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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
ここが家系ラーメンの絶対基準！
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チャーシューメン
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ライス
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2024/04/12 更新
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今や全国的にメジャーになった家系ラーメンの総本山・吉村家。
私は旧店舗には十数回行ったことあるけど、昨年移転した新店舗はずっと行けてなくて…。
その理由は「行列」。吉村家は昔から行列店だったけど、最近は1時間〜1時間半の待ち時間だとか…(☉｡☉;)
でも今回ようやく行けました！
平日の12 時過ぎに着いて、入店まで1時間以上の待ち時間…(-_-;)
ちなみに列は店の前だけでなく、お店からちょっと離れたところにもあり、そっちが最後尾なので間違えないように。
食券は列の途中で、店員に言われてから買うルールでした。
それで今回は「チャーシューメン」税込940円と「ライス」130円を、麺固め・味薄めで注文。
んで食べた感想ですが、やはり相変わらず美味しいですね〜(^q^)
いや、単に同じくらい美味しい店なら他にもあるけど、この店には家系創始者としての絶対的な価値があるから、余計に美味しく感じます。
まずスープは平たく言えば家系の豚骨醤油。でも最近よくあるチェーン店とは全然違います。
吉村家のは豚骨だけでなく鶏出汁も効いてて、そこまでコッテリではないけど旨味は濃厚。
醤油と鶏油がしっかり感じられる黄色いスープ。これぞ本物って味です。
ちなみに今回は味薄めにしてますが、それでも一般的なラーメンより塩っぱいくらい。
卓上の味変グッズ（行者ニンニクや酢等）もオススメです。
それから麺は酒井製麺の平打ち（正確には逆切り）ちぢれ太麺。
中加水だけど、昔よりも高めになったような…。
固めオーダーでもあまり固くないのは平ザルだから仕方ないのかな？
でも適度なコシともっちり感、ツルツル感を兼ね備えた麺はさすがでした。
あと具は家系の定番で、チャーシューが4〜5枚と海苔が3枚、青菜、ごく少量の葱。
チャーシューはモモ肉だと思われる、脂は乗ってないけど肉の旨味がしっかり感じられるもの。
スモークの香りが良く、チェーン店とは一線を画す本来の家系のチャーシューです。
海苔も普通に香り良く。
そして青菜は本来はほうれん草ですが、この日は小松菜もミックス！（吉村家は昔からたまに小松菜も使う）
シャキッとしてて美味しいです。
それにライスは、思ったより少な目でした。
ってことで、☆5はつけ過ぎと思われそうですが、私にとって家系の絶対基準のお店。
リスペクトの気持ちも込めて、今回は最高点にしました(^ー^)