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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
上にぎり2000円！
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落ち着いた店構えです。
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赤身と中トロです。
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カンパチとアオリイカ
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蒸しエビ
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イクラ
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穴子
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鉄火巻き
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2018/11/18 更新
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街のお寿司屋さん巡り！
横浜市青葉区の『寿司久』さんに妻と来ました。
東急田園都市線 藤が丘駅から徒歩15分程です。
駐車場は2台分あります。
周辺にはもえぎ野公園、博多ラーメンもえぎの、とんぱた亭があります。
木彫りの看板と深く渋い萌黄色の暖簾をくぐると、暖簾と同じ色のつけ場の壁と、カウンターの木目とのコントラストがとても落ち着いた雰囲気の店内です。
つけ場では板さんが夜の仕込みをしていました。
先客はなく私たち夫婦が入店すると、仕込み中のネタを直ぐに片付け『いらっしゃいませ』と板さんが迎えてくれました。
直ぐに、見習いの方でしょうかメニューと柔らかな口調で『お飲み物はいかがしますか？』と、とても丁寧かつ自然な接客をしてくださいました。
店内はとても整っていて、魚や酢の匂いは一切しません。
にぎりは、上にぎり2000円と特上にぎり3000円です。
初回なので上にぎりをお願いしました。
つけ場は冷ケースはなく、新調したような、汚れやキズが無い大きな木のまな板が3枚並んでます。
板さんは私たちの前のまな板に向かい、冷蔵庫から取り出したネタケースを置くと、中から玉子焼きを取り出し丁寧に切り出し始めました。
ひと通りネタの準備が整うと、シャリが入っている器の蓋を開けにぎり始めます。
シャリを取るときも、ワサビをぬるときも、とても丁寧に仕事をされます。
にぎったお寿司も一貫、一貫丁寧に「カンパチでございます」「本鮪でございます」とネタの説明をしてくださいます。
店内の雰囲気、板さんの丁寧な仕事ぶりから食べる前から「ここに来てよかった」と感じるほどです。
味はとても美味しいです。
妻もとても気に入ったみたいです。
赤身はマグロ臭さもなく、後味もさっぱりしてます。
穴子はほのかに温かく、臭みもなく、とても柔らかで口の中でフッ！とくずれる感じです。甘だれは穴子全体に塗られ『甘だれ多いな〜』と思ったぐらいですが、食べてみると甘だれの甘味は程よく感じる程度でとても美味しいです！
妻が絶賛していたのが『イクラ』です！今まで食べた中では1番！癖がなくイクラが苦手な私でも『美味しい！』と思ったほどです。酸味や粘りがなくアッサリしてます。
美味しいのはお寿司だけではありません！
お椀が格別に美味しいです！
この日はあら汁でしたが、分葱がふんだんに入り、しっかりとお出汁とお味噌の味がします。
ランチメニューのお椀だから、取りあえず付いてます！て感じはいっさいないです。しっかりと作られてます。
〆のデザートまで付いてます！
板さんはひと通り片付けがかたづくと、『どちらからですか？』と声もかけてくれました。
初めてのお客さんにも、丁寧で親切な『寿司久』さん！お気に入りのお店となりました。
ご馳走さまです。
次は『穴子丼』を頂きたに伺いますね。