［はらこ飯］
薄口しょう油、みりん、酒を
3:2:1の割合でタレを決めます。
そして弱火で煮たたせ、お湯でほぐしてバラバラにしておいたはらこを潜らせます。
取り出したら、生鮭を入れひと煮たちさせ、固めに炊いたご飯にまぶします。
上からはらこを乗せて完成。
［キムチ］
白菜を4~5日干して、重石を乗せ塩漬けで10日程つけます。
しんなりしたら白菜の間に塩辛、えび、松前漬け
韓国粉唐辛子、ニラを混ぜて挟みこみます。
又、重石を乗せます。
何度も好みの辛さ、しょっぱさを味見しながら一週間程で出来上がり。
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