千両が辻さんが投稿したおだしと小麦一三〇（京都/一乗寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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リニューアルおだしと小麦一三〇一乗寺、茶山、元田中/麺類、日本料理

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

しばらく来ないうちに、名まえが変わっている。おだしと　小麦　一三○　

しばらく来ないうちに、名前が変わっている。
おだしと　小麦　一三○　なんじゃこれ　なんで変たの　ふーん
羅臼昆布とホタテだしまぐろ節のせ　私
本日の魚だし　　　　　　　　　　　妻　を注文
以前のイメージで注文したが、スープ　いや　おだしは、さらーっと進化している。
見た目は、さらーっとですが、すごい味　風合いになっている。以前からこれラーメン？
と思っていたが、ラーメンの形をしているが、私は、ラーメンでは、無いとも思っている。
シンプルな味のようで、深い味、おだしは、透き通った塩味、
麺は、平打ち麺で少し腰があり、おだしによく絡むようになっている。あっさり　すっきりおいしい。
この秘密は、麺を食べ終わってから、ゆっくりだしをだけを味わっているとわかる。
おだしだけを味わっていると、非常時濃厚で、濃い味です。当然喉を通った後は、あっさりです。
メニューにラーメン大は、無い　意味が判ると思います。めん　おだし　出汁の濃さのバランスが、麺が多いと狂います。
ちなみに、ラーメン大　好きです。大がないのは、不満です。けれど認めなくては、仕方ないバランス。妥協したくないのですが！
ゆっくり味わってください。
けれど、並んではいる店には、なってほしくない。気軽にいけないから。

2014/07/21 更新

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