guntareさんが投稿したてんぷら天翔（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

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てんぷら天翔外苑前、青山一丁目、表参道/天ぷら、日本料理、天丼

1回

昼の点数：4.2
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.3
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.0
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

若いのに腕の良い職人さん

ランチで訪問しました。
ホテルに付属していない天麩羅屋さんを探していましたが、結局ホテル内の天麩羅屋さんでした。
青山通りのホテル、アラマンダへ行ったのですが、ちゃんと事前に調べが足りなくて、青山通りから入れない・・・。Uターンしてスタジアム通りから入り直し。（ホテルのHPには、ちゃんと出ていました）
そのまま横付けして、車を預けるバレーパーキングも久しぶり。
手間取ったため、予約に3分遅刻。
お店の中は、結構きれい。客を分けるアクリル板は無かったけど、十分間隔はあり。
店内も油の嫌な匂いはなく、期待できそう。
板さんは若め。店員さんもそう。
塩は、沖縄？の海の塩と、ボリビア？の山の塩。（忘れました。）
後は、レモンと天つゆ。
最初は、エビの頭から。当然塩を勧められました。
これから出されると、テンションが上り、天麩羅食べるモードになります。
魚も野菜も、全てホクホクで美味しい。
そこまで、素材に差がないはずなのに、十分美味しい。
油か、腕か。
衣は、すっと薄く、茄子の身と皮でも衣のつけ具合が違う。
先日読んだ、天麩羅は蒸し料理というのが良くわかりました。
油は白ごま油と綿油だそうです。
天麩羅の敷紙にも、殆ど油が垂れていない。
たっぷりと、料理を堪能させていただきました。

2020/08/11 更新

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