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夜の点数：4.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク4.1 ］
「京風中華」と簡単に定義したくない独創性
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2024/10/10 更新
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人気の「孔明コース」にボトルワインを頼みました。どの料理も大変美味しかったのですが、一番驚いたのは中盤で出てきた名物のフカヒレスープ。
フカヒレという食材は味よりも食感を楽しむ本来淡泊なものですが、様々な食材を入れて長時間煮込むことで、とてもコッテリ濃厚な、それでいて胃にもたれない「食べるスープ」とでも言うべき一品になってます。この一品の味は言葉で表現しきれないものなので、是非お試しください。
全体的な印象として、和の食材や調味料と中華が大変自然に融合した創作料理です。近年よく聞かれる「京風中華」という言葉の定義は案外曖昧なもので、名店とされるお店でも普通に町中華を出していたりします。でも、こちらのメニューは、中華をべースにして発展した何か全く別のもの、というところまで行っていると思います。お店は「創作中華」という言葉を使われていますが、欧風料理と融合したヌーベルシノワでもありません。
店主やシェフが丁寧に挨拶してくれる接客もお見事な名店です。