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み乃家横川、横川、三滝/洋食、ハンバーグ、フレンチ
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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
豚肉料理に拘るフレンチシェフが作る、絶品豚100%ハンバーグを堪能‼️
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前菜
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たまねぎのポタージュ
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豚ハンバーグ
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豚ハンバーグ
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デザート
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2023/10/04 更新
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土曜日の12時前に立ち寄りました。
ここは12時オープンなので、
少しお店前で待ちました！
予約無しでしたが、
1人だったので何とか座れました！
お店はカウンターが5席、
2名席が4席ですが、
予約でほとんど埋まってしまいました！
オープンが2020年12月、
まだ3年弱のお店ですが、
2023年洋食部門の百名店に選ばれてます。
ランチは1980円で、
前菜、メイン、ライスorパンを選び、
後デザートとコーヒーが付いてきます。
この日のランチは、
豚バラとキャベツの赤ワイン煮、
もしくは豚100%のハンバーグ。
注文は豚ハンバーグとプラス550円で
スープを注文しました。
ここはシェフのワンオペのお店です！
しかもここのシェフは2023年広島サミットの
夕食会の料理担当に携わっていたと投稿が…。
かなり有名な方なのか…。
ただそんな肩書きよりもお店では
料理以外にも接客もされていて、
かなり感じの良い方でした‼️
早速前菜が、
豚の肩ロースと自家製ソーセージ！
豚だけど、うまー‼️
肩ロースは柔らかくめちゃくちゃうまい！
ソーセージは少しクセがあるが、
それがまたクセになりそう‼️
次に玉葱のポタージュが‼️
なんじゃこりゃ‼️
って思うぐらい玉葱の旨味が凝縮しているポタージュ。
こんなポタージュはこれまで味わった事がない。
本来ゆっくり味わうのが基本だと思うが、
美味しさに勝てずあっという間にスープを完食。
とうとう豚100%のハンバーグが登場‼️
シェフはこのハンバーグに相当拘りがある事が
ホームページに載っている！
豚は瀬戸のもち豚、せと姫！
おそらく地元広島県福山市の牧場の豚！
豚肉にストレスをかけないように、
肉の温度、切り方にも拘りが…。
つなぎはパン粉を使わず5%の卵のみ。
後は塩とスパイス、玉ねぎとセロリのソテー。
さらにじっくり寝かせるらしい！
そんな思いのこもったハンバーグを一口。
うまい‼️以外の日本語が浮かばない！
男子ならここでライス、上品なお店のはずなのに、
ハンバーグ、ライス、ハンバーグ、ライス、
この日常の味わい方が本能的に出てしまう！
こんなハンバーグを食べて
理性を保てる人はいるのだろうか？
ハンバーグを堪能した後は栗のアイス！
普段甘い物はほとんど食べないが、
全然しつこくない甘さ。
やはりデザートもレベルが違う！
かなりの満足でお会計は2530円。
スープを注文しなければ1980円。
シェフの接客も良し、
味も良し、コスパも良し、
なのにこのお店来た事ないなんて、
どーかしてるせ
夜もコース料理が3850円という
破格の値段‼️
かなりオススメです‼️
お昼でも予約した方がいいと思いました！