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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
丁寧でキレイな中華そば
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白醤油中華そば
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麺リフト
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豚チャーシュー
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鶏チャーシュー
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メンマ
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券売機
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店内
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外観
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2024/07/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日曜日の13:20に着店、外待ち1人
店内6席しかないので、約15分待って入店
券売機で白醤油中華950円を購入
木と厨房のステンレスを基調にした店内は
清潔感があり、席幅もゆったり
セルフで麦茶を取って
店主のワンオペなのでゆっくりと待ちます
着席して7〜8分で着丼
ビジュアルがとても美しい
透明で淡い琥珀色のスープに沈む
綺麗に整えられた麺線
繊細に刻まれた白色のネギの上に
緑鮮やかな三つ葉
ほんのりとピンク掛かったチャーシュー
当店は府中の割烹三松と姉妹店らしい
和食の粋な盛り付けを彷彿させます
スープはまるみのある穏やかな旨み
でも独特の出汁感があります
鶏メインと思いますが、節系や乾物の和出汁
野菜も入っているかと思いますが
駄舌なのでその正体まではわかりません…
麺は釜鍋で泳がせて茹で、箸で手繰り寄せ
麺線を整えて平ザルですくうという感じでした
低加水の中細ストレートでやや固めの仕上がり
パツっと潔い切れ具合の噛み心地で美味しい
先ほどのピンク掛かった低温調理チャーシューは
噛んだ時にかなりの生感があり、また生ハムの
ような塩味を僅かに感じます
このチャーシューの下には鶏チャーシューも
隠れてました、皮目を焼いてありますが
ジューシーで美味しい胸肉
メンマは太めで丁寧な下味が付いてます
白髪ネギと三つ葉の他に
紫玉ねぎのみじん切りが入ってます
食感と爽やかな風味が増して秀逸
盛り付けと味わい共に丁寧な心遣いを感じて
とても良い時間でした