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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
乃木坂駅1番出口から徒歩7分。
住宅街の少し古びたビルの地下1階。本当にここにあるのかというところにお店がある。
久しぶりにフレンチをがっつり食べたくなったので予約して訪問。
数々のマイレビューアーさんから高評価を受けている女性シェフのフレンチ、非常に楽しみです。
お店は白を基調としたフレンチらしい佇まい。
カウンター4席と2席×5（４席×２、２席×１）
BGMは重厚なクラシック。
サービス料なしでやられているのは素晴らしい。
シェフと若い男性ソムリエさんの2名体制。
キッチンはオープン型。火入れの良い音が座席からでも味わえます。
メニューは月替わりのみ。
ランチコース 6800円
ペアリングは迷ったが、ここのノンアルコールペアリングがかなり高評価で、レビューで拝見する限り凝っていて好みのようなので今回はノンアルコールペアリングにしてみた（＋2700円）
いただいたコースは以下のとおり。
なお、追加料金でダブルメインにした（＋3700円）
いきなり驚いたのが、お肉料理ふた皿の提供であること。ダブルメインにしたら合計4皿。てっきり2つから1つ選ぶのだと思っていた（鹿を選んだらさらにどちらか１つ選ぶのだと思っていた）。これはもうこの時点でボリューミー。
アミューズ:噛まないラタトューユと生ラタトューユ
前菜:牡蠣のミキュイ、根セロリとグレープフルーツ、グリーンカレーの香り
ブリオッシュ、エスカルゴバター
魚:鯉のヴァプール、雑穀のリゾット、シジミのマリニエールソース
レモングラスグラニテ
肉1:夏鹿 ロースト奈良漬ソース
肉2夏鹿 煮込みレンズ豆と共に
肉3:フランス産ウサギ 背肉と黒アワビのブリック、アワビ肝のソース
肉4:ウサギ モモ肉とジロールのフリカッセ、ロックフォール風味
デザート:マンゴーと3つのキュラソー
菓子:チョコとナッツの粉もん
ノンアルコールドリンクペアリング ２７００円
１．キュウリ、セロリ、バジル、ライム
２．ビーツ、新生姜、シードルビネガー、白ワイン
３．マデラ、ほうじ茶、マッシュルーム、昆布
４．カリブのサンゴ礁（バカルディラム、ブルーキュラソー、ブラッドオレンジ、パイナップルとココナツのグラニデ）
アミューズ １０段階中８
食感を生かしたもの（ナス、トマト、パプリカ、たまねぎ、ズッキーニ）がスプーンに乗り、ゼリー、ムース、ジュレ等滑らかな状態のものがグラスに入っているという2種類が口の中でラタトゥイユとして完成するというアイデア作品。食感、味ともにとても良いです。夏らしさも全開。
これは出だしからぐっとつかまれる一品。
前菜 １０段階中８
グリーンカレー風味でタイ風に。これと半生の大ぶりな牡蠣がよく合う。
牡蠣が美味しいのはもちろんだが、牡蠣の旨さを引き出すためにグリーンカレーを合わせることが素晴らしい。あえて個性の強いものをぶつけたと説明があり、なるほどと思った。
ドリンク1杯目 モヒートのようなさっぱりした味わい。苦味がよいアクセント。
魚 １０段階中１０
白ワインと香味野菜のしじみのソースが非常に優しい味わい。滋味深い味わい。
鯉は焼かずに蒸したとのこと。あえて鯉の泥臭さを前面に出したという意欲作。そもそもフレンチで鯉っていうこと自体が攻めている。そして攻め切っていて私はハートを射抜かれた。
鯉の出汁で炊いた雑穀米がプチプチとよいアクセント。
ドリンク2杯目 ビーツが前面に出たスッキリとした味わい。生姜もかなり効いていてパワーが出る味わいに仕上がっている。美味しい。
フランス産ウサギブリック １０段階中１０
つつみ揚げ。肉がジュワジワぶるんぶるん。ブリック生地を揚げているので外はカリッと。中と外のコントラストが素晴らしい。何はともあれウサギ背肉が美味しい。
そしてアワビの肝ソース。うん、間違いない美味しさ。
添えはポロネギ。こちらもよく火が通っていてとても柔らかい。
フリカッセ １０段階中７
クリーム煮。
ウサギもも肉は力強い弾力のお肉。
ジロール茸とマッシュルームをふんだんに使用。
ロックフォールチーズなのでかなり強い味のソースだが、香味野菜もたくさん入っており、重さはあまり感じない。
子鹿ロースト １０段階中９
酒粕漬けでマリネした後にロースト。
子鹿らしいとっっっても柔らかい肉質のウチモモ肉、そして旨味はたっっっぷり。
奈良漬の甘目のソースともよく合う、優しいが力強い味わい。
添えの万願寺唐辛子も折戸ナスもとても大ぶりだが味がしっかりとしていた。夏野菜、元気がもらえそうです。
煮込み １０段階中５
焼くには硬い部位（すね肉）を煮込み。オープンから熱々が提供される。
香辛料強め、塩気もかなり強め。
プティサレ（豚バラ塩漬けの煮込み）をアレンジしたものとのこと。
ドリンク3杯目 お茶と出汁のドリンク 旨味と苦味これは少しクセが強い
デザート １０段階中８
デザートも写真を見ていただければお分かりの通り、非常に凝っている。
見た目もよいが重層的味わいで非常に美味しい。
オレンジが確かに効いている。
リキュールの効いた大人のデザート。
ドリンク4杯目 はじめ甘ったるいかなと思ったがグラニデ部分が溶け出してブラッドオレンジとパイナップルの酸味が非常によく合う時間経過が楽しめるデザートドリンク
デザートもふた皿いただいた感覚。これは嬉しい。
菓子 １０段階中９
チョコ尽くし。これまた丁寧な作りで凝っている。芸術作品のよう。
チョコどらやきはほのかに温かい。かぼちゃの種を使用。
チョコシュー、ピスタチオを使用。
チョココロネはパリパリ、ひまわりの種を使用。
ナッツを多用して、ザクっとした食感をだした。前のデザートの食感の対比も楽しめる。
見た目も良いが味も良い。
いやー、参りました。
接客もスマート、かつ丁寧。
お店の雰囲気も抜群に好み。
そしてなんと言ってもこの質、このボリュームでこの価格。だって後半怒涛の肉料理４皿ですよ。そしてどれも旨いときた。肉好き、ジビエ好きにはたまりません。
攻めたフレンチでいてとても馴染みの良い味わいで非常に好みでした。
最後にシェフが出てきてくれて挨拶と少し会話もできました。
一回で虜になりました。
また伺います。
ごちそうさまでした！！