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踊る埴輪 (男性) Tabelog Reviewer Award受賞者Tabelog Reviewer Award受賞者 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2025/07 訪問
完璧に研ぎ澄まされた醤油ラーメン
広島の淡麗系ラーメンでたぶん一番有名な、十日市町の「めん呼白」。私も前から行きたかったけど、行列が凄いのでなかなか行けなかったお店です。この日は予定が空いたので平日の開店50分くらい前に行ってみましたが、そんな時間でも既に7人待ちで、なんとか一巡目で入れました。ちなみにお店は街区の中央にあり、西側道路から2mくらいの細い路地を通ってアプローチします。それでここのメニューは大きく分けると、醤油ラーメン、いりこラーメン、限定麺の3つかな。（具のレパートリーやサイドメニューはあるけど）今回は「特上醤油」税込1650円と「ごはん」200円を注文。ご飯はあえて「少なめ」にしてもらってます。それで食べた感想ですが、確かにめちゃめちゃ旨いですね(^q^)まずスープは平たく言えば淡麗系の鶏醤油。たぶん鶏ガラだけでなく丸鶏も使ってるのではないかと思うけど、とても上質な鶏清湯。旨味がブワッと押し寄せるけど嫌な臭みは全く無く、醤油も尖らず良い味わいですね。それから麺は中細ストレートで、パツっとしたコシと弾力感があり、喉越しや小麦の香りも最高。絹のようにツルツル美味しい麺です。量は普通（150gくらい？）かな。それから具は4種のお肉（レアチャーシュー、吊るし焼きチャーシュー、鶏チャーシュー、鴨ロース）、半熟味玉、糸島めんま、瀬戸内海苔、サムライねぎ、とのこと。肉は全て、ヤバいくらいに旨いです(^q^)レアチャーシューはもちろん、他の3種もたぶん低温調理かな？ レアチャーシューは肩ロースだと思うけど、とろけるような美味しさ。吊るし焼きの方はスモーク香りも良く、バラ肉っぽいジューシーな味わい。鶏はムネだと思うけどかなり分厚く、しっとり柔らか。鴨も臭みがなく、こんな旨い鴨は珍しいと思ったくらい。味玉も黄身がちょうど良いゼリー状だし、葱や海苔、メンマも実に美味しい。あと白飯もちゃんと美味しくて、全て手を抜いてないのが良く分かります(^ー^)ってことで、味については非の打ち所がないお店だと思う。値段は確かに高いけど、これだけ質が良いならこの価格も納得。まあ行列がスゴイからなかなか再訪出来ないと思うけど、この人気ぶりもよく分かりました(^^)
特上醤油、ごはん（少なめ）
2025/07/27 更新
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広島の淡麗系ラーメンでたぶん一番有名な、十日市町の「めん呼白」。私も前から行きたかったけど、行列が凄いのでなかなか行けなかったお店です。
この日は予定が空いたので平日の開店50分くらい前に行ってみましたが、そんな時間でも既に7人待ちで、なんとか一巡目で入れました。
ちなみにお店は街区の中央にあり、西側道路から2mくらいの細い路地を通ってアプローチします。
それでここのメニューは大きく分けると、醤油ラーメン、いりこラーメン、限定麺の3つかな。（具のレパートリーやサイドメニューはあるけど）
今回は「特上醤油」税込1650円と「ごはん」200円を注文。ご飯はあえて「少なめ」にしてもらってます。
それで食べた感想ですが、確かにめちゃめちゃ旨いですね(^q^)
まずスープは平たく言えば淡麗系の鶏醤油。
たぶん鶏ガラだけでなく丸鶏も使ってるのではないかと思うけど、とても上質な鶏清湯。
旨味がブワッと押し寄せるけど嫌な臭みは全く無く、醤油も尖らず良い味わいですね。
それから麺は中細ストレートで、パツっとしたコシと弾力感があり、喉越しや小麦の香りも最高。
絹のようにツルツル美味しい麺です。量は普通（150gくらい？）かな。
それから具は4種のお肉（レアチャーシュー、吊るし焼きチャーシュー、鶏チャーシュー、鴨ロース）、半熟味玉、糸島めんま、瀬戸内海苔、サムライねぎ、とのこと。
肉は全て、ヤバいくらいに旨いです(^q^)
レアチャーシューはもちろん、他の3種もたぶん低温調理かな？ レアチャーシューは肩ロースだと思うけど、とろけるような美味しさ。
吊るし焼きの方はスモーク香りも良く、バラ肉っぽいジューシーな味わい。
鶏はムネだと思うけどかなり分厚く、しっとり柔らか。鴨も臭みがなく、こんな旨い鴨は珍しいと思ったくらい。
味玉も黄身がちょうど良いゼリー状だし、葱や海苔、メンマも実に美味しい。
あと白飯もちゃんと美味しくて、全て手を抜いてないのが良く分かります(^ー^)
ってことで、味については非の打ち所がないお店だと思う。
値段は確かに高いけど、これだけ質が良いならこの価格も納得。
まあ行列がスゴイからなかなか再訪出来ないと思うけど、この人気ぶりもよく分かりました(^^)