みました。
ちなみに券売機の右に、その日の格安トッピングのメニューがあって（今回はチャーシューまぶしが該当）、それは食券ではなく硬貨をカウンターで手渡しするシステムです。

それでこのラーメン。まずスープは家系の豚骨醤油。
醤油感が前面に出たクラシックタイプで、家系チェーン店にありがちなマイルド&クリーミーとは真逆のもの。
豚骨の旨味と鶏油の香りがたまりません(^q^)
ただしこの店は標準でしょっぱいので、今回も「薄め」オーダーしてちょうど良かったです…(^^;

それから麺は軽くウェーブした平打ち太麺。
私はいつも「固め」オーダーするけど、今回は隣の客が博多ラーメンみたいに「バリカタ」なんて言ってて…( ﾟAﾟ )
しかも店員も普通にバリカタで復唱してて、そんなん出来るんだと初めて知って、私も真似してみましたw
まぁ固めより少し固いくらいでしたが、いつも通り美味しかったですよ。
ちなみに製麺所は酒井で、茹で方は平ザルでした。

それから具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。
チャーシューはスモークで美味しいんだけど、薄くて小さい…(^_^;)
海苔は50円増しで8枚だったかな。
それから青菜は日によって小松菜になるようだけど（前回そうだった）、やはり普通にほうれん草の方が断然美味しいですね(^3^)/

それからチャーシューまぶしってのは初めて頼んだけど、フレーク状にしたチャーシューと葱が醤油ダレで和えられたもの。
元のチャーシューのスモーク風味が美味しいし、100円なのにすごいたっぷり( ＾ω＾ )
ただ、細かすぎてラーメンの具にはしにくいし、ご飯に乗せるには多すぎて、ちょっと持て余したかも…(^_^;)

あとライスは他店の小ライスって量ですね。
それでここまで食べて、味もボリュームも大満足でした(*´∀`)
そして帰りには入口付近で、セルフで取るお土産を戴きました。
この日は中サイズの蕪が５個。スーパーで買ったら150～200円くらいしそう。
そこまで入れても1000円でお釣りが来るのはすごいですよね。

今回も美味しかったです(^O^)
ごちそうさま～

言わずと知れた家系ラーメンの総本山・吉村家(^-^)/
前からたまに来てる店ですが、今回は空いてそうな時間なので再訪。
開店時間10分前に到着して20数人待ちでしたが、開店したら大して待たずに入れました♪

それでこの店では、まず列に並ぶ前に店内の券売機で食券を買います。（開店前から入り口は空いてる）
それから店員に案内された席に座り、カウンターの高い方に食券を置く。
そしてセルフで水を汲みに行き、後で店員に聞かれたら好み（麺の固さ等）を言います。
二郎と違い普通の接客なので、何も心配はいりませんw

それで今回はラーメン（700円）に、野菜畑（50円）、味玉（40円）、海苔（50円）とトッピングしまくりました( ´∀｀ )b
これだけやりまくっても、合計で税込860円！
トッピングが安いなぁ( ￣▽￣)　吉野家って超有名店なのに、良心的な価格です。

それでこのラーメン、まずスープは醤油がハッキリ前面に出た、昔ながらの家系の豚骨醤油。
塩気はけっこう強いけど、豚骨や鶏油もしっかり効いてるので、しょっぱいと言うより切れっ切れシャープ( ´∀｀ )b。
行者ニンニクや生姜、酢で味変できるのも良いですね。

それから麺は酒井製麺の中太。むしろ家系の中ではやや細目かな。
今回は固めでオーダーしたけど、ワシワシした食感で美味しかったです(^O^)

あと具は、薄っぺらいスモークチャーシュー１枚と、海苔7枚。あと味玉と葱と、この日はホウレン草ではなく小松菜…( ﾟｪﾟ)
吉村家ってたまに小松菜の日があるそうだけど、やっぱりホウレン草の方が良いなぁ…(^_^;)

それから今回初めて頼んだ野菜畑。
実はこの日ホウレン草を追加しようと思ってたら、券売機にホウレン草がなくて…（←小松菜の日）
内容は茹でたキャベツ、もやし、小松菜、胡瓜、人参、大根、キクラゲに、少量のカエシがかかったもの。
この量で50円は安すぎる！

でも野菜の種類が多すぎて、なんかトッピングとして雑然とした味…(^^;
つか、胡瓜が入ってるとこを見ると、もしかしてこれってトッピングではなく、そのまま食べる用？( ﾟεﾟ；)
でもラーメンに突っ込んでも、野菜スープになって美味しかったです。

ってことで、今回は野菜たっぷりで満腹になりました(*￣∇￣)ノ
でもやはり吉野家のスープには、絶対的にライスが合う…(´Д｀)
今回はそれがないから、なんか不完全燃焼でした…(^_^;)

で、帰りには入口付近で、何か野菜か果物のお土産が貰えます(^ー^)
この日はエノキを１パック。
まぁ今回はぶっちゃけ☆4ほど感激した訳じゃないけど、やはり家系全てのルーツとして敬意を持っての点数で。
ごちそうさまでした～～～(*´∀｀*)ﾉ

家系ラーメンの総本山として知られる吉村家。
私はたぶん十回くらい行ってますが、実はそれほど好きではないと思ってました…(^_^;)
でも最近クリーミー系の家系ラーメンに食傷気味で…久々にクラシックな家系ラーメンを食べたくて吉村家に行きました♪

この店は大抵大行列ですが、今回は平日の11:40頃、ゲリラ豪雨の直後に行ったら、なんと行列がほとんどない！( ﾟдﾟ)
それでこのお店は先に券売機で食券を買ってから、列に並ぶシステムです。

今回は「チャーシュー麺」800円と「海苔」50円と「小ライス」110円にしました（税込）
それで久々に食べた吉村家ですが、やっぱり総本山！
クリーミー家系に飽きてた反動かも知れないけど、めっちゃ美味しく感じました…(* ´ ▽ ` *)

まずスープはクラシックな家系醤油豚骨。
豚骨の濃厚さも、醤油も鶏油も、それぞれしっかり効いてるのに、全体としてバランスが良くまとまってます。
少し酸味が感じられて、ギリギリに強い塩気。吉村家ってこんなシャープと言うか、端正な味だったっけ？

それから麺はちょっとウェーブした中太平打ち麺。
今回は固めオーダーでしたが、大して固くなかったです。その辺は平ザルだから仕方ないのかな。
ただコシもモッチリ感もあって良いですね。

あと具は海苔8枚に、チャーシュー、ほうれん草、葱。
チャーシューは小さいのが8枚くらいだったかな？
ロースにしては脂の乗ってて、スモークの香りが効いてる。
薄切りで柔らかいのは良いけど、以前からこんな薄かったっけ？

これに小ライスも食べて満腹になりました…( ￣▽￣)
今回味に関しては、「吉村家ってこんな美味しかったっけ？」ってくらいアタリでした。

最後に、吉村家って入り口付近に、勝手に持ち帰れるお土産（野菜やフルーツ）が置いてあるので、貰い忘れないように！

家系ラーメンの総本山・吉村家。
私は今まで７，８回？来てますが、前回来てからは数年ぶりです…f^_^;

初めてここに来たのは10年以上前ですが、最初は「しょっぱ過ぎ」としか思いませんでした。
当時既に、六角家やたかさご家にはよく行ってたので、家系には慣れてた筈なのに。。。

その後も慣れると思ってしょっぱいのを我慢して食べたり、薄めで頼んだりしながら何度かリピしました。
で、結局「そこまでするなら余所の店に行けばいいじゃん…('A`)」ってことになり、数年前からは全くご無沙汰。
しかし最近食べログレビューを始めてから､やはりもう一度食べてみないと分からないと思い・・・久々に行ってみました～ ＼(^▽^)／

それでよく前を通るけど、この店はいつもすごい行列です。
だから今回は平日の開店少し前に行きました。
（つか、開店少し前に横浜駅で一仕事終えたから、このチャンスに行ってきたんですが）

平日の10:45に店についたら、先客は一人。開店した時も列は２０人くらいで、開店前からいた人はみんな席に座れました。
しかし、帰る時には行列ができてました。

今回はチャーシュー麺750円とライス100円にしました。好みは麺固だけオーダーしました。
それで着丼して、久々に食べてみた感想。

以前はかなりしょっぱかった記憶があるので、少し覚悟しながらスープを一口啜ると……(^.^; あれっ？
家系らしい豚骨醤油。壱系みたいなクリーミーさはなく、醤油と鶏脂が立ってる味。その辺は以前と変わりないけど、、、吉村家ってこんなに薄かったっけ？(・A・)

旨いことは旨いけど、薄い。
でも以前はしょっぱさだけでなく豚骨の濃厚さも、もっとガツンと来る感じだった記憶が……。
後で他のレビュアーさんのレビューをいろいろ読んだら、やはり最近の吉村家は薄くなってる疑惑が…(>_<)

麺は家系らしい平打ちの中太ストレート麺。これは旨いですね～ (^O^)
固めで頼んだら、ちょうど私好み。

具はチャーシューと海苔とほうれん草と葱。
吉村家のチャーシューって全然記憶になかったけど、私の好きなタイプじゃないなぁ (-_-)
モモかな、なんかバサバサ。少しスモーキーな味がします。かなり薄くて最初は不満に思ったけど、これが厚かったら固い肉だから噛み切れないかも。

海苔は案外少なめ。昔はもっと凄かった記憶があるけど、同時期によく行ってた六角家と記憶が混ざってるのかも… f^_^;
ちなみにライスは普通。だけど妙に少ない。そういえば、麺の量も以前よりも、けっこう少なくないですか？ f^_^;

食べ終わった感想。
味はそれなりに美味しかったけど、まぁ最近は他の家系のお店も相当レベルが高いから。。。
私の好みだと、もっと好きな味の店は沢山あるかな。

でもここは家系ラーメンの総本山。
リスペクトの想いを込めて、最後の一滴までスープを完飲して来ました (^∇^)
ごちそうさま♪