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踊る埴輪 (男性) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2016/02 訪問
美しすぎる鶏白湯
銀座にある全国的に有名なラーメン屋さん・篝。休日だと１時間以上の行列ができるくらいの人気だそうで。私も以前から行ってみたいお店でしたが、今回珍しく銀座に用事があって開店時に行けるチャンス！ってことで、張り切って行ってきました (＾▽＾)ちなみに篝はラゾーナ川崎のフードコートにも出店してて、そちらでは一度食べたことあります。ただ、美味しかったけど、そこまで印象は強くないかな…(^^;でも今回本店に行ってみて、さすがにめちゃめちゃ旨い！気分の問題もあるかもしれないけど、やはりフードコートで食べた時より断然旨いと思いました。で、私がこのお店に行ったのは平日の10:47。（開店は11時）ほんとはもう少し早く着くはずでしたご、このお店の入口がなかなか見付からず、ようやく辿り着いたら既に12人待ち。。。私はiPhoneのマップを見てたのですが、北側の普通の道路ではなく、東から入る小さな路地に面して入口があるのですね。それで11:25頃、2巡目で入店。とても小さなお店ですが、なんか小料理屋みたいな雰囲気。店員さんも日本料理屋の板前みたいな服装で、銀座らしい大変丁寧な接客。あと私の時の客層は、男性一人客が半分以上。女子に人気のお店ってイメージでしたが、せいぜい2～3割程度でした。で、今回はこのお店の１番人気「鶏白湯SOBA」の大盛1050円と、味玉120円にしました。（税込み価格。このお店は食券ではなく後払いです）ちなみに麺量は並が150g、大盛が225g。並でも950円なので価格は高いですが、この店は具に凝ってるし、銀座だし、仕方ないかな。それで、席についてから5分くらいで着丼。非常に美しい盛りつけです (^O^)そしてスープはオーソドックスな鶏白湯なんですが、これがほんと旨い！(^O^)ポタージュみたいに濃厚で、でも鶏の臭みはほとんどなく、旨味だけ抜き出してる感じ。他のレビュアーさんが「あっさりした天下一品」と例えてるけど、その例えは面白いですね。天下一品を別次元まで上品にしたみたいなスープ。薬味のおろし生姜やフライドオニオンを入れたり、好みで酢を垂らしたり。最後の一滴まで飲みたくなるスープです。麺は中太ストレート。以前フードコートで食べた時は柔らか過ぎたので、今回は固めオーダー。それで適度なコシでした。あまり個性のない麺ですが、スープと良く絡んですごく美味しい！そしてこのラーメンのユニークなのが具材。鶏チャーシュー、味玉（オプション）、乾燥の巻き湯葉、茹でキャベツ、生の千切り紫キャベツ、茹でた千切り人参、くわい、蕪のスライス、茹でた菜の花、あと何か一つ（飾り麩みたいな見た目で、よく味わわずに食べてしまった…）。具の種類は日によって違うようですが、とにかくいろんなのが乗ってます！そして鶏チャーシューは低温調理かな？ふんわり柔らかくてジューシー。これは秀逸な鶏チャーです！しかも思ったより沢山乗ってますね。味玉も、味付けや味の濃さがスープとちょうどあってます。黄身のゼリー状に固まり方も良いですね～。（昔ラゾーナで食べた時は、黄身が上手くゼリーになってなかった）他の野菜も全て、その食材にあった適切な調理がされてますね。ってことで、最初から最後まで完成度の高い一杯。味にも量にも大満足です (^∇^) ごちそうさま♪
2017/09/18 更新
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銀座にある全国的に有名なラーメン屋さん・篝。
休日だと１時間以上の行列ができるくらいの人気だそうで。
私も以前から行ってみたいお店でしたが、今回珍しく銀座に用事があって開店時に行けるチャンス！ってことで、張り切って行ってきました (＾▽＾)
ちなみに篝はラゾーナ川崎のフードコートにも出店してて、そちらでは一度食べたことあります。ただ、美味しかったけど、そこまで印象は強くないかな…(^^;
でも今回本店に行ってみて、さすがにめちゃめちゃ旨い！気分の問題もあるかもしれないけど、やはりフードコートで食べた時より断然旨いと思いました。
で、私がこのお店に行ったのは平日の10:47。（開店は11時）
ほんとはもう少し早く着くはずでしたご、このお店の入口がなかなか見付からず、ようやく辿り着いたら既に12人待ち。。。
私はiPhoneのマップを見てたのですが、北側の普通の道路ではなく、東から入る小さな路地に面して入口があるのですね。
それで11:25頃、2巡目で入店。
とても小さなお店ですが、なんか小料理屋みたいな雰囲気。店員さんも日本料理屋の板前みたいな服装で、銀座らしい大変丁寧な接客。
あと私の時の客層は、男性一人客が半分以上。女子に人気のお店ってイメージでしたが、せいぜい2～3割程度でした。
で、今回はこのお店の１番人気「鶏白湯SOBA」の大盛1050円と、味玉120円にしました。（税込み価格。このお店は食券ではなく後払いです）
ちなみに麺量は並が150g、大盛が225g。
並でも950円なので価格は高いですが、この店は具に凝ってるし、銀座だし、仕方ないかな。
それで、席についてから5分くらいで着丼。非常に美しい盛りつけです (^O^)
そしてスープはオーソドックスな鶏白湯なんですが、これがほんと旨い！(^O^)
ポタージュみたいに濃厚で、でも鶏の臭みはほとんどなく、旨味だけ抜き出してる感じ。
他のレビュアーさんが「あっさりした天下一品」と例えてるけど、その例えは面白いですね。
天下一品を別次元まで上品にしたみたいなスープ。
薬味のおろし生姜やフライドオニオンを入れたり、好みで酢を垂らしたり。最後の一滴まで飲みたくなるスープです。
麺は中太ストレート。
以前フードコートで食べた時は柔らか過ぎたので、今回は固めオーダー。それで適度なコシでした。
あまり個性のない麺ですが、スープと良く絡んですごく美味しい！
そしてこのラーメンのユニークなのが具材。
鶏チャーシュー、味玉（オプション）、乾燥の巻き湯葉、茹でキャベツ、生の千切り紫キャベツ、茹でた千切り人参、くわい、蕪のスライス、茹でた菜の花、あと何か一つ（飾り麩みたいな見た目で、よく味わわずに食べてしまった…）。
具の種類は日によって違うようですが、とにかくいろんなのが乗ってます！
そして鶏チャーシューは低温調理かな？ふんわり柔らかくてジューシー。これは秀逸な鶏チャーです！しかも思ったより沢山乗ってますね。
味玉も、味付けや味の濃さがスープとちょうどあってます。黄身のゼリー状に固まり方も良いですね～。
（昔ラゾーナで食べた時は、黄身が上手くゼリーになってなかった）
他の野菜も全て、その食材にあった適切な調理がされてますね。
ってことで、最初から最後まで完成度の高い一杯。
味にも量にも大満足です (^∇^) ごちそうさま♪