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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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里見頑固そば
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2016/01/17 更新
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佐賀県の七山温泉から街道脇の山道を登っていったところの古民家。
店に入るとお好きな席にどうぞというので景色の見える縁側に座る。
ちょうど雨も上がって山から上る靄がとても気持ちいい風景。
見習い風の店員君にオススメは？と聞くと、一番は「里見頑固そば」。
だけど初めてのお客さんには出さないらしい。
でもどうしてもというのであれば大将と交渉して下さいという。
なんかそういわれると引き下がるのも悔しい．．．でもどんな人だろう。
奥で蕎麦を打つ背中越しに恐る恐る話しかけた。
怖い顔をして振り向く大将．．．いろいろ言われた（怒られた？）けど
要は本物の蕎麦がわからない人には出したくないということらしい。
そこをなんとかと粘って、最後は殻付き荒挽きの蕎麦粉を握らせて貰い、
これで作る蕎麦ということを覚悟するなら作ると言ってくれた。（汗）
さて大将との交渉の末、作ってもらった頑固そば。
なんか想像したよりもずいぶん美味しそうなものが運ばれてきた。
見た目は糸こんにゃく．．．十割蕎麦のぼそぼそ感はない。
大将に怒られながら見習い君が持って来た薄口醤油．．．麺汁の前
にまずはこれをかけて食べろという。
言われる通りに口にしてみてビックリ。めちゃうまい。
今まで食べた蕎麦とは全く違う．．．ボクの中で蕎麦革命が起こった
といっても過言ではないくらいのもちもち歯応えと蕎麦本来の風味。
冷や汗かきながら交渉した甲斐があったというもんだ。
ほぼ満席だった客も引き、縁側での一服する大将．．．その後話し
かけてきたので感想を伝えると嬉しそうな顔で笑った。
サービスで出てきたそば揚げ．．．これももちもちでうまかった。