2回
2024/08 訪問
また明日行きたい
2024/08/23 更新
2024/08 訪問
何回も通いたいお店
勤務先の理事長に連れて行っていただきました。
理事長曰く、鹿児島市上之園町にあった頃から好きな店で、姶良市に移転されてからも大好きなお店だそう。
駐車場に車を停めると、広い敷地にお洒落な外観のお店が数店舗。の一角にありました。
入店すると太陽がたくさん入る明るい和風な造り。
ホッとします。
この日はの一汁五菜ランチ。
きんぴら牛蒡
しゃきしゃきした細目に切られた牛蒡と人参。
ポテトサラダ
巧くこされたポテト、最高。
玉子焼き
良い厚みの、少し甘めの、ね？
ローストビーフ
ただローストしただけではない、全ては釜炊きご飯の新米に合う味付け。
量は要らない。
しっかり低温調理された柔らかさと、味付け。
鯖の塩焼き
蓮根と牛蒡の素揚げを添えられていて、更に鯖への綺麗な飾り包丁。
焼き加減、塩加減も最高です。
新米とこの焼き鯖のおにぎりを熱望したい。
あー、良い時間でした。
何よりも新米の釜炊きご飯と味噌汁が！
だからおかずが引き立つ。
ご褒美に行きたいお店を発見させていただきました。
スタッフの方々も気の利いた接客をいただきありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2024/08/23 更新
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前回初見で凄く満足させていただいたお店に、プライベートで数日後に行かせていただきました。
電話予約が当日でしたので、2,400円のランチコースのみの案内でしたが、予約が入れれてラッキーでした。
ワクワクしながら向かいます。
入店すると脇役で行った自分を案内のスタッフが覚えていてくれて。
正直嬉しいし、お店のスタンスが見えてきます。
コースのお品書きと飲み物が届いてしばらくしたら運ばれてきました。
【壱】「前菜」福岡県産いちじくのサラダ
甘みの強い、甘み？糖度？いちじくを使ったサラダ。
フォークとナイフで崩しながら、カボスがラスボス的に効いたドレッシングで。
【弐】「肉」鹿児島県産黒毛和牛イチボのステーキ
食べた感じで言えば、黒毛和牛のイチボを真空状態で3時間ほど低温調理を施してから、風味の為に焼き目を少しつけられたステーキ。
（すみません、全てスタッフさんの説明の通り書いてます笑）
柔らかってなってからの、焼き過ぎた位の風味がくる。
で、また添い寝の野菜くん達もメインになれそうなくらい。
【参】「食事」金峰町産コシヒカリ 新米コシヒカリ、味噌汁、香の物
釜炊きされた白米。
それだけでも美味しくいただける。
その白米に、自家製麹（確認はしてません）を使ってあるだろう、塩分控えめだけど美味しいお味噌汁。
に昆布の香の物。
白米おかわりしました。
【肆】「甘味」鎮座のおかし
予想してませんでした。
嬉しい想定外！
善哉きました。
たくさんの巧く煮詰めたあずき！
ピスタチオを砕いたフレークに塩分つけてある。
この料理人エロい！笑
懐かしい、ホッとする善哉に、初めてのピスタチオ風味。
胃袋とベロを掴まれて悔しい…涙
しそとすもものノンアル甘酒まで頼んで、またそれが旨いの！
ごちそうさまでした。