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ステンレス製のランチョンマット（板）
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ラーメンの食べ方（好みが分かれますが）が卓上にあります
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お姉さんが裏返してくださいました(*'▽'*)
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大変豪華に見えます（麺大盛り）
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つけ汁。刻んだ紫玉葱入り
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「トッピングです」と別皿に盛り付けられた白ネギ、鶏チャーシューをはじめ、盛り盛り
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麺を引き上げると、とろっとした昆布水が付いてきます
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わさびをつけて食べるのは、人生初でした
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昆布水と、麺、つけ汁の相性は抜群
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大盛り麺は大満足
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あっという間の完食。次回は食べる時間も楽しみたいです
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地下鉄御堂筋線の一部の列車が終点となる中津駅。
激混み路線の一駅です。
車で地上を訪れたことは何度もありますが、電車では通過ばかりしていて、駅に降り立つのは初めてです。
出口からゼロ秒の顧客事務所にて、仕事を済ませました。
あとは休日返上のお仕事だったので、直帰です。
梅田まで一駅乗るか、歩くか。。。
１４時をまわり、遅くなったお昼がまだでしたので、阪急高架下のこちらのお店へ。
研究所という、名前がついているので、おいしさを極めているお店かなと思いました。
レポートをしっかり確認。
今までにない昆布水のつけ麺？
歩いているのですが、自然と足取りが早くなってお店に到着です。
減量と考えながら、また大盛りにしてしまいました。
女性1人の方もおられ、つけ麺を食されています。
つけ麺は、茹でた麺を水でしめたりするので、ラーメンの方より時間がかかります。
配膳してくださる前に、食べ方のスタンドを裏返し、つけ麺の食べ方を教えて下さいました。
デフォルトは、ラーメンの食べ方が客席に向いているものをクルッとしてくださったんです。
気づきませんでした。
いざ着丼ですが、見たことのない汁に浸かった麺です。
時々、あるチェーン店では、どんぶりにスノコがあって、そこで余分な水分を切るつもりが、麺がくっついてしまい、コップの水で解きほぐすことがあります。
が、これは最初から水、そうこれが昆布水なので、麺もくっつくことなく、スルスルと引き上げることができます。
いやー、さすがに考えてる研究所ですね。
それも「良し」、以上の「善」です。
藻塩やわさびを少し付けて麺だけを頂いたり、チャーシューやメンマ、青菜のトッピングは、別皿です。
お腹が空きすぎて、がっついて食べてしまい、もっと時間をかけて食べるべきだと反省しました。
また、大盛りの時はつけ汁が早く無くならないようセーブすることも忘れてがっついてしまったので、麺だけが残りそうになってしまいました。
研究所では、焦りは禁物。
次は時間、というかお腹の空き具合を考えて再訪したいと思います。
今までにない、とろみのある昆布水に浸かったつけ麺、美味しかったです。
今日もご馳走様でした♪