2回
紅茶マカロン＠備忘録
紅茶マカロン
紅茶マカロン 包装
紅茶パウンドケーキ 断面
2023/06/28 更新
2016/08 訪問
インド・ダージリン茶葉×黒部天然水から生まれた、至高の茶葉専門紅茶販売店
２泊３日の富山旅行。
今回の富山旅行で食べたかったのは、
ブルボンのルマンドアイス、扇一のますの寿し、そしてグレイスピースさんの紅茶マカロンです。
グレイスピースさんの商品を以前いただいたことがあり、
あまりにおいしくて衝撃を受けました。
宇奈月に訪れる機会があったら、絶対に寄りたいと思っていたお店です。
伺ったのは、土曜日の午後。
扉には鍵がかかっており、作業中のため、
電話で呼び出してほしいとの張り紙がありました。
ちょうど、宅配便の配達とかちあったため、
宅配便の方が店員さんを呼び出してくださいました。
先客後客０名です。
白を基調としたインテリアが高貴な雰囲気。
ざっと店内を見渡した後のタイミングで、店員さんが話しかけてくださいます。
こちらのお店は販売アイテム数が少なく、試飲を用意してくださることがあるため
店員さんとのやりとりが必要なお店かと思います。
自分で伺うのは初めてだけれども、
商品は全アイテムいただいたことがある旨を伝え、
カウンターに座り、紅茶の試飲を用意していただきます。
この日用意していただいた試飲は
◇グレイスピースティ レギュラー
ダージリンの概念が変わる、ダージリンティーです。
このような味のダージリンは、後にも先にも知りません。
フレーバードティーかと思うほどの、マスカットのような甘い香りがしますが
フレーバードティーではありません。
これが、本来のダージリンの風味であるとのことですが
このようなダージリンの風味の紅茶は飲んだことがありません。
他店でダージリンをいただくと、「ティーバッグ？」かと思うような
渋みを感じることが多いのですが、こちらは香り高く、
普段ダージリンよりもアールグレイを好まれる方に飲んでいただきたい
本物のダージリンです。
紅茶の種類はいろいろあるけれど、アールグレイ、は比較的耳にするし
好む方も多い紅茶の種類かと思います。
アールグレイ（英: Earl Grey）とは、ベルガモットで柑橘系の香りをつけた紅茶で、
フレーバーティーの一種。原料は中国茶のキーマン茶（祁門茶）が使われることが多いが、
茶葉のブレンドは特に規定がない
Wikipediaより
…ということで、アールグレイは、こだわりのない茶葉に香りをつけた紅茶である、
というのが、店主の認識のようです。
こちらは、茶葉そのものだけで香料一切なく、芳香な香りが感じられます。
購入したのは、
◆紅茶マカロン ４個入 １,４００円（外税）
１ケース４個入での販売です。バラ売りはありません。
１個あたり３５０円ですから、マカロン有名店に張るような値段です。
店内では冷凍保存されているようです。
賞味期限：購入日の６日後
保存方法：要冷蔵（１２℃以下）
どちらも紅茶の味ですが、２種類入っています。
原材料名：
（卵黄ベース）アーモンドパウダー、粉糖、卵白、グラニュー糖、バター、卵黄、紅茶
（卵白ベース）アーモンドパウダー、粉糖、卵白、グラニュー糖、バター、紅茶
どちらもミルクティーのようなベージュ色で、卵白ベースのものの方が若干白いかな、というかんじ。
重さは２０ｇ前後で、卵黄が入ったもののほうがやわらかく、ヒビが入りやすいように思います。
どちらも悶絶級のおいしさなのですが、私の好みは卵黄ベースの方で、
中にはさまっている紅茶風味のクリームが、濃厚なミルクティーのように風味豊かで
ねっちり味していて味が強く、脳天を突くような甘みと旨みがあります。
卵白ベースの方があっさりしていて、一般的な紅茶風味のマカロンといったかんじ。
グレイスピース茶葉を使用して焼き上げたという生地も、挟んである紅茶クリームもおいしくて、
紅茶派からコーヒー派に転向した私も、一口一口噛みしめて感激してしまいます。
グレイスピースに惚れ込んだパティシエが作る逸品
とのことですが、一体どちらがが作っているんでしょう。
パティシエが作った、紅茶マカロン以外のお菓子もいただいてみたい…
そう思うような、マカロンの完成度です。
◆グレイスピース紅茶 レギュラー １,５００円（外税）
◆グレイスピース紅茶 プレミアム ２,５００円（外税）
原材料：紅茶（インド）、酒精、プロビレングリコール
内容量：３５ｇ
賞味期限：購入日の約１１ヶ月後
参考までに、フランスの人気がある紅茶専門店の、
人気があるフレーバードティーが１００ｇ２,３００円程度です。
そのお店の最高級ダージリンが１００ｇ１０,１００円程度ですので、
それよりは若干安いですけれども、それに張るような値段の「本物の」ダージリンであることがわかるような価格です。
もともと、プレミアムを購入する予定ではあったのですが、
比較のために、レギュラーも購入してみました。
茶葉はプレミアムが緑色が強く、レギュラーは赤色です。
１．水道水もしくは市販のミネラルウォーター（軟水）を十分に沸騰させてお使い下さい。
２．家庭用浄水器のお水は避けて下さい。
３．３ｇの茶葉に対して約４００ｃｃの熱湯を注いでください。
４．抽出時間は１分です。
５．残っている茶葉に３と４の工程を繰り返し、約８００ｃｃの紅茶が出来ます。
とのこと。
器もあたためておきます。
プレミアムの方が、よりスッキリ上品な味わいで、
レギュラーの方が、香りが強いです。
私はこのダージリンティーを初めていただいたときに、飲みやすくて驚きましたが
好みがわかれるところで、ダージリンの渋みが好き、という方は
こちらのダージリンティーは合わないとおっしゃるお客様もいるとのことでした。
なので、元々ダージリンが好き、という方ももちろんですが、
普段フレーバードティーが好きだという方に、是非、香りづけをしていないにも関わらず
芳醇な香りを漂わせるこちらのダージリンを味わって頂きたいです。
レギュラーは、自宅での普段使いに適しているとのこと、
プレミアムは、水筒に入れて、出先で飲んでも風味の劣化は少ないそうです。
また、プレミアムに限り、アイスティーにも向くそうで、
なんだかモッタイナイけど冷やしてみたら、これまたおいしくて
私は加糖しなくても飲みやすいと感じました。
開封した袋は、空気を抜いて密封し、常温保存してほしいとのこと。
冷蔵庫や冷凍庫での保存は、適さないそうです。
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宇奈月温泉街の中では、一見、家具のショールーム的な雰囲気ですし、
お客さんの出入りもあんまりないでしょうから、入るのには少し勇気がいるかと思います。
商品もどれも値段が高いですし…。
「ふらっと」利用するのは、おススメしません。
マカロンや洋菓子が好きな方や、
紅茶が少しでも好きな方は、是非！！！！！！！奮発して、
こちらのお店を利用していただきたいです。
地元の方はもとより、折角宇奈月温泉まで旅行で足を延ばして
こちらのお店の商品を知らずに帰るのは、勿体ないと思います。
私が今回の富山旅行で「自分用」家苞に利用したお店はこちらだけですが
総額５,４００円（税抜）！大人買いです…。
また宇奈月温泉に訪れた際は、絶対に寄ると思いますし、
石川県の陶磁器メーカー「ＮＩＫＫＯ」社との共同開発だという
オリジナル茶器も欲しくなってしまうくらい、惚れ込んでいます。
唯一の疑問は、何故この宇奈月温泉に店舗を構えたのかということ…。
初訪問だったので、そこまでお話を掘り下げられませんでしたが
次回お伺いしてみたいです。
そんなグレイスピースの紅茶ですが、東京・日本橋とやま館でも
販売しているとのこと。こちらは試飲等はなく、販売のみのようですが
お取り寄せ等の手間がありませんので、興味のある方は是非。
手前から紅茶マカロン卵黄ベース、卵白ベース、グレイスピース紅茶プレミアム、レギュラー
2016/09/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
夫の富山土産備忘録。
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◆紅茶マカロン
以前食べたのが、２０１６年。
そのときから、大幅リニューアルしている模様。
以前は４個中２個が卵黄ベース、２個が卵白ベースと少し違いがあったけれど
今は４個全て同じ種類のもの。
おいしいことはおいしくて、宇奈月で最も嬉しい手土産。
私の大好物ということを覚えていて、夫がわざわざ買ってきてくれた！
すごい！よく覚えている！
◆紅茶パウンドケーキ（ハーフ）
ラ・メゾン ド ジュンが、グレイスピースの茶葉を好んで、作ったというもの。
ほんとに？
グレイスピースの茶葉はとてつもなくおいしいけれど、
その紅茶のおいしさが全く感じられない。
紅茶よりバターの風味がまさる、一般的なパウンドケーキ。
グレイスピースの紅茶のおいしさや香り高さをイメージして口にすると、
期待を裏切られると思う。
グレイスピースの茶葉の風味を楽しむのなら、
グレイスピースの紅茶と、普通の菓子で十分。
至極の茶葉を使ったからといって、その風味が１００％活かせるわけではない。
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宇奈月温泉に行くことがあったら、グレイス ピースの茶葉は是非試してほしいもの。
高級だから、躊躇して、茶葉ではなくパウンドケーキを買ってしまったりすると
評価より低いイメージのお店になってしまうと思う。
マカロンも、オンラインや催事などでは取り扱っていないので
現地でしか買えないもの。マカロンと茶葉がおすすめです。