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味わい、歩く。
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味歩 (50代前半・女性・神奈川県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2016/08 訪問
鱒の切り身の厚さは唯一無二！驚きの鱒の寿し
夫と結婚してから、頻繁に食べるようになった食べ物が、鱒寿し。それまでは、ほとんど食べたことがなかったんじゃないかなぁ。催事で手に入りやすい業者や、アンテナショップで購入できる業者…土産でいただく鱒寿しは、決まったところのものが多かったので２０１３年に富山を訪れた際に、たまには違う業者のものが食べてみたい！と食べログで調べて、扇一さんに伺いました。購入予定日前日の夕方に電話したら…「本日の営業は終了いたしました」のアナウンス。すがる思いで当日の朝イチで電話したら、１個なら用意できると言われ、無事にいただくことができました。明らかに、他店とはレベルの違うますのすしに、驚き…お気に入りの鱒寿し業者があった夫も、いままで知らなかった至高の鱒寿しに感服。富山駅を利用する際には、絶対にもう一度訪れたい！と思っていたお店です。今回も、購入予定日前々日の夕方１６時頃に電話したら「本日の営業は終了いたしました」のアナウンス。購入予定日前日の開店直後、朝８時過ぎに電話したら電話中でなかなかつながらない！８時半頃につながったら、なんと「明日の分は完売している」との返答！ギャー―！！！！富山まで来て、扇一の鱒の寿しが食べられないなんて～～！！！…で、富山駅を訪れた際に、店舗まで伺って、予約注文、支払を済ませ、自宅に発送してもらうように手配しました。実際は、お取り寄せも出来るようなのですが、私はお取り寄せってなんだか面倒であまりすることがないし、食べログレビューも出来なくなっちゃうからね^^;-----伺ったのは、祝日のお昼前。私のナビで、夫の運転で向かったのですが私「えーっと、とんでんちほう…？だっけ？」夫「（苦笑）ひがしでんぢがた、ね。」東田地方の交差点の近くに位置します。知らなきゃ読めない地名です。扇一の入口にはもちろん「本日は売り切れました」の貼り紙。店内に入り、予約と発送をお願いしました。最短で、５日後の発送でした。◆鱒の寿し 一段 １,５００円その他、北陸から関東への宅急便料金が９００円。オプションのクール料金で、さらに２００円加算。合計で、２,６００円になりました。業者は、ヤマト運輸の利用です。賞味期限は到着日の翌々日と記載されてはいますが、別途、「到着当日にお召しあがりください」との案内が入っておりクール便でお送りしました。常温に二～三時間置かれましてからお召しあがりください。と書かれています。素直にしたがって、常温に２～３時間おいてから、到着日当日にいただく場合は、受取が夜間にならないような日を、着日に選んだ方が良いでしょうね。さて、鱒の寿しのお召し上がり方として笹のまま取り出してそのまま八つ切り位に切りなるべく早くお召し上がりくださいとありますが、我が家はいつも、笹を開いた状態で、添付されている小型の専用プラスチックナイフを使用して、鱒寿しを切っています。３年ぶり２度目の扇一の鱒の寿しを見て思ったのは…ずいぶん小ぶりだなぁということ。鱒寿しは、円形の木製の曲物の大きさぴったりの形のことが多いように思うのですがこちらは、曲物と鱒寿しの大きさがマッチしていませんね。直径は約１６ｃｍ。鱒の色は、見事な鮮やかな、色の濃いオレンジ色です。扇一の鱒の寿しの最大の特徴は、鱒の切り身の厚さです。鱒寿しはいくつかの業者のものをいただいたことがありますが、突出して切身が厚いですし、ここまで厚いものを他に見たことがありません。全体的に味はしっかりめ、ごはんの酸味は強めで、かたさも一般的。鱒寿しを、切り身と酢めしを別々に食べた方が食べやすいような…そんな分厚さです。実際、子どもは切り身を食べてから、酢めしを食べていました。例え一緒に口に入れたとしても、口の中で、切り身の塊と酢飯がバラバラになってしまう…そんな厚みです。-----私自身、初めて扇一の鱒の寿しを見たとき、いただいたときは、驚愕し、こんなにおいしくて豪華な鱒寿し、見たことない！初めて！さすが食べログＴＯＰ１０００のお店！と、夫と絶賛しました。しかも、豪華だからといって、値段が高いわけではない！しかし…、富山市内を中心に、鱒寿しの業者は４０ほどあるそうで、駅や催事などで手に入りやすい鱒寿しは、やはり相応の味であるかと思いますが扇一以外にも、予約必須で、市場に出回らない鱒寿しもあるわけで…。手に入りにくい鱒寿しを各店比べてみると、扇一の鱒寿しは、好みがわかれるところかな、感じました。富山で、扇一の人気が高いのは、食べログ効果もあるのかな～なんて思ったりもしますが、でも、他の鱒寿しとは一線を画す、ブ厚い切り身の鱒寿しは価値があると思うので富山駅をご利用の際は、必ず予約して、一度は召し上がってみていただきたいと思います。
鱒の寿し
2016/08/18 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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カウンター席
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夫と結婚してから、頻繁に食べるようになった食べ物が、鱒寿し。
それまでは、ほとんど食べたことがなかったんじゃないかなぁ。
催事で手に入りやすい業者や、
アンテナショップで購入できる業者…
土産でいただく鱒寿しは、決まったところのものが多かったので
２０１３年に富山を訪れた際に、たまには違う業者のものが食べてみたい！と
食べログで調べて、扇一さんに伺いました。
購入予定日前日の夕方に電話したら…
「本日の営業は終了いたしました」のアナウンス。
すがる思いで当日の朝イチで電話したら、１個なら用意できると言われ、
無事にいただくことができました。
明らかに、他店とはレベルの違うますのすしに、驚き…
お気に入りの鱒寿し業者があった夫も、
いままで知らなかった至高の鱒寿しに感服。
富山駅を利用する際には、絶対にもう一度訪れたい！と思っていたお店です。
今回も、
購入予定日前々日の夕方１６時頃に電話したら
「本日の営業は終了いたしました」のアナウンス。
購入予定日前日の開店直後、朝８時過ぎに電話したら
電話中でなかなかつながらない！
８時半頃につながったら、なんと
「明日の分は完売している」との返答！
ギャー―！！！！富山まで来て、扇一の鱒の寿しが食べられないなんて～～！！！
…で、富山駅を訪れた際に、
店舗まで伺って、予約注文、支払を済ませ、自宅に発送してもらうように手配しました。
実際は、お取り寄せも出来るようなのですが、
私はお取り寄せってなんだか面倒であまりすることがないし、
食べログレビューも出来なくなっちゃうからね^^;
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伺ったのは、祝日のお昼前。
私のナビで、夫の運転で向かったのですが
私「えーっと、とんでんちほう…？だっけ？」
夫「（苦笑）ひがしでんぢがた、ね。」
東田地方の交差点の近くに位置します。
知らなきゃ読めない地名です。
扇一の入口にはもちろん「本日は売り切れました」の貼り紙。
店内に入り、予約と発送をお願いしました。
最短で、５日後の発送でした。
◆鱒の寿し 一段 １,５００円
その他、北陸から関東への宅急便料金が９００円。
オプションのクール料金で、さらに２００円加算。
合計で、２,６００円になりました。
業者は、ヤマト運輸の利用です。
賞味期限は到着日の翌々日と記載されてはいますが、
別途、「到着当日にお召しあがりください」との案内が入っており
クール便でお送りしました。
常温に二～三時間置かれましてからお召しあがりください。
と書かれています。
素直にしたがって、常温に２～３時間おいてから、到着日当日にいただく場合は、
受取が夜間にならないような日を、着日に選んだ方が良いでしょうね。
さて、鱒の寿しのお召し上がり方として
笹のまま取り出してそのまま八つ切り位に切り
なるべく早くお召し上がりください
とありますが、我が家はいつも、笹を開いた状態で、
添付されている小型の専用プラスチックナイフを使用して、鱒寿しを切っています。
３年ぶり２度目の扇一の鱒の寿しを見て思ったのは…
ずいぶん小ぶりだなぁということ。
鱒寿しは、円形の木製の曲物の大きさぴったりの形のことが多いように思うのですが
こちらは、曲物と鱒寿しの大きさがマッチしていませんね。
直径は約１６ｃｍ。
鱒の色は、見事な鮮やかな、色の濃いオレンジ色です。
扇一の鱒の寿しの最大の特徴は、鱒の切り身の厚さです。
鱒寿しはいくつかの業者のものをいただいたことがありますが、
突出して切身が厚いですし、ここまで厚いものを他に見たことがありません。
全体的に味はしっかりめ、
ごはんの酸味は強めで、かたさも一般的。
鱒寿しを、切り身と酢めしを別々に食べた方が食べやすいような…そんな分厚さです。
実際、子どもは切り身を食べてから、酢めしを食べていました。
例え一緒に口に入れたとしても、口の中で、切り身の塊と酢飯がバラバラになってしまう…
そんな厚みです。
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私自身、初めて扇一の鱒の寿しを見たとき、いただいたときは、
驚愕し、こんなにおいしくて豪華な鱒寿し、見たことない！初めて！
さすが食べログＴＯＰ１０００のお店！と、夫と絶賛しました。
しかも、豪華だからといって、値段が高いわけではない！
しかし…、富山市内を中心に、鱒寿しの業者は４０ほどあるそうで、
駅や催事などで手に入りやすい鱒寿しは、やはり相応の味であるかと思いますが
扇一以外にも、予約必須で、市場に出回らない鱒寿しもあるわけで…。
手に入りにくい鱒寿しを各店比べてみると、
扇一の鱒寿しは、好みがわかれるところかな、感じました。
富山で、扇一の人気が高いのは、食べログ効果もあるのかな～なんて
思ったりもしますが、
でも、他の鱒寿しとは一線を画す、ブ厚い切り身の鱒寿しは価値があると思うので
富山駅をご利用の際は、必ず予約して、一度は召し上がってみていただきたいと思います。